沙灘海島、自然生態和熱帶雨林，一直以來都是 沙巴 的明信片。在這片融合了不同民族的土地上，同時也衍生了許多美食料理。說到 沙巴 美食，你是否也如數家珍般，順口就能列出很多個？
生肉面生肉面可說是 沙巴 的代表美食，簡單的焯豬肉片和內臟，配上米粉、河粉或麵條，加幾片生菜，或乾撈或清湯，配上清甜的湯，每一口都回歸最原始的豬肉美味。
肉骨茶肉骨茶是 東南亞 獨有的料理，早年讓勞工補身去濕熱的藥方，如今已演變成著名美食。 沙巴 的肉骨茶混合了中藥、香料和大骨，熬制多個小時，湯汁濃稠，香味四溢，搭配著豬肉各部位的湯料，夜裡在露天座吃肉骨茶，嚼著軟爛入味的肉，喝著熱呼呼的湯，滋補的何止是身體？
Pic via mysabah 海鮮肉骨茶沙巴 多海產，這裡的海鮮價廉物美，尤其 山打根 人連早餐都吃海鮮，還推出海鮮版肉骨茶。 山打根 的肉骨茶，是以海魚、大蝦、魷魚丸子，代替我們熟悉的豬肉、排骨和豬內臟，還有以整尾白肚魚烹調的肉骨茶，非常豪氣。
魚什面除了把海產加入肉骨茶， 沙巴 人也愛將海產加入麵食。“魚什”就是以魚的各部作為湯麵配料，好比魚肉塊、魚丸、魚肉雲呑、魚皮、魚鰾、魚滑等，一碗魚什面配料豐富，不同部位的魚什帶來不同的口感，濃郁酸香的蕃茄湯底，有一種勾人的酸甜尾韻。一些店家也提供東炎湯底，讓愛吃辣的朋友多一項選擇。
魚麵條除了魚什面， 沙巴 人也會將魚肉製成麵條，再搭配魚肉，烹煮成獨特的魚麵條料理。這些麵條口感Q彈，味道鮮美，非常可口。並且可以選擇湯麵、東炎、甜辣、乾撈，不同煮法風味大不同。
沙巴原住民料理原住民料理更是 沙巴 最具 婆羅洲 風情的飲食文化，甘甜的清炒野菜，開胃的腌漬生魚hinava，口感特殊的碩莪糊 ambuyat，讓人愛恨分明的野薑 tuhau。。。其料理種類之多，讓人眼花繚亂。
烤山豬肉烤山豬肉（Sinalau Bakas）也是原住民的特色料理。斬件的山豬肉豪邁地擱在網架上，被柴火烤得滋滋作響。山豬肉簡單地用鹽和胡椒粉調味，烤熟後切片，再澆上每家不同的醬汁，山豬肉充滿嚼勁，肉香四溢。
以上這一些 沙巴 美食，你都嘗過了嗎？最喜歡的又是哪一道？
