加德滿都的火鍋
十年前，在 加德滿都 有火鍋的餐廳少之又少。少數幾個提供火鍋的餐廳只提供一種特別的風味—藏式火鍋，顧客主要是外國人。進入2020年，情況發生了變化，現在有很多餐廳都提供火鍋，火鍋的風格有 四川 式和藏式，如果想在 加德滿都 品嘗火鍋，歡迎瞭解下麵的信息。
四川 火鍋
川式火鍋在 加德滿都 廣受歡迎，這要歸功於 加德滿都 的中餐館。過去10年，中餐館數量穩步增長，尤其在泰米爾區隨處可見。因為這裡的大多數中餐館都供應川菜，所以他們的火鍋風格來自同一地區也就不足為奇了。
“ 四川 火鍋湯里有大量的花椒、乾紅辣椒和濃辣椒油，”諾布·次仁(Norbu Tsering)說。這都是因為辣椒的辣味，以及泡在湯里的花椒帶來的讓人舌頭髮麻的感覺。
諾布在 成都 讀書的時候就愛上了 四川 火鍋。這份愛讓他後來開了好品火鍋(Haopin)，這是 加德滿都 最新開的 四川 火鍋店之一。
如今 四川 火鍋的配料從豬腦、豬腸到牛肚、蝦肚和土豆...但很多受 中國 人喜歡的食材並不是典型 尼泊爾 人會喜歡的。
考慮到這一點，好品火鍋將食材保持在 尼泊爾 人習慣的範圍之內。他們的原料包括菠菜、雞肉和豬肉片、火腿、蝦、白菜、西蘭花、蘑菇和海藻等...
要做出美味的 四川 火鍋，關鍵是要打好基礎—鍋底。好品提供三種不同的非素食鍋底——雞肉、牛肉、豬肉。這些是由肉和骨頭在香料中燉幾個小時製成的，還為素食者準備了素鍋底。
在 四川 鍋底分為辣的和不辣的(沒有介於兩者之間的)，針對 尼泊爾 人的口味， 加德滿都 的餐館不得不做出一些小小的改變。“這裡的很多人可能會覺得 四川 火鍋太辣了。所以，我們決定為客人提供辣、微辣和不辣的選擇。到目前為止，反響很好。在 四川 ，人們很少喝火鍋湯，但在這裡，大多數顧客都喝火鍋湯。我想，這說明人們真的很喜歡我們的鍋底。”
加德滿都 四川 火鍋餐廳:
滿堂紅，Thamel， 加德滿都 :01-4224287
好品火鍋，納薩爾， 加德滿都 :9808064999
藏式火鍋
除了川式火鍋， 加德滿都 還有一種叫gyakok的藏式火鍋。
與大多數 四川 火鍋使用的鋼鍋不同，藏式火鍋是一個中間有突出的煙囪的銅鍋。
“鍋底不一樣，” 西藏 國際酒店(Hotel Tibet International)的行政總廚Purshottam Adhikari說。“藏式火鍋的鍋底很清淡，沒有辛辣的辣椒和讓人嘴巴發麻的花椒。”
在 加德滿都 ，大多數供應藏式火鍋的餐館都會為食客提供多種鍋底選擇。“我們有雞湯鍋底和蔬菜湯鍋底可供選擇。雞骨頭要燉3個多小時才能做出雞湯，我們用同樣的方法煮蔬菜來做蔬菜湯，”Adhikari說。
但關鍵的區別在於原料的供應方式。“ 四川 火鍋，食客們用滾燙的湯來涮肉和蔬菜，而藏式火鍋， 加德滿都 的餐館用的是預先煮好的肉和蔬菜。”為了保持鍋底的溫度，把木炭放在銅製容器的煙囪里，”Adhikari說。
藏式火鍋配料與 四川 火鍋的做法相似，但主要區別在於配菜。在 加德滿都 的許多餐館里，除了藏式火鍋外，還配有藏式餃子、麵條和米飯。
藏式火鍋餐廳
西藏 國際酒店：大佛塔 01-4488188
Utse酒店：泰米爾01-4228952
四川 火鍋
“ 四川 火鍋湯里有大量的花椒、乾紅辣椒和濃辣椒油，”諾布·次仁(Norbu Tsering)說。這都是因為辣椒的辣味，以及泡在湯里的花椒帶來的讓人舌頭髮麻的感覺。
諾布在 成都 讀書的時候就愛上了 四川 火鍋。這份愛讓他後來開了好品火鍋(Haopin)，這是 加德滿都 最新開的 四川 火鍋店之一。
如今 四川 火鍋的配料從豬腦、豬腸到牛肚、蝦肚和土豆...但很多受 中國 人喜歡的食材並不是典型 尼泊爾 人會喜歡的。
考慮到這一點，好品火鍋將食材保持在 尼泊爾 人習慣的範圍之內。他們的原料包括菠菜、雞肉和豬肉片、火腿、蝦、白菜、西蘭花、蘑菇和海藻等...
要做出美味的 四川 火鍋，關鍵是要打好基礎—鍋底。好品提供三種不同的非素食鍋底——雞肉、牛肉、豬肉。這些是由肉和骨頭在香料中燉幾個小時製成的，還為素食者準備了素鍋底。
在 四川 鍋底分為辣的和不辣的(沒有介於兩者之間的)，針對 尼泊爾 人的口味， 加德滿都 的餐館不得不做出一些小小的改變。“這裡的很多人可能會覺得 四川 火鍋太辣了。所以，我們決定為客人提供辣、微辣和不辣的選擇。到目前為止，反響很好。在 四川 ，人們很少喝火鍋湯，但在這裡，大多數顧客都喝火鍋湯。我想，這說明人們真的很喜歡我們的鍋底。”
加德滿都 四川 火鍋餐廳:
滿堂紅，Thamel， 加德滿都 :01-4224287
好品火鍋，納薩爾， 加德滿都 :9808064999
藏式火鍋
與大多數 四川 火鍋使用的鋼鍋不同，藏式火鍋是一個中間有突出的煙囪的銅鍋。
“鍋底不一樣，” 西藏 國際酒店(Hotel Tibet International)的行政總廚Purshottam Adhikari說。“藏式火鍋的鍋底很清淡，沒有辛辣的辣椒和讓人嘴巴發麻的花椒。”
在 加德滿都 ，大多數供應藏式火鍋的餐館都會為食客提供多種鍋底選擇。“我們有雞湯鍋底和蔬菜湯鍋底可供選擇。雞骨頭要燉3個多小時才能做出雞湯，我們用同樣的方法煮蔬菜來做蔬菜湯，”Adhikari說。
但關鍵的區別在於原料的供應方式。“ 四川 火鍋，食客們用滾燙的湯來涮肉和蔬菜，而藏式火鍋， 加德滿都 的餐館用的是預先煮好的肉和蔬菜。”為了保持鍋底的溫度，把木炭放在銅製容器的煙囪里，”Adhikari說。
藏式火鍋配料與 四川 火鍋的做法相似，但主要區別在於配菜。在 加德滿都 的許多餐館里，除了藏式火鍋外，還配有藏式餃子、麵條和米飯。
藏式火鍋餐廳
西藏 國際酒店：大佛塔 01-4488188
Utse酒店：泰米爾01-4228952
