南法行記之格拉斯

法國 是香水的國度，來 法國 前看書上說起 格拉斯 小鎮Garasse從十七世紀開始從皮革小鎮演變成了香水小鎮，起初的原因竟是為了掩蓋制皮工藝的惡臭。如今Grasse依然是世界香 水原 液的重要產地，而且離 戛納 很近，我便打算去看看。查了查在 戛納 火車站前公交總站就有去往 格拉斯 的汽車600路，車程大約一小時車費才1.5歐。（這裡的公交編號數字小的是本市的汽車，數字整百的是城際公交。 比如 600路是 戛納 到 格拉斯 的車，500路是 尼斯 到 格拉斯 的車）上車前不大放心又問了問司機，帥帥的司機大哥很熱情的叫我們放心，去香水博物館不用坐到底，到了地方他會叫我們的。

事實證明坐600路真是個接地氣的好選擇，除了我們倆都是本地人，上了車都要先和司機大哥大聲的寒暄幾句，乘客們大多提著籃子或購物 布袋 ，他們之間也都很熟悉的又親又抱的打著招呼才落座。在這種親切的氣氛中車子離海越來越遠，慢慢的沿著山路向上開了。開著開著突然豁然開朗，山路一側沒有了樹的遮擋，露出了山谷的真容，從廣闊的山谷向遠處連綿起伏的山坡上紅色屋頂暖色牆壁的小房子練成了片，在太陽下藍天下色彩豐富飽滿。我忍不住哇了一聲，引得坐在對面的大爺笑嘻嘻的看了看我，向我說了幾句聽不懂的法語。 看地圖估計快到了，司機大哥從反光鏡向我們示意到地方了並和我們揮手告別。下了車直奔花宮娜香水博物館Fragonard。博物館免費參觀並有溫柔甜美的導覽小姐帶隊參觀。香水始自於從全世界各地採買的原材料。 格拉斯 本地附近盛產的主要是玫瑰，茉莉，甜橙， 普羅旺斯 的薰衣草。從 中國 採購的主要是肉桂，茴香，安息香（怎麼聽著都是菜餚里放的香料）。 花草一類的原料主要通過蒸餾冷卻來分離出植物精油，用的就是這麼一套大家伙。壓榨蒸餾冷凝之後水油分離，再經過過濾，3.5頓花瓣才能製造1升的香 水原 液，剩下的大量的含有少量芳香的水可以用來做古龍水，芳香劑，香皂等產品。 這寶貴的原液由調香師按照不同配方比例調製後，76%的酒精和24%的原液配成了Perfume濃香水,濃香水留香可達5-6小時以上，由於容易受高溫陽光的誘發變質所以建議存放在不起眼的鋁製香水瓶中，避光避熱可存放6年。依原液的減少增加了酒精並添加了水分依次為Eau de Perfume, Eaude toilet，Eau de cologne。留香時間也依次降低。 有些原料不適合高溫蒸餾， 格拉斯 當年有一種油脂冷萃法（這在《香水》這本小說里有詳細記載，凶手後來殺害少女，提取少女的體香就是用的油脂冷萃法。還好我參觀的時候還沒有讀到這一章。） 比如 圖中的茉莉花就適合用冷萃法，在格子上塗上薄薄一層油脂，採摘下新鮮的茉莉花鋪在油脂上24小時後芳香酯被油脂吸附，摘下來再換新鮮的花。如此多輪替換最後這層油脂就保留了這整整一季茉莉花的精華。可是這也太費事了吧，導覽小姐說是的，所以現在已經用更先進的工藝代替了。 參觀結束看見了調香實驗室，各種香 水原 液分成三類放在三層格子上，一般各種配方無論如何創新總要從三類中分別挑選來進行配比。因為來的時間不對，當天不開放預約親自調香，所以雖然手癢癢但是沒機會了。聽說專業調香師為了保證自己嗅覺的敏感性，必須忌煙酒吃最寡淡無味的食物，想想看製造了別人的夢幻和浪漫的人必須把自己的生活變成一張白紙，這樣的犧牲我想想還是算了吧。

按照《香水》中那個天生沒有體味所以無比渴求氣味的凶手來看，無論香味和臭味都是獨特的味道，而最不好的就是什麼味道也沒有，那讓他感覺不到自我，也讓人對他厭惡或者害怕。但是我覺得沒有味道本身也算是一種味道吧，特別是如果總是包裹在各種濃重的氣味中如果突然沒有味道了一定會有一種不同的感覺的。人對味道的喜好是因人而異的，所以不同的香水才會得到不同的人的喜愛，人和人互相的吸引和排斥有時還真和味道有些關係，哪怕人自己不曾清楚的意識到。

後來參觀國際香水博物館，又瞭解到了香水在最古老的 埃及 法老時代就有，用於供奉神靈。看著櫥窗里那些古老精美的香水瓶，我在暢想當年這瓶子是握怎樣風情萬種的美人手裡呢？她又有著怎樣的命運呢？ 參觀完香水博物館，漫步走在 格拉斯 老城。這城比 戛納 和 昂蒂布 這些海邊小城要老舊也更散漫一些。旺季過了很多商店索性不開門了，連中午吃飯的餐廳也說明天起不開了，到聖誕節前再開。街頭理髮店門口一個老太太曬著太陽和鄰居在聊天，頭上打了染髮膏一綹一綹的朝天衝著，老太太竟著了一雙鮮紅的長筒棉襪，很是打眼，完全不像我在 巴黎 常見的那種著裝優雅含蓄的老太太，但是倒是和這裡建築濃重的色彩很匹配。是不是南法陽光好，人的性格也變得格外奔放呢。 回來以後我把《香水》讀完了，幸虧逛 格拉斯 的時候我沒有讀到凶手殺人這一部分，否則穿行在 格拉斯 那些老舊有的甚至逼仄的巷子里肯定會有點怕的，那個無比渴望香味的靈魂會不會還飄蕩在 格拉斯 的巷子里呢。