土澳故事精彩多【澳大利亞】一切是最好的安排~黃金海岸布裡斯班大堡礁墨爾本悉尼13日閨蜜游








隱匿於 墨爾本 市中心一條小巷子里的袖珍咖啡館,小店面的屋頂掛滿了椅子,“濃縮就是精華”是這家 “椅子店”的最大特點,馥郁的咖啡香收藏在這家小小咖啡館中,這裡有 墨爾本 最好喝的馥睿白。



Flat white的基礎是兩份的濃縮咖啡,加上細奶泡。說到這個細奶泡大概就是它和拿鐵、卡布奇諾區別最大的地方,拿鐵的奶泡厚度一般會超過 1 釐米,而 flat white 則不會超過 5 毫米;卡布奇諾的奶泡則是質地不同的粗奶泡,更像是漂浮在液體之上,這是因為加熱程度不同,和直接要把牛奶煮沸的卡布奇諾相比,製作 flat white 時的牛奶一般加熱到比原本的量增長 25% 就差不多了。這也就是為什麼 flat white 的溫度總是比卡布奇諾要低一些。 (對,我不喜歡熱飲)
一個較為標準的 flat white 應該是放在 165 毫升鬱金香杯中的,曾經看到有說法稱拿鐵應該放在玻璃杯而 flat white 應該放在瓷杯中,但實際操作上似乎百無禁忌。它的份量要比拿鐵和卡布奇諾小。味道上來說嘛,因為奶泡和液體之間的融合度更好,奶泡更細滑、咖啡含量也更高,所以確實是能帶來絲滑濃郁的享受。
在 墨爾本 ,Flat White則通常置於相對較小的陶瓷馬克杯中,濃縮咖啡的占比更高,也令Flat White擁有比拿鐵更醇厚的咖啡香氣,加上不同於卡布奇諾與拿鐵的更加細膩的微泡牛奶,令牛奶與咖啡更完美融合,香濃遇上醇厚,每一口都是享受。
咖啡館負責人專註於咖啡製作的每一個細節,從豆子產地到咖啡杯的選取,每一杯都融入他們對咖啡的認知和喜愛,以最佳美味呈獻給享用者。這家店沒有過多繁複的食品提供,只有簡簡單單的可頌和曲奇,只能容納十多人的空間,悠閑的一方天地中,安安靜靜品嘗一杯Flat White很棒。


















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