西雙版納特產美食大盤點

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【傣族的蟲類美食】
傣族地區潮濕炎熱，昆蟲種類繁多，用昆蟲為原料製作各種風味菜餚和小吃，是傣族食物構成的一個重要部分。經常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。
　　捕蟬是在夏季，每天傍晚，蟬群落在草叢中時，蟬翼被露水浸濕，不能飛起，婦女們就趕快把蟬揀入竹籮里，回後後入鍋焙乾制醬。蟬醬有清熱解毒，去痛化腫的醫療作用。


【酸筍煮雞】
酸筍煮雞是傣族傳統名菜， 西雙版納 大小餐廳的常見菜品。用特質的酸筍配上鮮嫩的雞肉熬成湯，再加上傣家特有的香料香茅草，酸酸辣辣，很開胃的哦。一般的傣味餐館都會製作。
當地人特別強調，酸筍是用新鮮的竹筍腌制而成，而雞一般都用傣族小土雞，酸筍煮雞味略酸，不油膩，肉嫩而甜。


【香茅草烤魚】
香茅草烤魚也是一道經典傣族風味菜。一般先將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然後置於火上燒烤，並抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。
也有朋友說，現在本地人很少吃。因為口味較重、香料很多。不過，喜好香辣口味的人還是可以嘗試一下。


【檸檬烤魚】
相對於名聲在外的香茅草烤魚，檸檬烤魚是當地人的新寵。檸檬烤魚多數是用羅非魚做的，什麼都不加，放在火上一烤，放一點檸檬汁，烤完之後就蘸一蘸自製的特殊辣醬。做的好不好主要取決於店家的辣醬怎麼樣，辣醬做的好，就會很好吃。


【舂雞腳】
顧名思義，舂雞腳就是把雞腳放到石臼里搗碎。舂雞腳口味酸酸甜甜微辣，配上小瓶啤酒，吃起來有滋有味。


【油炸竹蟲】
這是一種熱帶雨林特有的食材，竹蟲生長在野生毛竹體內，以新鮮的竹子為食物，當地人從森林中砍回毛竹，打開竹筒就可以取出竹蟲，油炸後配上椒鹽。味道油而不膩，滿口生香。每年雨季，本地菜館都可以嘗到這道菜，你也可以從集市買回竹蟲在家烹制。


【傣族竹筒飯】
雲南 的 西雙版納 是一個遙遠而又美麗的地方，在這裡生存的傣族人世世代代與竹有緣，人們種竹吃筍，又用竹子建房蓋屋，還用竹子做成各種各樣的生活用品，如：竹桌、竹凳、竹湯匙、竹盆等，甚至做成竹鍋燒茶煮飯。到了 雲南 的 西雙版納 ，就不能不嘗嘗那裡傣家人特有的竹筒飯。
　　只需將新鮮竹節砍下,將優質糯米裝入竹節,加水浸泡若干小時,用芭蕉葉或乾凈的甘蔗葉塞住筒口,放在火塘內用文火燒烤或置於烤爐上烘烤把水煮乾,將竹筒放在平整的木板或地板上輕敲數遍,剝去竹筒的薄皮,便獲得一條圓柱形的米飯。融糯米香、青竹香於一體,是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。
　　竹筒飯是用新鮮的竹筒裝上大米及調味料烤熟的飯食。多用於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。竹筒飯風味獨特，源遠流長，青翠的竹節里，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道極佳。


【菠蘿飯】
原料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克。
調味料：蚝油，油、鹽、雞精。
做法：一、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。二、青紅椒、切1CM大小的丁。三、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟。四、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻。五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味。六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。


【 景洪 苦筍】
苦筍是傣族人最愛吃的一種素菜。吃苦筍最講究佐料，人們稱這種佐料為“南秘”。可以用魚、蝦、螃蟹製作而成，比較簡單，最普遍的是用西紅柿製作的南秘。吃的時候只要拿燒好的苦筍蘸上“南秘”即可食用。這時的苦筍是又苦又香，又辣又酸，主味是苦，但傣族人吃筍很特殊，他們是越苦越愛吃。


【傣味酸肉】
傣族人善於腌制酸肉，所腌酸肉，又以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。酸牛筋以牛蹄筋為原料，先切條,煮後再淘洗，晾冷，拌以食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、薑末,裝入瓦壇密封腌漬,牛筋形成純正酸味時食用。這道菜一上來，看上去筋白而凈，清清爽爽，挾一筷入口，味微酸，香辣適口，很是開胃。


【知了背肉餡】
知了，學名叫鳴蟬。把知了的腳，翅膀去掉，洗凈後，用刀劃開背部。將洗凈、剁細的豬肉蔥、蒜、辣椒及適量的醬油、鹽拌好，塞進知了體內，再把知了的背合攏，用細蔑繩捆好，放進油鍋里煎黃，盛取即可食用。其色紅光油亮、皮脆肉鬆、滋味香脆，別有風味，也是傣家人的下酒菜之一。


【馬鹿肉剁生】
用新鮮馬鹿肉，先切成片，後剁細，與切細的蔥、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、鹽等作料拌攏、攪勻。再放入少量的檸檬水，調勻。然後將生豬皮刮洗乾凈，放在火炭上烤，待肉皮變成乳白色，帶點透明度，即取出切成薄片和馬鹿肉拌合，即可食用。
用剁的方法烹飪菜餚的有豬肉剁生、牛肉剁生、魚肉剁生、黃鱔剁生、青蛙肉剁生……凡是肉食都可以做剁生，其製作方法和馬鹿肉剁生一樣，作料也大致相同，因動物不同，其味道也各異。
"剁生"是傣家人的下酒名菜，香甜清脆，酸辣可口。


【蒸腦花】
將豬腦、豬舌頭刮洗乾凈，把豬腦切為小塊，豬舌頭剁碎，與切細的蔥、薑、大蕪荽、野花椒、青辣椒、蒜、香茅草等作料及適量的鹽拌均勻。分成數份，用芭蕉葉包好放進甑子里蒸熟即可。味甜嫩、質軟、呈乳白帶點灰色，據說有補腦、安神的作用。
用蒸的方法烹調菜餚的有葉包蒸豬肉、蒸豬腦、蒸筍肉、蒸條肉和蒸青苔等幾十種。


【烤竹鼠肉】
竹鼠是西版納特有的動物，竹鼠生活在竹篷下麵的洞穴里，靠吃竹根為生，一般都有四五十釐米長，很像一隻貓，但比貓還肥，一隻竹鼠，足有五六斤重，其行動緩慢。竹鼠洞穴有兩三個洞口，有時難以捕捉。有經驗的獵人採用煙熏和灌水的辦法，逼竹鼠外逃，而後捕住。
烤竹鼠肉一般是把頭去掉，洗凈，抹上食鹽，用竹板夾住，放在火炭上烤至六成熟，取下搗碎，把蔥、蒜、芫荽、青辣椒等作料切細，同竹鼠肉一起放進盆里揉拌均勻，分成數塊，捏在肉餅，用香茅草捆住，再用竹片夾好，放在火炭烘烤至熟。沐上滾燙的豬油，即可食用。
烤竹鼠肉，味道香甜、肉質軟嫩、美味可口，是 西雙版納 山珍名菜之一，富有野味特點。


【酸筍煮魚】
酸筍煮魚（雞）是 雲南 西雙版納 傣族的一道名菜。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼後切成絲，再加入鹽巴、辣子等腌成酸味備用。傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開後再加入洗凈切成塊狀的魚（雞）肉，煮熟即可食用。這道菜酸香可口，十分開胃。


【毫崩】
毫崩，為泰語，漢意為泡餅，也是屬於糯米加工成的粑粑。它的做法是先將糯米浸泡十來小時後，舂細、拌上紅糖、蛋黃、芝麻繼續舂，然後捏成菜碟大小的薄餅曬乾備用。食用時將圓餅放在製作好的竹夾上面，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夾互相交換翻動，直至圓餅受熱發泡至黃即可。這種泡餅香甜脆，作點心食用。


【雀肉鬆】
以各種鳥雀之內用主要原料，配以辣椒粉、苤菜、芫荽加工而成。烹飪時，將收拾乾凈的鳥雀用竹棍夾住在火塘上烘烤至香脆時，取下切塊，加薑末、糊辣椒粉、苤菜根等一起舂細成末即成肉鬆。民間常用蘿蔔野芹菜等蔬菜蘸吃。味鮮香可口。


【肉炒芭蕉花】
以一內芭蕉花和100克新鮮狗肉為原料(若無新鮮狗肉，可用豬肉代替)。烹飪時，取下芭蕉花的花瓣，洗凈切細，放少許食鹽漬製片刻生，淘洗擠捏，去除澀味。狗肉切成薄片或剁細(豬肉亦然)，先將肉在油鍋內爆炒至八成熟，再加入芭蕉花與適量食鹽、味精炒熟即可。這道菜，從前多在賀新房時食用，因風味獨特，餐館內已普遍用以待客。


【傣味燒烤】
西雙版納 傣的燒烤，分為並、並窩、並雅3種。3種不同的烤法，可以獲得3種色、香、味均有差別的食物
“並”，是不加任何配料，僅用醬油、食鹽、花椒油、八角粉、豬油作為調料的凈烤方法，可用於烤制魚、雞、鴨和各種肉類。用“並”的方法烤魚，需從背部縱剖，去鱗、去鰓，掏除內臟，冼凈濾水，用食鹽和辣椒粉(不喜歡辣者，可不加辣椒)，漬制10~15分鐘，凈魚體壓扁用竹夾夾住，借火塘中的炭火烘烘烤至熟，加抹少許豬油復烤片刻即下夾裝盤。這種凈烤鮮魚，外黃里嫩，味道鮮純，香甜可口。


【傣族的包燒】
包燒，是 西雙版納 傣族特殊的一種烹飪食品的方法。用這種方法加工食品不用鍋具，以天然綠葉——芭蕉葉或木冬葉(竹芋科植物)為烹飪工具，將欲烹飪的食物用鮮葉包裹，以火塘的炭火為熱源，將食品燒熟。包燒這種方法，可加工小菜、水鮮、肉食。


【鴨子稀飯】
取紫米(一般的米也可以)，適量(因人而定)，用清水淘洗，泡脹待用。鴨子應以飼養一年以上為佳。宰殺洗乾凈，把整隻鴨子放進鍋里，一次性加足水，同時把紫米和鴨血、鴨內臟混入鍋中，用旺火將其燒沸。取茴香適量，洗凈剁成寸長放入鍋內，把兩粒草果用炭火燒至焦黃，搗碎放進鍋里。鍋中水燒沸後改用溫火慢慢熬１小時左右，撈出鴨子，撕下鴨肉重放鍋內。投入適量的鹽、味精、豬油，再熬10分鐘。一道風味獨特的鴨子稀飯就做出來了。


【竹筒煮肉】
竹筒煮肉是以新鮮竹子為鍋具，煮豬蹄、排骨、雞、魚和其他湯菜。烹飪時，砍下一段直徑約10釐米，長約40釐米的新鮮竹節，用水沖洗乾凈，將擬煮的豬蹄、排骨、雞、魚收拾乾凈，砍成小塊，分別裝入竹筒，加水後排在火塘上慢慢煮熬至熟，加食鹽、味精煮扒爛，倒入碗內供食。用竹筒煮制的豬蹄，排骨和雞、湯色清純，肉味鮮美，帶有一股青竹清香，具有特殊的風味。用竹筒煮的南瓜尖湯，僅加點食鹽，其味便鮮美異常。


【黃螞蟻蛋】
黃螞蟻生長在樹上，蟻巢用樹葉牽連成圓球形。黃螞蟻蛋食法有3種。涼拌：螞蟻蛋用開水燙過和燒熟的番茄、蔥、蒜、香萊、辣椒剁碎食用；蒸食：螞蟻蛋和蔥、薑、蒜、青辣椒拌勻後，用芭蕉葉包好蒸熟食用；燒湯：用番茄、香菜和螞蟻蛋一起煮10分鐘即可。是當地人喜愛的名菜。


【腌牛筋】
是傣族的一道名萊。製作時，將牛頭、牛腳用開水燙過 後把毛颳去，再放到火里燒透，然後用水泡洗乾凈，砍成小 塊放進鍋里煮爛，出鍋後將骨頭剔掉切成小片，裝入盆里用 淘米水浸泡3小時後撈出來，再用冷水淘洗乾凈濾乾水，把準備好的辣子、薑、蒜、花擻、鹽等佐料倒入盆中拌勻，裝 入罐中封好，半月後即可食用。滋味酸香，質地軟嫩，清涼 爽口。


【蕉葉蒸雞】
是傣族的傳統佳餚，肉嫩鮮美，香辣可口。製作方法： 把宰好的整雞洗凈，放到砧板上用刀背輕捶，然後放上蔥、 芫荽、辣椒、野花椒、鹽等佐料，腌制半小時，再用芭蕉葉 包好，放到木甑里蒸熟即可。


【番茄南泌】
即用番茄做的醬，是傣族的一道特色萊。製作時，將番 茄放在火炭上燒熟，撕去皮，放在碗里，加上蔥、蒜、辣椒、 芫荽、鹽等佐料。用研舂搗細拌勻即可食用。其味酸辣清香 可口，用來蘸炸牛皮、薄荷、苦筍等菜，味道甚佳。


【瑤族粑粑】
瑤族粑粑,即瑤族粽子。是用糯米、豬油、肉摻拌在一起，用從山上砍來的粽子葉包成圓形，長約10公分左右的粽子，又叫做大粑粑。因用線繩或欖皮線條捆得較緊，故煮熟後可以保存較長的時間。瑤族粑粑是端五節和其他節慶期間，瑤族招待客人和贈送親朋好友的食品。


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【竹筒香茶】
竹筒香茶是傣族人民別具風味的一種茶飲，也是比較講究的一種待客茶。製法有兩種，一種是採摘細嫩的一芽二、三葉，經鐵鍋殺青，揉捻，然後裝入特製的嫩甜竹筒內，在火上烘烤，這樣製成的竹筒香茶既有茶葉的醇厚茶香，又有濃郁的甜竹清香。又一種製法是將曬乾的春茶放入小飯甄里，甄子底層堆放一層用水浸透的糯米，甄心墊一塊紗布，放上毛茶，蒸約十五分鐘，待茶葉軟化充分吸收糯米香氣後倒出，立即裝入準備好的竹筒內。這種方法制出的竹筒香茶，即有茶香、又有甜竹的清香和糯米香。竹筒的口徑約為6釐米，長25釐米左右，邊裝邊用木棍將竹筒內的茶葉舂壓緊，邊裝、邊烤，邊舂，直到竹筒內茶葉填滿舂緊為止，然後用甜竹葉或草紙堵住竹筒口，放在離炭火約40釐米的三腳架上，以文火慢慢烘烤，約五分鐘翻動竹筒一次，待竹筒由青綠變為焦黃，筒內茶葉全部燒干時剖開竹筒，竹香茶即製成。飲用竹筒香茶既解渴，又解乏，令人渾身舒暢。


【傣族女子服飾】
傣族婦女講究衣著，追求輕盈、秀麗、淡雅的裝束，協調的服裝色彩，極為出色。青年婦女盤於頭頂，是傣族服飾的一個顯著的特點。傣族女子上身著各色緊身內衣，外套淺色大襟或對襟窄袖衫，下身著花色統裙，裙上織有各種圖紋，傣族女子喜將長髮輓髻，在髮髻上斜插梳，簪或鮮花作裝飾。傣族婦女都喜戴首飾，首飾通常用金銀製做，空心居多，上面刻有精美的花紋和圖案。在小蠻腰上系一根精緻銀腰帶，據說這根銀腰帶十分珍貴，是由母親一代代傳下來。實際上這是一種信物，如果姑娘將銀腰帶交給哪個小伙子，就意味著她已愛上他了。
傣族婦女都喜戴首飾，首飾通常用金銀製做，空心居多，上面刻有精美的花紋和圖案。姑娘們常在頭上插上精巧的小梳子，戴上色彩鮮艷的 包頭 巾。有時採上幾朵鮮花戴在頭上。傣族男子一般不戴飾物，偶爾也會發現他們的手腕上有一隻閃閃發亮的銀鐲。鑲金牙、銀牙是他們的喜好。他們通常把上好的門牙拔去，換上金或銀做的假牙。
集中在民族商業購物中心（開發區大門旁），各大景區門口，或者金鹿東街，版納的主要街道也都有民族服裝出售。


【傣族少女頭飾】
傣族姑娘戴著的花卉頭飾，在 雲南 省 西雙版納 傣族自治州的傣族村寨，年輕的小卜哨（未婚姑娘）往往在重大節慶活動或文藝表演中戴上獨特的花卉頭飾，成為一道靚麗的風景線。


【傣族手工造紙】
雲南 省 西雙版納 傣族自治州 景洪 市傣族手工造紙引起人們關註。一些外地游客對傣族手工造紙比較感興趣，一邊詢問製作方法，一邊聽工作人員介紹造紙步驟。
景洪 市傣族手工造紙距今已有1000多年的歷史，造紙原料為桑科植物構樹的樹皮，造紙工藝完整保留了造紙術發明初期的“浸泡、蒸發、搗漿、澆紙、曬紙”5步流程和11道工序。由於在造紙過程中不添加任何化學藥劑，造出來的紙不但紙纖維韌性好，而且久存不陳、防腐防蛀，除了作為南傳上座部佛教緬寺抄寫1之用外，還廣泛用於民俗活動及日常生活，2006年被納入首批國家級非物質文化遺產名錄和 雲南 省第一批非物質文化遺產保護名錄。


【蜂蛹醬】
以蜜蜂蛹或野蜂蛹為主要原料。調製時，將蜂蛹擠捏取汁後，再把蜂蛹剁細，加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料與蜂蛹汁摻合，加食鹽拌勻即供食用。蜂腎臟醬，味鮮而甜，民間多用生食蔬菜蘸食。


【香料】
在 景洪 這介“綠色寶庫”中，有著兩 大名 貴香王——以花香著稱的番荔科常綠喬木 依蘭 鮮花提取的香精，就是配製高級化裝品的有名香精 依蘭 香料。香莢蘭不僅用於製作高級香水，更主要用於調味。香莢蘭乾果莢在國際市場上每4千克售價60－70美元。


【南藥】
全州 3個市縣中，有一市一縣被列為 雲南 省藥材生產基地縣， 全州 的南藥種植面積已達到6000多公頃，成為小有名氣的南藥之鄉。
砂仁, 爪哇白豆,蘿芙木，此外， 西雙版納 生產的南藥，還有兒茶、檳榔、檀香、肉桂、益智仁、洋蘇木、胖大海、千年健、千張紙、丁香、蘆薈、柯子、畢撥、血竭、馬錢子、南天仙子、雅膽子等。除南藥外， 西雙版納 還有眾多的民族醫葯。據 本州 醫葯衛生部門調查公傣藥便有1208種，已收集編入《 西雙版納 傣藥志》內300多種，其中有8種已收入《 中國 藥典》、有24種收入《 雲南 藥品標準》。植物王國中的三椏苦、美登木、八角香蘭等都是具有特殊藥用價值的植物。在各個景點，還可以看到袋裝醫治腎病的腎茶和具有“南方人參”的絞股藍，任憑游人選購。


【玉石】
購買的話去大型的玉石商場購買，這樣可以減少很多麻煩。如：金版納翡翠（ 西雙版納 熱作所花卉園旁）瑞亨達珠寶（ 景洪 南站對面）。


【木雕】
木雕店主要集中在工藝品街和金鳳賓館對面。


【茶葉】
西雙版納 是 普洱 茶的故鄉， 景洪 市區內 普洱 茶店很多，最好別急於在一家購買，應貨比三家。


【咖啡】
雲南 生產小粒咖啡， 西雙版納 依然咖啡廠有大型的咖啡超市，如椰奶粉、咖啡粉、咖啡糕、餅干等（位於曼聽公園後門，東南苑旁）；或者去椰子林購買（武警加油站旁）。


勐海 縣

【傣族服飾】
傣族婦女的穿著打扮，是全世界最美麗的，它就像孔雀開屏一樣，五彩繽紛，美不勝收，令人嘆為觀止。只要瞭解情況的人，都覺得這話一點也不算誇張。傣族婦女一般都長得身材苗條，面目清純嬌美，看上去婷婷玉立，儀態萬方，因此素有“金孔雀”的美稱。她們不僅長得美，而且還善於打扮，用獨具特色的服飾把自己裝扮得一個個如花似玉。傣族婦女一般喜歡穿窄袖短衣和統裙，把她們那修長苗條的身材充分展示出來。上面穿一件白色或緋色內衣，外面是緊身短上衣，園領窄袖，有大襟，也有對襟，有水紅、淡黃、淺綠、雪白、天藍等多種色彩。現在多是用喬其紗、絲綢、的確良等料子縫製。窄袖短衫緊緊地套著胳膊，幾乎沒有一點空隙，有不少人還喜歡用肉色衣料縫製，若不仔細看，還看不出袖管，前後衣襟剛好齊腰，緊緊裹住身子，再用一根銀腰帶繫著短袖衫和統裙口，下著長至腳踝的統裙，腰身纖巧細小，下擺寬大。傣族婦女的這種裝束，充分展示了女性的胸、腰、臀“三圍”之美，加上所採用的布料經柔，色彩鮮艷明快，無論走路或做事，都給人一種婀娜多姿、瀟灑飄逸的感覺。


【粗製樟腦】
雙版納的樟腦，又主要產於 勐海 縣。 樟樹 的分佈以 勐海 縣城所在地 勐海 壩子為中心。向勐宋、勐遮、勐混幾個壩子的邊沿和勐崗等地輻射。據 勐海 縣科委80年代末期普查，當地共有 樟樹 323499株，70％分佈於 勐海 縣壩子周圍。主要有黃樟和毛樟兩類，共十餘種。其中有的主要含樟腦，有的主要含樟油。
西雙版納 的 樟樹 ，多與茶樹混種於茶園間， 樟樹 與茶樹的比例，一般為1：5。
樟腦含有一股特殊的香氣，可結紫黑色果實。當地群眾常嚼未熟的青色果治腹疼。用 樟木 加工廠的木箱，盛裝衣物可防蟲蛀。


【南糯白毫】
南糯白毫產於 西雙版納 傣族自治州 勐海 縣南糯山。 這裡哀牢山餘脈綿延， 瀾滄江 碧水長流，氣候溫暖、雨量充沛、終年雲霧繚繞，是茶樹優良的生長環境，有利於茶葉內有效物質的蓄積。因此，南糯山所產茶葉質地上佳。
南糯白毫茶條緊潔，壯實勻整，白毫密佈而耀眼，茶湯清澈，香氣馥郁，滋味醇厚，爽口潤喉。白毫密佈而耀眼，茶湯清澈，香氣馥郁，滋味醇厚，爽口潤喉。


【菠蘿紫米飯】
是具有傣族的糯制食品。製作時，首先要把紫糯米用水浸泡七至八小時，然後淘洗乾凈，與剁細的豬肉攪拌均勻，把準備好的菠蘿用刀在其頂部端切出一個蓋，然後掏去菠蘿心，放入紫糯米，再把切去的蓋蓋上，放到甑鍋里蒸熟，當散髮出誘人的香味時，即可食用。其味香甜可口，並有補血潤肺之功效。


【酸筍煮雞】
是傣族一道較為典型的菜餚，其作法：將酸筍用水漂動 酸味，然後放入鍋里煮透，再把準備好的雞肉放入鍋里同煮，待雞肉煮爛後起鍋。隨後將辣椒、蔥、薑等佐料放入鍋里炒熱，再把酸筍雞湯倒入鍋里回一下鍋，即可食用，其昧酸辣爽口，味道獨特，開胃。
酸筍是用竹筍腌制的一種傣族特色萊，通常與雞肉或魚放入鍋里同煮。將辣椒、薑、蔥放入油鍋里炒熱，再把酸筍煮雞 倒入鍋里回鍋後，即可食用。這道菜的特點是酸辣可口。
很多人不能接受酸筍的味道，不習慣的人會覺得味道有點慣，但只要吃過的人大多非常喜歡，因為酸筍的加入會把油葷膩化解掉。


【毫 崩】
傣語“毫崩”，漢意為泡餅，也是屬於糯米加工成的粑粑。它的做法是：先將糯米浸泡10來小時後，舂細、拌上紅糖、蛋黃、芝麻繼續舂，然後捏成菜碟大小的薄餅曬乾備用。食用時將圓餅放在製作好的竹夾上面，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夾互相交換翻動，直至圓餅受熱發泡至黃即可。這種泡餅香甜脆，作點心食用。


【竹筒燒肉】
是哈尼族的一道名菜。其作法是：將肉洗凈剁細，把薑、辣椒、野花椒、鹽等佐料切細與肉拌勻，然後放進預先準備的一節竹筒里，用芭蕉葉塞住筒口，放到火炭里燒熟即可食用，味道鮮美，清香適宜。


【包燒鮮魚】
是 布朗 族的傳統名萊，鮮香俱備，味美可口。其製作方法：把魚剖開洗凈，將辣椒、薑末、芫荽、野花椒、鹽等各種佐料切細拌勻後填人魚腹內，再用芭蕉葉包好，捂在火塘的炭火下麵，燒熟即可食用。


【蟬醬】
以蟬為主要原料，加以糊辣椒粉、野花椒粉、薑蒜、蕪荽等佐料調製，這道菜只能在初夏之時製作。雨水剛落地時，蟬常常於夜間在有淺水的窪地上雲集。人們趁機將蟬捕來，去羽、去腳，蒸熟剁細，拌上糊辣椒粉、薑末、蒜泥、野花椒粉、芫荽、加適量食用。味雖談不上美，但營養豐富，特色獨具。


【傣味】
特點：“酸、辣、香、脆”米類：1、香竹飯；2、毫諾索；3、毫崩；4、毫棟貴；毫吉阿肉類：從製作方法分為：烤、蒸、剁、腌、煮、炸六大類，120多種其中，以豬肉為主料，採用“碎片烤、碎肉蒸、酸肉烤”方法烹制出來的菜餚，香甜鮮美，風味獨特；以牛肉為主料，採用“烤乾巴絲、剁肉花”的方法烹制出來的菜餚，別具一格；以雞肉為主料，採用“包蒸、涼拌、碎烤”的方法烹制出來的菜餚，味道鮮美；以魚為主料，採用“蒸魚片、烤魚片”的方法烹制出來的菜餚，肉質軟，得味濃，味道更美。


【油炸蛹】
油炸蛹又分為油炸蜂蛹、油炸粽葉盧蛹多種（竹蛹、粽葉盧蛹是嫩竹和嫩粽葉內生長繁殖的一種蛹）。這道菜只需將新獲得的蛹用油煎熟即可。油炸蛹噴香撲鼻，含有豐富的蛋白質，味美而又具有豐富的營養。


【 西雙版納 小粒咖啡】
小粒咖啡是 西雙版納 的重要的咖啡品種,濃郁的香醇之中,有一種特有的回甜,是熱 非洲 出產的咖啡所不能比擬的。在版納的熱作所可以買到加工好了的小粒咖啡,是饋贈親友的佳品。
咖啡含有豐富的蛋白質、脂肪、蔗糖以及澱粉、咖啡因等物質，製成飲料後香氣濃郁、滋味可口、營養豐富，因而成了和茶葉、可可組成的世界三大飲料，並雄居榜首。 雲南 咖啡屬阿拉伯原種的變異種，經過長期的栽培馴化而成，一般稱為 雲南 小粒種咖啡，已有一百多年的栽培歷史。


【版納地毯】
雲南 省版納地毯，是我國純羊毛手工紡織地毯中具有獨特地方民族風格的一種。版納地毯選用優質羊毛作原料，精心編織成的，圖案設計獨具匠心，融合各民族傳統的裝飾藝術，加以創新，富有濃郁的民族色彩，給人以強烈的裝飾美感和藝術享受，並且編織工藝精良，產品質地緊密，富於彈性，經久耐用，成為受人歡迎的實用工藝佳品，陳設裝飾於客廳、卧室，富麗堂皇，滿室生輝。

【沱茶】
雲南 沱茶是馳名中外的傳統名茶，沱茶現由 雲南 下關茶廠生產，屬緊壓茶類，　又名“下關淪茶”。其形如倒置的碗狀，有兩種不同的規格：一種是採用 普洱 散茶作原料，精製成沱茶，有外形美觀，緊壓成團，沉實優雅。其色褐紅，湯色明亮，滋味醇和，芳香綿長。另一種是選用滇南茶區的優質青毛茶加工製成，具有色澤烏潤，湯色清澈，馥郁清香，醇濃甘甜等特點。


【香竹烤飯】
香竹烤飯，是 西雙版納 傣族的名品，以清香濃郁，軟糯潔白，形美劃一，而獨具一格。 西雙版納 傣族囪治州,是滇南糧倉。主體民族為傣族,傣族屬古代百越集團，他們臨水而居， 雲南 種植稻穀的先進民族。自古以來，他們與稻米結下了不解之緣，主食大米，向來講究。米碾出後，必須過篩，整粒的人吃，破碎的喂牲畜。香竹飯的烹制，反映了他們的聰明才智，又適應了他們向 富裕 型轉變的口感要求。


【七子餅茶】
七子餅茶又稱圓茶，是 雲南 的一種傳統名茶。七子餅茶屬緊壓茶，外形美觀，為圓餅形，酷似滿月。因為每七餅茶包裝為一筒，所以稱七子餅茶，以 勐海 縣所產的茶葉為原料製成的七子餅茶質量最佳。


【傣族酸肉】
傣族酸肉是指 西雙版納 的傣族人民善於腌漬酸肉，所腌酸肉，以 西雙版納 旅游食品中酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。
西雙版納 傣族所腌酸肉，以 西雙版納 旅游食品酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。
西雙版納 酸牛筋：以牛筋(主要為蹄筋)為原料腌制，加工 西雙版納 酸牛筋時，將牛筋上的油、肉、粘膜等雜質剔去，取純牛筋切條，將 西雙版納 傣族酸牛筋煮至可以嚼食程度，撈出用冷水淘洗、濾乾、晾冷。拌以適量食鹽、辣椒、 西雙版納 野花椒、蒜瓣、薑末，裝入瓦壇密封腌漬，使 西雙版納 牛筋形成純正酸味時食用。這道菜，筋白而凈，清清爽爽，味微酸，香辣適口，是 西雙版納 當地傣味餐館一道獨具風格的 西雙版納 旅游食品主菜。
酸腌牛頭腳：一般以一個牛頭、4只牛腳為主要原料，先用沸水燒燙牛頭、牛腳，刮盡牛毛(有不盡之毛，應用火燎燒後刮除)，剔去頭骨、腳骨，僅取皮肉用淘米水浸泡，認真搓揉清洗，再用清水漂洗，煮熟晾乾，皮肉切片、牛筋切條，加食鹽、薑末、蒜末、辣椒面、桔皮、花椒葉、野花椒等佐料和少許稀飯攪拌均勻，裝入壇內或竹筒內密封腌制3-5天，使牛肉形成純正酸味時食用。腌制的牛頭腳筋肉，味略酸辛，無油膩感，清涼爽口，宜作夏日冷盤。


【 布朗 族服飾】
布朗 族居住在 雲南 省 西雙版納 傣族自治州 勐海 縣的 布朗 山、西定、巴達，其餘分散在 臨滄 地區的 雲縣 、 鎮康 、 耿馬 、 雙江 和 思茅 地區的 瀾滄 、 景東 、 景谷 、 墨江 等縣。
布朗 族男子上穿對襟無領短衣，下穿黑色肥大長褲子。頭裹黑色或白布 包頭 ， 包頭 布長五尺至一丈。年紀大的男子，還有蓄髮盤於頭頂的習慣。過去，男女老少四季都赤足，男子一般都文身，在四肢、腹部和背部刺有各種各樣的花紋圖案。
布朗 族婦女上身多穿緊身無領短衣，也有穿有領大襟上衣的。服色以黑色或藏藍色為主。上衣長至腰下，較傣衣略長，對襟或兩襟相掩。下著雙層筒裙，較傣裙要短，平時在家只著淺色內裙，出門時套上深色帶花飾的外裙，一般還要露出二三寸內裙。有的腰間系一條腰帶，小腿上綁著護腿。頭輓髮髻並纏大 包頭 ， 包頭 布長約一丈。 包頭 上常以銀鏈、銀鈴等飾件夾紅絨線穗，耳垂上也要在銀圓片上綴以鮮艷奪目的紅絨線穗。在項鏈、手鐲、背包等處也多以金屬件與紅絨線穗共為裝飾。年輕姑娘喜在頭上佩戴鮮花。
布朗 族有一獨特的風俗“染齒”。他們認為只有染黑的牙齒才最堅固、最美觀。經過染齒的男女青年才有權談戀愛。


【傣族剪紙】
剪紙是 雲南 許多民族喜愛和普及範圍廣的一種傳統民間藝術形式，傣族剪紙為其中特色突出者之一，主要流傳於 德宏 傣族景頗族自治州潞西市。
傣族剪紙最早見於本民族祭祀所用的紙馬，後來在佛教文化和漢文化的影響下逐步充實發展，並被廣泛應用於喜慶、宗教、喪葬及居家裝飾等方面。在喜慶節日中剪紙多用金、紅、綠、黃色；在喪事中則多用金、藍、紫色。其剪紙內容與宗教活動及對生產生活的審美情趣密切相關。
傣族剪紙分“剪”與“鑿”兩種方法，剪無需稿樣，隨手可剪；鑿則需稿樣，按樣製作。傣族剪紙使用特製的剪刀、刻刀、鑿子和鎚子，或剪或鑿，技藝很高。其剪刀和刻刀具有尖、利、仄、薄的特點，一般可剪八層紙；鑿子和鎚子有穩、鑽、靈、活的特點，一次可鑿五十餘層紙。


【 布朗 族菜】
布朗 族有“不吃烤肉，不算嘗過肉香”的說法。所以烤食的東西多有烤山鼠肉、斑鳩肉、魚、豬肉、牛肉；另外，還有卵石鮮魚湯、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蟬醬、包燒鮮魚、酸味菜（酸肉、酸魚、酸筍）等。除以上所介紹的外，瑤族、基諾族及其它民族也有相似的烹調方法，但民族不同，煮法、炒法、烤法也就不同，風味各異。


【傣族黑陶】
黑陶是傣族民間的傳統手工製品。1995年，為滿足旅游業發展的需要，在 勐海 縣景真八角亭旁興建了工藝美術黑陶廠，生產土黑陶製品。先後開發出壇、罐、瓶、煙具、茶具、陶馬、陶牛等63個系列產品。產品造型新穎別緻，雕刻精細，圖案古樸典雅，美觀 大方 。黑陶茶具泡茶、醇香之味保持長久。黑陶花瓶插花，有較好的保鮮作用。黑陶產品很受游客喜愛。


【 勐海 竹筒雞】
勐海 竹筒雞是一道哈尼風味名菜，只有在來了高貴的客人時，熱情好客的哈尼人才會用竹筒雞招待客人，他的選料和竹筒燒肉差不多。此菜鮮香清雅，滋軟滑嫩，製作獨特，帶有一種蠻野的風味。


【喃咪】
西雙版納 境內流行的喃咪除喃咪帕外，還有“喃咪麻克滿”（番茄醬）、“喃咪阿”（芝麻醬）、“喃咪托領”（花生醬）、“喃咪麻個”（橄欖青果醬）、“喃咪巴”（魚醬）、“喃咪布哈”（螃蟹醬）、“喃咪糯”（酸筍醬）等。


【小雞煮稀飯】
小雞煮稀飯，是佤族普及面最廣、節慶或待客的最佳粥品。佤族地處 雲南 邊境山區，聚族而居，民風古樸，尊老愛幼，待客如賓。食俗粥上桌後，雞頭必須昂立粥中，由主人將雞頭獻給最尊貴的客人或年長的老人。客人應笑臉相接，不能拒絕，親日品嘗。吃此粥時,必飲低族傳統水酒,其樂融融。嘗粥，五味俱全，鮮甜滋潤,飯菜合一,滋補強身，尤宜老幼體弱者食用。有養肝、滋陰降火，增加奶汁之效。


【雲海白毫】
雲海白毫因產地終年雲霧繚繞，酷似雲海，茶葉身披白毫而得名，是 雲南 省農業科學院茶葉研究所上世紀70年代初創製的名茶。 雲海白毫產地 勐海 ，地處祖國的南端，這裡古樹參天，雲霧繚繞，氣候溫和，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖質層深厚，是茶樹生長的理想環境。得天獨厚的生態環境和優良的大葉種茶樹，是雲海白毫品質形成的優越條件。
白毫茶採摘細嫩，採摘標準為一芽一葉半開展或初展，要求芽葉大小、長短、色澤均勻一致。芽葉採回後做到及時攤放，及時加工，保持芽葉新鮮。 雲海白毫茶為手工炒制。主要工藝分蒸青、揉捻、炒二青、理條整形、復炒、乾燥等六道工序。 蒸青：目的是利用蒸氣破壞芽葉內的酶活性。蒸青鍋鍋徑為30釐米，蒸汽溫度95℃左右，每鍋投葉量300克，歷時2.5分鐘左右，蒸好下鍋攤涼2～3分鐘。


勐臘 縣

舌尖上的 勐臘 ：

【暴腌芭蕉心】
哈尼語稱為阿羅哦切。烹飪時將野芭蕉的幼嫩莖心切細，加入適量鹽巴和稀飯拌合均勻，放入瓦壇內腌漬1~2天，即供食用。這道菜，味道酸，和暴腌鹹菜相似。但具有野菜風味。


【腌牛腳筋】
腌牛腳筋是傣族傳統性的一道名菜。其原料是黃牛頭、腳，佐料有薑、蒜、紅辣椒、野花椒葉、鹽等。製作時，將牛的頭、腳、刮洗乾凈、砍成小塊，放進鍋里煮爛。將煮爛的頭、腳去骨，切成短小的條狀，用淘米水浸泡3小時後再用冷水洗乾凈，濾乾。用切細的紅辣椒、舂細的薑、蒜、加鹽、野花椒葉一起拌攏，裝入瓦罐封好。半月後即可以食用。滋味酸香，質地軟嫩，清涼爽口。


【香茅草烤雞】
把宰好的雞洗凈，放在火炭上烘烤至六成熟，然後把肉剔下來，用舂鹽棒捶軟，捶碎。把預先切好、拌攏的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大的一坨，用洗凈的香茅草捆住，用竹片夾起來，放在火炭上烘烤。肉烤熟後，再抹上豬油繼續烘烤幾分鐘，去掉香茅草就可以吃了。這種菜餚香辣可口，味道鮮美，頗受歡迎。


【蟹肉圓子】
哈尼人叫“愛開 加勒 ”。做法是：將螃蟹洗凈去硬殼、雜物，與苤菜根一齊舂細，灑上少許清水並加鹽、辣椒面拌勻，用手搓成姆指大小的肉丸子，放進沸騰的鍋內煮熟。此為宴席不可少的菜餚。


【酸螞蟻蛋】
每年三、四月是掏酸螞蟻蛋的好季節。將掏出的酸螞蟻蛋清除成形螞蟻和其他雜質後洗凈。先用豬油把辣椒、大蒜、鹽巴等配料炒黃後加水，待水燒開，倒入酸螞蟻，煮上20分鐘，盛入碗中，即可就餐。其味道鮮辣可口，並有特殊的酸甜味，含有豐富的蛋白質，是基諾人喜愛的佳餚。


【辣咪】
辣咪是傣語對各種醬的統稱，其種類有“南泌布”（螃蟹醬）、“南泌帕”（菜子醬）、“南泌南諾”（酸筍醬）等近10種。平時最常見是“南泌帕”（菜子醬），其做法是：把一塊地上開花結籽的青菜的棵砍下來，舂細後裝入罐內腌四五天，發酸時去渣把酸汁倒進鍋里煮 ，煮到水份基本完時，取出曬乾即成。食用時，加鹽、蔥、蒜、芫荽、味精、辣椒，舂拌均勻盛入碗內，就可蘸其他鮮菜吃，也可以用糯米飯直接蘸吃。味道酸辣，開胃下飯。


【肉粥】
哈尼族稱為“欠瑪”，主料是雞肉、大米；配料有蒜、八角、薑、辣椒面、鹽巴等。做法是：先將雞肉刮洗凈切成小塊，放進鍋里盛上適量的水， 加鹽煮，鍋里水開後放進淘洗凈的大米和適量的配料。旺火燒煮，待雞肉熟透，大米成稀稠狀即可食用。這是哈尼人接待親朋好友的必備佳餚。


【卵石鮮魚湯】
卵石鮮魚湯是 布朗 族的特色菜，魚湯鮮美味甜，而且具有燒石的乾香味。製作時，將河中卵石取來放到火塘中燒紅，又將燒紅的卵石一個接一個地放入盛有清水和鮮魚的鍋內，直至使水沸騰，然後又將燒紅的鹽塊放入，鮮魚湯便燒成了。


【毫糯索】
毫糯索是用石梓花粉和糯米粉做成的一種糯米粑粑。一般是在傣歷新年時做吃的，相當於漢族的年糕。其做法是：將石梓花曬乾、磨細，又將糯米泡軟、磨細，壓成乾漿，然後將石梓花與糯米乾漿、紅糖、芝麻、花生等拌攏，用芭蕉葉逐個包成長方形的小包，最後放在甑子里蒸熟即成。這種粑粑味道香甜，非常可口。


【番茄南咪】
番茄南咪,即用番茄做的醬,是傣族的一道特色菜。製作時，將番茄放在火炭上燒 熟，撕去皮，放在碗里，加上蔥、蒜、辣椒、芫荽、鹽等佐料。用研舂搗細拌勻 即可食用。其味酸辣清香可口，用來蘸炸牛皮、薄荷、苦筍等菜，味道甚佳。


【炸牛皮】
炸牛皮，將利洗乾凈的牛皮放進鍋里煮熟，用刀切成小條曬乾備甩，食時，把牛皮放入油鍋里炸，待牛皮發泡、變黃，即可取出。。炸牛皮香脆可口，可蘸番茄醬吃。也可放人三鮮湯里煮吃。


【香竹飯】
香竹飯又稱竹筒飯，即把糯米飯放在香竹筒里，用水浸泡15分鐘後，用火烘烤而成的。吃時，棰打竹筒使之變軟，竹筒內壁的竹膜便貼在飯上，用力一剖兩半，香竹濃郁，飯軟而細膩。


【香茅草烤魚】
香茅草烤魚，一道傣族名菜，其作法是：把魚的鱗片去掉，從魚背剖開，去掉肚雜物，將蔥、蕪美；辣椒、鹽等作料放進魚肚里，用香茅草捆好，放風火炭上烤烘，並抹上適量的豬油，烤熟或可食用。魚肉酥脆、鮮嫩、噴香，風味獨特。


【炸竹蟲】
竹蟲，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒內，以食嫩竹為主，從竹尖逐節往下吃，最後藏於根部筒內，到11月份體肥停食，宜捕，過時則變蛹。竹蟲。不僅哈尼族喜食，壯族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地帶，楠竹茂密，視其竹尖發黃，即可剖開竹莖採取。竹蟲經炸後色澤金黃而油亮，酥脆芳香，蛋白質含量高，是佐酒佳餚。


【油炸花蜘蛛】
油炸花蜘蛛，是 雲南 布朗 族的風味菜。花蜘蛛學名大腹圓蛛，多生長在山林間，常在樹林中結網，個兒比一般蜘蛛大，渾身長滿白花斑，故名。宜在夏秋季節捕捉。有解毒功效，可治淋巴結核、疔瘡、蜂蝎蜇傷及毒蛇咬傷。入菜煎吃，香味撲鼻，比炸蠶蛹還味香可口。


【喃泌】
喃泌的作用是增加主菜的味道，特別是吃生菜的時候，這樣的作用非常明顯，如果沒有可以提供蘸食生菜的喃泌，生菜就張口難咽，沒滋沒味。傣族愛吃愛做的喃泌有以下幾種：
　　1、喃泌帕（傣語：蔬菜製作的喃泌）
　　2、喃泌糯（傣語：筍子製作的喃泌）
　　3、喃泌布（傣語：螃蟹製作的喃泌）
　　4、喃泌巴（傣語：魚類製作的喃泌）
　　5、喃泌可送（傣語：西紅柿製作的喃泌）


【期瑪】
期瑪，是句哈尼語，可漢譯為肉粥，是 西雙版納 哈尼族的風味菜餚。民間婚嫁、過佳節、賀新房等必不可少。期瑪，主要以優質糯米和新鮮豬肉為主要原料．配以八角粉、草果粉、薑末烹制。烹制時，只需將米淘洗乾凈，豬肉洗凈剁細，一起入鍋加適量肉湯煮熬。肉熟米爛時，加入適量薑末、八角粉、草果粉、食鹽、味精，攪拌熬煮片刻，即可裝碗食用。哈尼族熬制的期瑪，形呈糊狀，具有米香、肉香和草果、八角香氣，味鮮香潤口，食來別具風味。


【傣家牛撒撇】
西雙版納 傣家牛撒撇是傣族一種風味很獨特的食品，主要原料是牛肚(即牛胃，漢族叫牛百葉)。
西雙版納 傣家牛撒撇之所以特殊，在於它所用的獨特的佐料——牛胃里已和胃液混合在一起，但還沒被消化吸收的東西。聽上去似乎難以置信，然而如果沒有它，牛撒撇就不能成其為牛撒撇。由於牛撒撇具有清涼解毒的功效，常吃它的人很少生病。
西雙版納 傣家的牛撒撇就是牛苦腸。傣族人民製作的撒撇具有麻、辣、苦、涼、甘甜、可口、色澤瑩白的特點。他們對撒撇有著特別的偏好，不僅自己喜歡吃，還是招待客人們的上等食品。
要把這種東西吃進嘴裡，確實得有點第一次吃螃蟹的勇氣。當你皺著眉，苦著臉，吃下第一口傣家牛撒撇時，正象大暑天渴極了喝進一瓶冰鎮汽水那樣，一股辣味—不，應該說是一股苦味從鼻腔直衝腦門，頓覺心清氣爽，暑氣全消!


【哈尼族菜】
哈尼族菜不遜於傣菜，是與 雲南 西雙版納 的一個特色，有“其瑪”（肉粥）、白旺（涼拌菜）、腌芭蕉心（酸味）、芭蕉葉包的燒肉、豆粉肉丸湯、雀肉鬆、雀肉醬、油炸蛹、蜂蛹醬、夾棍烤魚、苤菜春螃蟹等等。


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【 西雙版納 茶葉】
西雙版納 是 中國 最古老的茶葉發源地之一,在 勐海 有一株700餘年樹齡的古茶樹,著名的 普洱 茶六大茶山均在版納境內,早在明清時期 普洱 茶就是 中國 最古老的茶馬古道上的重要商品,並經古道遠銷 中亞 及 西亞地區 。版納的大葉種茶加工出的紅茶,色澤鮮潤,香氣馥郁；綠茶白毫顯明,湯色清綠。著名的茶葉品種有：南糯白毫、佛香茶、雲海白毫、崗綠、旋雲茶等。


【金雞納】
金雞納是熱帶、亞熱帶地區常綠喬木,葉子橢圓形,花淡紅色,樹皮里含有奎寧鹽、奎寧丁,具有強烈殺死瘧疾菌的功能。用此原料製成的金雞納霜(又名奎寧)藥品是醫治瘧疾的特效藥,在醫學上有很高價值。


【“活血聖藥”血竭】
版納的熱帶雨林中生長著眾多的奇異的藥材,“活血聖藥”血竭是其中的一種。血竭古稱“麒麟竭”,主要醫治：跌打、損傷、血瘀疼痛、風濕麻木、婦科雜症等病,同時也是配製“七釐散”藥品的主要原料。 西雙版納 勐侖 植物園,採用生長在季雨林中的龍血樹,力口工成的“雨林牌”血竭是血竭中的正品,其療效優於進口原料生產的皇冠牌血竭。1992年被 雲南 省衛生廳審定為“ 雲南 優勢藥品”。1994年11月在 廣州 舉行的第六屆 中國 新技術新產品博覽會上,被國家科委評為金獎。1995年又獲得第二屆 中國 科技精品博覽會金獎和科技創新獎。


【香茅草】
版納眾多奇異的植物中,香料植物獨樹一幟。香莢蘭是一種多年生植物,是在食品工業中珍貴的天然高級力口香原料,在世界上享有“食品香料之王”的美稱,經加工後,可不經調香而直接加香利用。 依蘭 香屬蕃茄枝科的高大喬木,其花油是名貴的化妝品香料,被譽為“花中之王”。香茅草是生長在熱帶地區的多年生草本植物,莖和葉都可以提取香料,可用於香水,亦可用於食品。


【砂仁】
雲南 西雙版納 地區盛產砂仁，特別是基諾族聚居的基諾山一帶，更是砂仁的集中產區。這是 雲南 省的科學工作者同基諾人共同努力辛勤勞動的結果。砂仁，有補肺醒脾，養胃益腎，理元氣，通滯氣，散寒飲脹痞"的功效。它是一種薑科植物，分春砂仁和殼砂仁兩種，以果實及花入藥。有行氣寬中、健胃消食的作用。系名貴的常用中草藥，也是常用的香砂胃丸、香砂六君子九丸，舒肝丸等中成藥的重要原料。


【易武“七子餅茶”】
麻黑村位於 雲南 省 西雙版納 傣族自治州 勐臘 縣北部易武古鎮。易武古鎮始建於東漢 永平 十二年（公元69年），唐乾符元年（公元875年）更名為“利潤城”，1930年民國政府在易武設立鎮越縣。新 中國 成立後，於1949年在易武成立鎮越縣人民政府，1958年縣政府由易武遷至 勐臘 ，更名 勐臘 縣。易武是古六大茶山之首，具有優久的產茶歷史和豐富的茶文化，是聞名中外的“ 普洱 茶”原產地中心，是“茶馬古道”之源頭。


【易武正山茶】
“正山茶”一詞，原出自“古六大茶山”中 勐臘 縣象明鄉倚邦山內曼松山一至三號茶園的“正山貢茶”，簡稱“曼松正貢”。明代“方物”中的“茶貢”和清初的“貢茶”，只限倚邦山尤其是曼松山一至三號茶園的早春茶。雍正六年，攸樂、莽枝、革登、蠻磚和倚邦其它部分片區之茶又被列入“貢茶”。乾隆三十年，易武（曼撒）山帕札河範圍的茶也被列入“貢茶”。於是，各山茶林都有被正式列為“貢茶”的片區。但是，只有原倚邦尤其是曼松一至三號茶園等範圍的茶才是正宗的“皇室專用茶”，而其它山內被劃為“貢茶”片區的茶，則是朝廷用來換馬、饋贈貴賓和官府辦公飲用等的“官茶”，但在當地民眾及碑文中也將它統稱為“貢茶”。為了區分正宗的“皇室專用茶”和“官府用茶”這兩種“貢茶”，將前者特稱為“正山貢茶”。同樣，其它各茶山也為區分被劃為“貢茶”的片區之茶和沒被劃入的另外片區之茶，又將劃定為“官茶”類“貢茶”片區生長的茶稱為各山的“正山茶”。


【易武元寶茶】
據有關史料記載，早在1000多年以前“元寶茶”就已行銷各國和 東南亞 十多個國家 和地區。在清代，元寶茶是向皇帝進的“貢茶”，當地至今還保留著當年向皇帝上貢茶 葉的茶樹。據傳說，“元寶茶”是三國時期孔明率軍南征時從內地帶到易武種植的，所以，當地百姓稱孔明為茶祖，在每年農曆七月二十三舉行“茶祖會”，紀念孔明。現在 曼龍鄉落水洞村後山上，還有一棵茶樹王，樹高11．7米，直徑45釐米，屬栽培型大葉白毫茶。據說當地茶農在每年採春茶前還要去祭祀，茶外形條緊直如針，色澤嫩綠，毫尖銀色，油潤光滑。泡上一杯，其味芳香鮮醇，清涼解渴。


【滇南小耳豬】
滇南小耳豬產於 雲南 省 勐臘 、 瑞麗 、 盈江 等地。其體軀短小，耳豎立或向外橫伸，背腰寬廣，全身豐滿，皮薄、毛稀，被毛以純黑為主，其次為“六白”和黑白花，還有少量棕色的, 、皮較薄、肉質好。


【門巴木碗】
門巴木碗都是圓曲線組合結構，以橘紅色為主調，明亮、華麗、造型豐富，大型木碗，呈罐形，有蓋，底座厚約1.5釐米，直徑約13釐米，罐腹圓凸，口徑有圓槽，口沿外捲，體積大但很輕巧；中型木碗碗底圓平，碗壁外展，口徑約10—12釐米，是常用的一種；小型木碗底座收分，口沿外捲，口徑約5—6釐米，小巧玲瓏。
門巴族生活的地方，有十分豐富的竹木資源，他們特別擅長竹蔑藤條的編織工藝。竹方盒、竹斗笠、藤背簍、竹筐等製品堅固耐用，工藝精美。特別是他們製作的傳統手工藝品——木碗，別具一格，奪目生輝，在 西藏 乃至國外享有盛譽。
關於木碗的來歷，有一個有趣的傳說：很早以前， 藏區的人都使用泥碗，有一天，一位門巴木匠去森林伐木，不小心將泥碗摔碎了。聰明的木匠臨時加工了一隻大木勺使用。後來，人們覺得這木勺輕便，耐用，逐漸也就產生了木碗併進入了人們的家庭。
　　 木碗是用用質地堅硬的桐樹、桑樹或樺樹的樹幹、樹節或樹疙瘩做原料，經過切削刮制而成，不變形、不褪色、不易碎，用它盛酒或酥油茶，還有一股特有的香味。精細的木碗，要經過五、六道工序，紋路清晰，厚薄均勻， 再塗上鮮紅的染料，令人愛不釋手。門隅北端的麻瑪村，是聞名的“木碗之鄉”。


【傣錦】
傣錦是 雲南 省傣族人民的民間織錦。傣族婦女人人會織，有廣泛的群眾基礎。傣錦是一種古老的紡織工藝品，以織工精巧、圖案別緻，色彩絢麗、美觀 大方 、堅牢耐用和富有濃郁的民族風格而著稱。它的圖案豐富多彩，有各種珍禽異獸的動物圖案、五穀花卉和幾何紋圖案等。每種圖案的色彩、紋樣都有具體內容，如喜歡織紅顏色的筒裙是為了紀念祖先；孔雀圖案象徵吉祥；大象圖案象徵五穀豐收等。寓意深遠的各種圖案，顯示了傣族人民的智慧，體現了對人們對美好生活的嚮往和追求。


【通巴】
通巴即挎包，以各色手線、棉線織成。包長三十餘釐米，寬二十餘釐米。包的正面、背面及側面織有花卉鳥獸或幾何圖案，包底部綴有彩穗，色澤鮮艷，做工精細，包形小巧，民族特點鮮明，是 西雙版納 深受游客喜愛的紀念性商品。


【花腰傣刺繡】
“男人看田邊，女人看花邊”，六、七歲的花腰傣女孩就能舞針弄線。刺繡，對花腰傣女子來說，已成為追求美麗、塑造自己、展露情思的一個重要方面。只要你走進戛灑傣族村寨，或是在村頭、或是在茂盛的大青樹下、或是在涼風徐徐的江邊沙灘上，時常能看到“小卜少”們圍坐一起，刺繡納涼、嬉戲歡笑。在歡悅的氛紛中相互交流著刺繡的技藝，把祖祖輩輩傳下來的“美麗的情思”展示在自己靈巧的手指下。