【狐狸烏冬面】發源於大阪的麵食

在日本的麵食料理中，有簡單又好吃的烏冬面其中「狐狸烏冬面」中加入了煮得咸甜的油炸豆腐，無論孩子還是大人都很喜歡。
↑大阪 說到烏冬面，最有名的是 日本 香川縣 的，當然 大阪 的也不差。

大阪 自古以來就是重視「高湯」的地方，烏冬面也很用心。

眾說紛紜，據說在熱騰騰的烏冬面上放上油炸豆腐來提供的鼻祖店就在在 大阪 。

聽說現在那家店還在，這次小編就去品嘗了一下!
在大阪的心齋橋「うさみ亭マツバヤ」正宗的「狐狸烏冬面」店位於 大阪 心齋橋車站步行5分鐘左右的地方。 ↑大阪 從地鐵「心齋橋站」的北口出來，向心齋橋商店街走去。 ↑大阪 這就是正宗的“狐狸烏冬麵店”「うさみ亭マツバヤ」

追溯歷史的話，1893(明治26)年「松葉屋本鋪」開業，起初咸甜的油炸豆腐是作為烏冬面的配菜，用另一個盤子提供的。

但是，看到很多客人直接放在烏冬面里吃，就開始在烏冬面上放上油炸豆腐，這就是“狐狸烏冬面”的起源。 ↑大阪 店內散髮著誘人的湯汁香味，店里的菜單都是日語的。 ↑大阪 烏冬面在右上方是600日元。 ↑大阪 等了幾分鐘，狐狸烏冬面端了上來。上面放著很大的油炸豆腐!

一口咬下去，咸甜的湯汁充滿口腔。麵條很軟，滑溜溜的很容易吃。

還散髮出淡淡的柚子香也很雅緻。

順便說一下，據說這個油炸豆腐，使用的一直都是創業初期的品質。很有歷史感呢！
我點了另一個名產「おじやうどん」！因為周圍的人都點的「おじやうどん」，不知不覺就點了點。

這個烏冬面，820日元。其實，鍋里不僅有烏冬面，還有米飯，量也是非常大的。 ↑大阪 因為在鐵鍋里所以非常熱。裡面還有海鰻、香菇、雞肉等食材，這也是加分的點。

中途將蛋黃搗碎，味道會更醇厚。

據說這種「おじやうどん」始於戰後糧食困難的時代，當時認為「面和飯各吃一半就可以了」，是充滿歷史感的菜單。

是能感受到 大阪 飲食文化歷史感的店。來附近的話，請一定要嘗試一下哦。

うさみ亭マツバヤ

大阪 市中央區南船場3-8-1


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