尋味潮汕——在汕頭這兩天，我快撐死了。內附美食美圖和評價

如果你以觀光為目的來 汕頭 ，那就來錯地方了。這裡沒有沒有名山古剎，沒有繁華市容，也沒有值得關註的人文景觀。但如果你以美食為目的來這裡，那就再合適不過， 汕頭 有幾十種膾炙人口的美味小吃，一個人每天不重樣著吃，也足夠他吃上許久。

我久聞 潮汕 小吃的 大名 ，但一直沒有機會前往，在今年9月份，有幸的獲得了春秋航空“尋味 潮汕 ”的參與名額，獲得 上海 往返 潮汕 的免費機票，這才得以收拾行囊，一個人來到 汕頭 ，進行了一次為期2天的美食之旅。
汕頭初印象從遍佈春秋飛機的 揭陽 潮汕 機場乘坐機場大巴，1小時左右即可來到 汕頭 。 汕頭 給我的第一印象並不太好，這座城市不大，而且秩序也亂糟糟。馬路上摩托車呼嘯橫行，兩側人行道也橫七豎八地停著許多私家車，行人也不顧紅綠燈想走就走。某次綠燈過馬路，我還被一輛不顧行人著急右拐的車給蹭到。 汕頭 的秩序，有待提高。

福合埕牛肉丸但 汕頭 的美食卻能輕易地掃平所有不快。到賓館放下行李，騎著共享單車就來到了美食之旅的第一站——福和埕牛肉丸。福合埕是很多人推薦的一家店，主營牛肉火鍋，如果不吃火鍋，服務員還會給你另一個菜單，可以點幾道簡單小食一飽口腹之欲。我點了一碗牛肉丸湯，6粒15元，又點了一份牛肉炒果條。牛肉丸湯，裡邊的牛肉丸肉量十足，沒有以前吃過的牛肉丸那種澱粉過多的綿軟感，極為柔嫩且彈牙，唯一的不足是調味略多，吃多容易油膩；湯卻是味美鮮香，裡邊燙熟的青菜，賦予湯汁一股清香味道，剛好能解肉丸之膩。

牛肉炒粿條的分量超出預期，入目皆是厚厚的牛肉，牛肉入口，即不會顯老，也很容易咀嚼。粿條的口感介於麵條和河粉之間，倒是沒有太大驚喜。
細姨甜湯吃完這一餐，準備回賓館休息，併在賓館對面買了一碗細姨甜湯。細，在 潮汕 話里是小的意思，在 汕頭 ，很多店家都冠以“細”名，想來是在家中排行老幺吧。細姨甜湯有十幾個品種，食客可以自由組合，我點了芋頭、蓮子和西米露的組合，在我這兩天吃過的4次里，這種組合是最美味的。芋頭是真正的芋頭，不是芋圓，煮的軟硬適中，蓮子自帶一股清甜，奶白色的西米露湯汁香甜可口，第一口就讓我驚艷，全部吃完也不會甜膩反酸。那些在 上海 點過的甜品外賣，與 汕頭 的甜湯不可同日而語。

圖為鴨母捻加紅棗 榕香蚝烙下午醒來，又去了賓館不遠處的一家蚝烙店覓食。蚝烙，由雞蛋和生蚝等煎制而成，有點像是蚵仔煎的“過火”版。我在 汕頭 吃過兩次蚝烙，第一家就是下午這次，感覺味道跟煎雞蛋很像，而且油膩，沒有什麼特別值得稱道的地方，心想不過如此，搭配的豬肚湯也沒有給我太大驚喜。第二天我又去了很多人推薦過的榕香蚝烙，這才對蚝烙有所改觀。榕香的蚝烙不似路邊隨意的小店，他家的生蚝新鮮，關鍵是雞蛋腥味不重，沒有掩蓋生蚝的味道，煎制後錶面加入胡椒粉，淡淡的胡椒味將蚝烙的鮮美修飾的恰到好處。這麼一家裝修精美的大店，將蚝烙作為主打，確實有點水平。

在榕香，我還點了炒糕粿，糕粿有點像糯米製成的年糕，口感軟糯，單吃略顯油膩，粘上糖粉還不錯，但這道菜雞蛋味就有點重了，略腥，沒有什麼值得推薦的地方。

珠江腸粉第一天吃完蚝烙後，又在細姨甜湯買了跟湯圓口感很像的鴨母捻，以及另一碗芋頭甜湯，撐的我到晚上9點多還覺得肚脹。但再撐也要繼續吃，於是又在街上逛了逛，吃了一份牛肉腸粉。腸粉的粉衣不厚，裡邊包裹著青菜、豆芽、牛肉等配料，是夜宵的絕佳選擇，在我吃的那十幾分鐘里，還有當地人陸陸續續來吃。在 潮汕 的小吃里，腸粉是略偏鹹的，好在我是北方人，倒不覺得鹹味多。而且這家的牛肉量超出想像，只要10塊錢，性價比很高。
廣場豆花第二天的早餐，是在某家小店吃的粿條湯，鮮蝦、生蚝、豬腸搭配白色的粿條，色香味俱全，豬腸也沒有任何的臭味，作為早餐很是清爽。

中午在榕香吃過後，又來到了網紅店——廣場豆花。豆花口感和味道類似 重慶 的紅糖涼粉，因為兩者都是配紅糖為佐料，豆花有一股豆製品的清香，口感也不會跟 上海 吃的那樣稀爛，而是有一點點勁道的感覺，更厚實，我倒覺得叫豆花糕更合適。只不過對我來說有點太甜了，略齁。

小公園的粿汁吃完後閑來無事，就乘坐輪渡過 榕江 去對岸的礐石風景區（你知道怎麼讀嗎嘿嘿？）爬爬山消消食。下山後來到小公園，這裡正在整修，不值得逛。網紅店小公園蛋撻倒是掛著塑料布招牌在營業，很多外地游客排隊購買，我沒吃，而是到了 鎮平 粿汁店來了一份粿汁。粿汁就是粿粉麵糊和粿條混合，並蓋上一層滷豬腸滷蛋腊肉蔥花等簡單組合而成，有一股鮮咸之味。但豬腸貌似滷的有點過，吃起來有點苦，類似豬肝的味道，不知道是不是串味了，腊肉就太肥了，不推薦加。

礐石風景區山腳下做糖蔥薄餅的老大爺 一般般的粿汁 長平老姿娘的血蛤下一站是長平老姿娘粥店，我到的時候是下午，店家還沒把各類食物擺出來，我只是簡單點了份白粥，又拼了30塊錢的生腌血蛤和腌蝦。血蛤和腌蝦都是新鮮製作的，蝦去掉了頭，灰色透明的蝦肉還有點勁道，紅艷艷的血蛤也是生的，咬起來稍有一點點的阻力，口感很棒。店家調製的生腌料汁很鮮美，搭配新鮮的血蛤和鮮蝦，直要把食客的眉毛給鮮到掉下來。白粥就是白米粥，應該不點的。

回賓館的路上又吃了幾塊粿製品，撐得差點走不動路，這下晚飯也不用吃了。
繁華的夜粥等到夜晚，賓館附近的那條美食街，就開始熱鬧起來，賣夜粥的店家將菜品擺在店門口，各式海鮮、精緻小菜等，無不吸引夜晚覓食的人們駐足停留，點上幾道，跟好友推杯換盞。各家火鍋店也是座無虛席，傳出陣陣歡笑聲。可惜我是一個人，而且吃甜品吃的太飽，只是看了看，過了過眼癮而已。

尾聲為期兩天的 汕頭 美食之旅就這樣結束了，這兩天我是儘量放開胃口來吃，可惜因為之前控制飲食導致胃口越來越小，所以也沒辦法吃太多，而且 潮汕 美食種類多如繁星，不待上十天半月根本無法吃遍，所以這次美食之旅只能說是淺嘗輒止。如果你也想去 潮汕 來一次美食之旅，建議多跟幾個小伙伴一起，人多，吃的種類可以多一些。

最後，再次感謝春秋航空“尋味 潮汕 ”活動，同時誇一下春秋，我乘坐春秋去過 泰國 、 重慶 、 汕頭 等地，不知道是不是運氣好，從沒碰到過延誤，還經常提前到。而且價格也很有性價比，非常適合行李少、喜歡簡單旅行的人。