吃出當地風味，一秒看懂歐洲四國那些喊不出名字的小吃
Foodie Curious
民以食為天。正餐之外， 歐洲
人也像我們一樣愛吃小吃(Snack)。與其說它是果腹、解饞之物，不如說就地取材、以傳統方式製作的它更是一面反映在地物質文化和社會生活風貌的鏡子。
正如可頌（羊角包）於 法國 人， 比薩 餅於 意大利 人，香腸於 德國
人，在離鄉別井時，對他們來說小吃意味著鄉愁。對我們這些旅行者而言，則意味著奇特的異域風情。
小歐今天帶大家到 匈牙利 、 羅馬尼亞 、 挪威 和 葡萄牙 ，一邊品嘗特色小吃，一邊欣賞路上風景！
1\. 匈牙利源自十四世紀的炸麵餅lángos是 匈牙利
最受歡迎的平民小吃之一。麵餅在熱油中炸至金黃，趁香脆溫熱時撒上大蒜和鹽，再搭配酸奶油、奶酪、碎培根、香腸片、洋蔥、花生醬、肉桂糖、糖果等不同的澆頭。或咸香或甜美，簡單又好吃。它與當地的湯（如醒酒酸菜湯korhelyleves）是絕配。你可以在居住地附近的市場和小吃店購買到炸麵餅，這種小吃的普及程度非常高！
同時非常推薦這家店鋪：Langosom。地址：Budapest, Wesselényi u. 35, 1071 Hungary，11am to
12am。感興趣的朋友們一起來試試看吧~
來自世上最古老包點配方之一的小烤餅pogácsa，外形和口感與司康（英式鬆餅）相似。幾乎 匈牙利
所有的麵包店都有售賣，一口大小、新鮮出爐的pogácsa外酥內軟，讓人吃得停不下來！它的口味比司康更豐富，內藏奶酪、捲心菜、土豆、培根、南瓜等不同食材，咸甜皆美味。
其中最富特色的是咸香可口的豬油渣款tepertős pogácsa。當起酥的餅皮一層層地在口中化開，一粒粒豬油渣在味蕾上爆裂，滿口的濃香，滿心的歡喜。
匈牙利 人逢節必殺豬。他們把豬皮、豬板油玩到了極致，創造出這道美食。
據說tepertős pogácsa是每年二月 匈牙利
南部莫哈奇(Mohács)面具狂歡節上一道深受歡迎的傳統小吃。何不跟戴著奇幻面具、穿著羊毛斗篷的busós一起走街竄巷、唱歌跳舞、縱情享樂，以“嚇跑”凜冬、迎來新春？
模樣和可頌相似的傳奇性新月麵包捲kifli，原味的已很好吃。撒上芝麻或香菜籽，或者蘸著果醬或蜂蜜吃，又是另一番風味。
傳說在1686年，基督徒奮力抵禦奧斯曼帝國入侵，保住了佈達(Buda)。城中的麵包師以敵軍的新月標誌造型做出麵包出售，寓意“吃一個麵包，消滅一個敵人”，以示慶祝。或許Kifli因此成了當地聖誕節傳統小吃。聖誕假期里不可辜負的除了kifli，還有首都
佈達佩斯 城中 歐洲 第二最美麗聖誕集市、李斯特跨年音樂會以及著名的溫泉浴場！
2\. 羅馬尼亞羅馬尼亞 特色炸魚丸chiftele de
pește里有魚茸、洋蔥、大蒜、雞蛋和浸泡過牛奶的麵包片，夾雜著歐芹、蒔蘿和胡椒的香氣。不論是配搭大蒜和奶油醬汁，或是與麵包組合成炸魚丸 三明
治都令人食指大動。
源自古 羅馬 配方的油炸大餅
plăcintă餡料十足，有奶酪、土豆泥、蘋果、巧克力、菠菜+白奶酪、乳清乾酪+葡萄乾等多種口味。可咸可甜，口感或輕盈蓬鬆或鬆軟酥脆。
在複活節里，plăcintă為 羅馬尼亞 人的餐桌增色不少。此時在首都 布加勒斯特
，人們也在忙著用彩蛋裝扮複活節集市。一連串精彩的文藝表演、美食盛會隨之拉開帷幕。
用熟玉米糊做成的小球里塞進黃油和羊奶酪，按喜好加入培根或火腿碎，烘烤或油煎至外殼酥脆。這便是bulz。一口咬下去，絲滑濃稠的奶酪溢出，香味在舌尖打滾。
2010年，Covasna小鎮做出世界上最大的 bulz。長度足有50米的它被列入吉 尼斯 世界紀錄大全。小鎮還是 匈牙利
語言學家、旅行家、藏學家喬瑪(Sándor Kőrösi
Csoma)的故鄉。來到這裡，不但可以嘗嘗bulz，還可以拜會這位傳奇人物，參觀他的雕像和展覽，聆聽他的故事。
3\. 挪威riskrem是 挪威 人為聖誕節特備的一款奶油米布丁甜點。 挪威
人有多愛它？在平安夜嘗一次原味的riskrem還不夠，聖誕節當天還要來個升級版，加入鮮奶油、杏仁，澆上濃稠的櫻桃醬犒賞自己。
這款中心帶著卡仕達醬或奶油凍，錶面佈滿糖霜和椰蓉的麵包叫skolebrød，直譯為”學校麵包“。據說在上世紀50年代，因作為小獎賞放進孩子午餐盒帶到學校而得名。在
挪威 ，有麵包店的地方就有skolebrød。
而在 挪威 北極 圈地區，人們做類似但沒有糖霜和椰蓉的麵包solbolle，以慶祝極夜後太陽的回歸。 北極 光舞動的 羅弗敦群島 (Lofoten
islands)，一派極地荒原自然風貌的 斯瓦爾巴群島 (Svalbard Archipelago)，浸潤在 薩米 文化中的 卡拉
舍克(Karasjok)等都是區內熱門旅行打卡點。
挪威
人做肉桂捲skillingsboller時採用豆蔻和大量黃油，烘烤前還不忘上下兩面再次刷上黃油。出爐時趁熱撒上肉桂粉和糖粉。質地鬆軟綿密、帶著肉桂甜香的它最適合下午時分與一杯咖啡或棕色奶酪brunost一起享用。
卑爾根 (Bergen)是skillingsboller的故鄉。在這座” 挪威 最美城市“和” 歐洲
文化之都“可以嘗到最好吃的skillingsboller，看到最別緻的景觀， 比如
，古老的布呂根區(Bryggen)、漢薩同盟博物館(Hanseatisk)、聖瑪麗教堂以及城外壯美的松娜峽灣(Sognef Jord)等。
4\. 葡萄牙一聽到香腸麵包捲pão com chouriço的名字，可能有人會聯想到 美國 “熱狗”。實際上，兩者完全不同。pão com
chouriço指定標配是當地著名的麻辣香腸chouriço。麵包呈長方形，牢牢地捲著香腸片，出爐時金黃誘人。最好吃的pão com
chouriço是新鮮製作、還帶著烤箱餘溫的pão com chouriço。你可以在 葡萄牙
的甜品店購買到它。這裡推薦一家店鋪：Nata&Co，味道十分不錯！
類似於泡芙的cavacas與這個國家一起走過了數個世紀。它以馬芬杯模具烤制而成。外皮金黃酥脆，內里蓬鬆輕盈，澆上檸檬糖漿後，甜蜜中帶著檸檬的芳香。
每年一月Aveiro小鎮慶祝São Gonçalinho節時，人們把cavacas從教堂頂樓拋下，下麵的人各出其謀、施展混身解數進行搶接，玩得不亦樂於。
葡撻見過吧？那傳統的 葡萄牙 豆撻pastel de feijão呢？它用的是白豆和杏仁粉做成的奶油餡料，通常錶面還帶著一層糖粉。
來自Torres Vedras小鎮的Joaquina
Rodrigues在19世紀末創造出這款小吃。一推出市場，便深受當地人喜愛。小鎮引以為傲的不僅有pastel de feijão，還有阻擋拿破侖大軍向首都
裡斯本 邁進的宏大防禦工事。除此以外，城中蜿蜒的鵝卵石老街、陡峭山頂上的堡壘、十五世紀的古樸修道院，以及周邊的海灘、泳池、溫泉水療中心等皆是感受 葡萄牙
魅力的好去處。
民以食為天。正餐之外， 歐洲
人也像我們一樣愛吃小吃(Snack)。與其說它是果腹、解饞之物，不如說就地取材、以傳統方式製作的它更是一面反映在地物質文化和社會生活風貌的鏡子。
正如可頌（羊角包）於 法國 人， 比薩 餅於 意大利 人，香腸於 德國
人，在離鄉別井時，對他們來說小吃意味著鄉愁。對我們這些旅行者而言，則意味著奇特的異域風情。
小歐今天帶大家到 匈牙利 、 羅馬尼亞 、 挪威 和 葡萄牙 ，一邊品嘗特色小吃，一邊欣賞路上風景！
1\. 匈牙利源自十四世紀的炸麵餅lángos是 匈牙利
最受歡迎的平民小吃之一。麵餅在熱油中炸至金黃，趁香脆溫熱時撒上大蒜和鹽，再搭配酸奶油、奶酪、碎培根、香腸片、洋蔥、花生醬、肉桂糖、糖果等不同的澆頭。或咸香或甜美，簡單又好吃。它與當地的湯（如醒酒酸菜湯korhelyleves）是絕配。你可以在居住地附近的市場和小吃店購買到炸麵餅，這種小吃的普及程度非常高！
同時非常推薦這家店鋪：Langosom。地址：Budapest, Wesselényi u. 35, 1071 Hungary，11am to
12am。感興趣的朋友們一起來試試看吧~
來自世上最古老包點配方之一的小烤餅pogácsa，外形和口感與司康（英式鬆餅）相似。幾乎 匈牙利
所有的麵包店都有售賣，一口大小、新鮮出爐的pogácsa外酥內軟，讓人吃得停不下來！它的口味比司康更豐富，內藏奶酪、捲心菜、土豆、培根、南瓜等不同食材，咸甜皆美味。
其中最富特色的是咸香可口的豬油渣款tepertős pogácsa。當起酥的餅皮一層層地在口中化開，一粒粒豬油渣在味蕾上爆裂，滿口的濃香，滿心的歡喜。
匈牙利 人逢節必殺豬。他們把豬皮、豬板油玩到了極致，創造出這道美食。
據說tepertős pogácsa是每年二月 匈牙利
南部莫哈奇(Mohács)面具狂歡節上一道深受歡迎的傳統小吃。何不跟戴著奇幻面具、穿著羊毛斗篷的busós一起走街竄巷、唱歌跳舞、縱情享樂，以“嚇跑”凜冬、迎來新春？
模樣和可頌相似的傳奇性新月麵包捲kifli，原味的已很好吃。撒上芝麻或香菜籽，或者蘸著果醬或蜂蜜吃，又是另一番風味。
傳說在1686年，基督徒奮力抵禦奧斯曼帝國入侵，保住了佈達(Buda)。城中的麵包師以敵軍的新月標誌造型做出麵包出售，寓意“吃一個麵包，消滅一個敵人”，以示慶祝。或許Kifli因此成了當地聖誕節傳統小吃。聖誕假期里不可辜負的除了kifli，還有首都
佈達佩斯 城中 歐洲 第二最美麗聖誕集市、李斯特跨年音樂會以及著名的溫泉浴場！
2\. 羅馬尼亞羅馬尼亞 特色炸魚丸chiftele de
pește里有魚茸、洋蔥、大蒜、雞蛋和浸泡過牛奶的麵包片，夾雜著歐芹、蒔蘿和胡椒的香氣。不論是配搭大蒜和奶油醬汁，或是與麵包組合成炸魚丸 三明
治都令人食指大動。
源自古 羅馬 配方的油炸大餅
plăcintă餡料十足，有奶酪、土豆泥、蘋果、巧克力、菠菜+白奶酪、乳清乾酪+葡萄乾等多種口味。可咸可甜，口感或輕盈蓬鬆或鬆軟酥脆。
在複活節里，plăcintă為 羅馬尼亞 人的餐桌增色不少。此時在首都 布加勒斯特
，人們也在忙著用彩蛋裝扮複活節集市。一連串精彩的文藝表演、美食盛會隨之拉開帷幕。
用熟玉米糊做成的小球里塞進黃油和羊奶酪，按喜好加入培根或火腿碎，烘烤或油煎至外殼酥脆。這便是bulz。一口咬下去，絲滑濃稠的奶酪溢出，香味在舌尖打滾。
2010年，Covasna小鎮做出世界上最大的 bulz。長度足有50米的它被列入吉 尼斯 世界紀錄大全。小鎮還是 匈牙利
語言學家、旅行家、藏學家喬瑪(Sándor Kőrösi
Csoma)的故鄉。來到這裡，不但可以嘗嘗bulz，還可以拜會這位傳奇人物，參觀他的雕像和展覽，聆聽他的故事。
3\. 挪威riskrem是 挪威 人為聖誕節特備的一款奶油米布丁甜點。 挪威
人有多愛它？在平安夜嘗一次原味的riskrem還不夠，聖誕節當天還要來個升級版，加入鮮奶油、杏仁，澆上濃稠的櫻桃醬犒賞自己。
這款中心帶著卡仕達醬或奶油凍，錶面佈滿糖霜和椰蓉的麵包叫skolebrød，直譯為”學校麵包“。據說在上世紀50年代，因作為小獎賞放進孩子午餐盒帶到學校而得名。在
挪威 ，有麵包店的地方就有skolebrød。
而在 挪威 北極 圈地區，人們做類似但沒有糖霜和椰蓉的麵包solbolle，以慶祝極夜後太陽的回歸。 北極 光舞動的 羅弗敦群島 (Lofoten
islands)，一派極地荒原自然風貌的 斯瓦爾巴群島 (Svalbard Archipelago)，浸潤在 薩米 文化中的 卡拉
舍克(Karasjok)等都是區內熱門旅行打卡點。
挪威
人做肉桂捲skillingsboller時採用豆蔻和大量黃油，烘烤前還不忘上下兩面再次刷上黃油。出爐時趁熱撒上肉桂粉和糖粉。質地鬆軟綿密、帶著肉桂甜香的它最適合下午時分與一杯咖啡或棕色奶酪brunost一起享用。
卑爾根 (Bergen)是skillingsboller的故鄉。在這座” 挪威 最美城市“和” 歐洲
文化之都“可以嘗到最好吃的skillingsboller，看到最別緻的景觀， 比如
，古老的布呂根區(Bryggen)、漢薩同盟博物館(Hanseatisk)、聖瑪麗教堂以及城外壯美的松娜峽灣(Sognef Jord)等。
4\. 葡萄牙一聽到香腸麵包捲pão com chouriço的名字，可能有人會聯想到 美國 “熱狗”。實際上，兩者完全不同。pão com
chouriço指定標配是當地著名的麻辣香腸chouriço。麵包呈長方形，牢牢地捲著香腸片，出爐時金黃誘人。最好吃的pão com
chouriço是新鮮製作、還帶著烤箱餘溫的pão com chouriço。你可以在 葡萄牙
的甜品店購買到它。這裡推薦一家店鋪：Nata&Co，味道十分不錯！
類似於泡芙的cavacas與這個國家一起走過了數個世紀。它以馬芬杯模具烤制而成。外皮金黃酥脆，內里蓬鬆輕盈，澆上檸檬糖漿後，甜蜜中帶著檸檬的芳香。
每年一月Aveiro小鎮慶祝São Gonçalinho節時，人們把cavacas從教堂頂樓拋下，下麵的人各出其謀、施展混身解數進行搶接，玩得不亦樂於。
葡撻見過吧？那傳統的 葡萄牙 豆撻pastel de feijão呢？它用的是白豆和杏仁粉做成的奶油餡料，通常錶面還帶著一層糖粉。
來自Torres Vedras小鎮的Joaquina
Rodrigues在19世紀末創造出這款小吃。一推出市場，便深受當地人喜愛。小鎮引以為傲的不僅有pastel de feijão，還有阻擋拿破侖大軍向首都
裡斯本 邁進的宏大防禦工事。除此以外，城中蜿蜒的鵝卵石老街、陡峭山頂上的堡壘、十五世紀的古樸修道院，以及周邊的海灘、泳池、溫泉水療中心等皆是感受 葡萄牙
魅力的好去處。
