老頭八十三，勇闖高原沖在前！
我就納悶兒了，都是 自駕 游，大家幹嘛都在黑馬河鄉擠成一團呢！ 要說團結我們漢人真該跟其他民族學習！人家一條街的飯館跟商量好的一樣，甭管什麼統統一個價，正餐不說了，早餐每人一個雞蛋、兩個小饅頭外加稀粥管夠，統統20！嫌貴你別吃，誰家都一樣，有本事你餓著走。 第九天的行程又對了老頭的胃口，全是古跡。 丹葛爾古城的小學校。
從小不喜歡吃酸奶的我，也算吃過無數各種品牌的酸奶了，每次只是嘗試一下而已，從沒有連續喝過第二杯過。但唯獨 西寧 的酸奶讓我此生難忘，我曾經在一天里吃了6碗，冒著拉肚子的危險完全是害怕再也吃不到了，世界這麼大，要去的地方那麼多，恐怕再來真的要到80歲了！ 西寧 的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，還未吃就能聞到淡淡的奶香，那是一種香甜的味道， 青海 人尤其是藏區的人們喜歡不在製作酸奶的時候加糖和香料，這種吃法出了 西寧 市很多，雖然也很香但似乎酸奶里最純正的那股精氣神沒有調動出來，而 西寧 的馬忠酸奶和德祿酸奶卻做到了這一點，據在 北京 的 西寧 人講，除了這兩家還有一家永慶酸奶也很好吃，其中的原因是這三家的酸奶的口味更適合旅游者的口味，真正的 西寧 人是不吃這三家的， 西寧 人的口味我們未必喜歡。 馬忠酸奶分5元一碗和10元一碗的（青花瓷的小碗），拿著兩碗對比著吃了一次，嘴太笨，居然沒吃出區別！ 德祿酸奶一律6元一碗，味道有明顯的差別，但都同樣好吃。 看到這層黃乎乎了嗎！手機拍的！
羊腸面是 西寧 地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料， 並伴以熱湯切麵共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、薑、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，併在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿蔔小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時，先喝一口熱羊腸湯，而後切豆面腸為寸段一小碗， 再吃一碗梢子湯澆的麵條。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，麵條金黃蔥末浮上，蘿蔔丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，麵條悠長爽口，夏天吃涼，冬日可吃熱，實屬實惠之小吃。 其實在炭火上直接燒烤羊腸更加誘人！喜歡燒烤的不妨多擼幾串兒。
又稱狗澆尿油餅。 西寧 較流行的一種麵食。用青油煎的薄餅。有隻放一點酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”兩種。將面和好揉勻，擀開，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻，捲成長捲。再順面捲方向擰成螺絲狀，切成小段，逐個壓平擀薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油，將餅放進，沿鍋邊澆上一圈青油，並不停轉動薄餅，使其火色均勻。待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊燒一圈青油，並不斷轉動餅子，煎熟即可食用，我在旁邊看了一遍製作過程，不難。
50年代以前，當進居民廚房竈臺上多使用陶制的小油壺盛放青油，烙餅時，用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，所以叫“狗澆尿”。 這東西味道很特別，很好吃！
青海 家常麵食，我們在大街上見過幾位藏族姐姐站在一口大鍋前一起向裡面揪面片，揪得滿地都是，熱氣騰騰像過節似的。
尕面片要將調和稍軟的面揉好成圓條狀，壓扁，切成手指大小的面劑劑，抹清油擺放盤裡；再用濕毛巾或塑料覆蓋約十幾分鐘；然後將面劑捏扁，抻長，揪斷成1.5釐米見方的小面片，投入沸水煮熟而成。纖小玲瓏，既薄又小的指甲皮兒面片數最講究。有隻下一點青菜、熗點蔥花的素麵片；有先爆炒牛肉羊肉，再揪面片的牛羊肉面片；有先煮牛羊肉，後揪面片的肉湯麵片；有出鍋不帶湯，將面片倒進用肉、粉絲、辣椒、蒜苗等做就的混菜鍋內混炒的炒麵片；有出鍋帶少量湯，用炸醬拌吃的燴面片；還有既沒菜又沒肉和油的清湯麵片。 兩次都在一家吃的，因為口感和味道都不錯。
西寧 的羊雜湯實際上羊頭肉湯，裡面只有少量的羊腸和羊肚，吃起來很實在，喜歡吃牛羊肉的不能錯過， 西寧 的羊雜湯與 陝西 的不同， 陝西 多配一塊死面的大餅， 青海 的是發麵的。
只要沒有銅臭的地方，廟宇再破爛那也是心中最美好的地方，百姓再窮困內心一定善良！
