「孤獨的美食家」——河內小食篇
越南法棍三明治Bánh Mì在 河內 街頭,隨處可見的 越南 法棍,相比 法國 的長法棍,短胖型中間橢圓,兩頭突出,剖開肚子可以夾各式各樣的配菜做成 三明 治。可以說是法棍 三明 治,也可以說是 越南 麵包,總之都是一樣的東西。
法棍 三明 治的口味種類多,售賣的方式也各有不同,還有各家不同的點單形式。挑著擔子賣的煎雞蛋法棍,兩兩店鋪間幾十釐米的門頭,還有一家家店鋪,都是這個暖橙色食物美味輸出地。不用擔心會有不好吃,法棍 大同 小異,只是夾的配菜各有各的特色,按著喜歡的配菜選,就OK。
幾乎在這兒天天都找Bánh Mì ,找到一家要是比前一家不同,就迫不及待的做起比較來,外表相差不大,卻偶有些特色的存在。同一樣東西,發掘出越多味道,便是它為之吸引人之處。 店鋪: Bánh Mì 25地址: 25 Hàng Cá, Hoàn Kiếm, 10000
現在早上七點多,排隊的人不少,店內四五個人,穿統一的店服,顏色和招牌一樣的墨綠色。
四大類,豬肉、牛肉、雞肉、素菜,一共12款,價格15k--35k。
點完餐拿好單子,對面就坐。內景是暖黃色調,安靜舒服,吃完可以多坐一會兒,十點是吃早午餐Breakfast的點,人就多了。
蘑菇甜辣醬法棍
Mushroom With Spicy Sweet,25k(¥7.5)
所有食材都是切成條狀,最底下是雞腿菇,接著有香菜、黃瓜、胡蘿蔔,除了雞腿菇其他都是生的,甜辣醬很辣,辣嘴唇。胡蘿蔔的清甜中和辣醬,咬下一口,醬汁濃郁。趁熱吃完,不然汁水浸透麵包內部就大損美味。
店鋪: Bánh Mỳ P地址: 12 Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, 10000
這家店的兩邊也是賣法棍的,奶黃色招牌和藍色菜單很吸引我。菜單要先研究一下,三步驟,選系列—醬汁—蔬菜頂。特別款、經典款、素食款,中號和大號。醬汁對應兩種,BBQ和番茄,蔬菜頂也兩種。價格8k—35k。 ![河內自助遊攻略](https://p1-q.mafengwo.net/s15/M00/41/3A/CoUBGV3RQfuABSGlAAkdn3NouBs510.jpg?imageView2%2F2%2Fw%2F680%2Fq%2F90%7CimageMogr2%2Fstrip%2Fquality%2F90)
家庭手工&素食主義
Home Made Pate&Vegan,17k(¥5.5)
①Vegan
②Tomato Sause
③With Lettuce 、Carrot、Cabbage
對我來說很經典的配菜,生菜、胡蘿蔔、捲心菜,只要自己炒麵炒飯也這樣配。好吃。
&
①Home Made Pate,中號
②BBQ Sause
③With Cucumber 、Basil、Sawleaf
燒烤醬汁有豬肉碎和甜味白洋蔥,還帶點酸檸檬味。蔬菜是黃瓜、羅勒和不知道的葉子,雖然綠葉菜都是生的,但夾在麵包里都好吃,很清爽, 越南 菜主打清爽。第一次吃新鮮羅勒,一開始怎麼有點香菜味,第二口就很好吃,檸檬香味突出。 店鋪: Bánh Mì Lãn Ông地址: 08 Chả Cá, 100000![河內自助遊攻略](https://n1-q.mafengwo.net/s15/M00/86/23/CoUBGV3SkBuAJvVkAAq3fnaux9o542.jpg?imageView2%2F2%2Fw%2F680%2Fq%2F90%7CimageMogr2%2Fstrip%2Fquality%2F90)
展示櫃臺,製作 三明 治區,空間不大,井然有序。
Pate Bread,25k(¥7.5)
這次隨便點了一個,夾著肉鬆、蝦米、烤雞肉片、黃瓜片。這家Bánh Mì 店的法棍全程吃下來沒有任何濕潤的麵包體,因為不加醬料,也就不會在放置過程中內部變得很濕。雖然食材都很乾,蔬菜不多,沒有多餘醬汁添加,只有淡淡的鹹味和鮮味,反而香酥有味。 店鋪: Bánh Mì Cá Mr. B地址: 14 Hàng Cá, Hoàn Kiếm, 100000![河內自助遊攻略](https://p1-q.mafengwo.net/s15/M00/7A/62/CoUBGV3TppOAboAEAAn_bSxiUeE813.jpg?imageView2%2F2%2Fw%2F680%2Fq%2F90%7CimageMogr2%2Fstrip%2Fquality%2F90)
眾多雞肉、豬肉類法棍中,發現一家招牌是魚肉的,用香料製作的魚柳,炸成酥脆,夾在塗了肉醬,放好黃瓜、胡蘿蔔、甜白蘿蔔上,還有一點甜辣醬、 沙拉 醬,最後再行烤制加熱麵包酥脆。 街頭小吃:牛肉粉店鋪:小攤
地址: Chè 4 Mùa Hàng Cân甜品店對面
河內 街頭經常走著可以看到挑著擔子賣法棍、糯米飯、甜食…,粗獷大氣的街頭小攤和摩托車一樣雷厲風行,無處不在。
直接要一碗粉,坐下會上來一碗綠葉菜,目測有生菜、紫蘇、羅勒,鐵盆子備好筷子和鐵勺,就可以看師傅製作這碗粉。
價格是40k(¥12)
重新擺了下,番茄湯底,火爐上熱著湯料和一些配的豆腐泡、魚丸、肉丸,螺肉和牛肉和粉一起撈熟,料十足。 街頭小吃: 什錦薄餅包店鋪: Bánh tráng trộn
地址: 86 Hàng Trống, 100000
這裡有三家賣這個薄餅包的,由於看不懂字,只好點吃的人點的最多的,而且照片看起來也不錯。其他種類或許是配料不同,價格在20k
-30k。
這個看著像是油條的東西,加了 沙拉 醬仿佛變得是垃圾食品。But其實是類似春捲皮一樣的,薄薄的餅皮捲著九層塔、青木瓜、花生粒和亮眼的甜辣魷魚絲,錶面還鋪滿脆脆的魷魚片,加上兩瓣鵪鶉蛋,nice
價格:20k(¥6)
一共三條,分量超級多。 街頭小吃:小捲粉店鋪:小攤
地址:Chè 4 Mùa Hàng Cân甜品店對面
雖然街邊已經不乏有各種湯粉,但這種粉的吃法像是撈著吃。一層層撇下幾張薄紙片般的乾粉,而粉間相點綴炸制的香蔥,撒上脆蝦片。蘸料是魚露湯底,有魚肉塊,香菜和薄荷是配菜。
價格:15k(¥4.5) 街頭小吃:蝦米綠豆面糯米飯店鋪:小攤
地址:Chè 4 Mùa Hàng Cân甜品店對面
我這份有四種雜糧,因為當時糾結哪一個,攤主就示意各樣來一點。花生糯米、玉米糯米、蒸薏仁,一把綠豆面,甜小魚乾脆,花生碎和鹹味魷魚絲,總體味道清淡,鹹味多一點,食材搭配有意思。
價格:10k(¥4.5) 街頭小吃:炸香蕉
小小個芭蕉壓扁掛上麵糊,老遠處聞到椰子奶香味,或許是麵糊中有椰子成分,簡簡單單炸成金黃色。趁熱時香脆,冷卻後類似番薯乾。
價格:10k(¥3) 街頭小吃:炸大蝦餅地址:吳世蓮市場![河內自助遊攻略](https://b1-q.mafengwo.net/s15/M00/90/3B/CoUBGV3ejoGAeM-UAASV7k0g4tw471.jpg?imageView2%2F2%2Fw%2F680%2Fq%2F90%7CimageMogr2%2Fstrip%2Fquality%2F90)
法棍 三明 治的口味種類多,售賣的方式也各有不同,還有各家不同的點單形式。挑著擔子賣的煎雞蛋法棍,兩兩店鋪間幾十釐米的門頭,還有一家家店鋪,都是這個暖橙色食物美味輸出地。不用擔心會有不好吃,法棍 大同 小異,只是夾的配菜各有各的特色,按著喜歡的配菜選,就OK。
幾乎在這兒天天都找Bánh Mì ,找到一家要是比前一家不同,就迫不及待的做起比較來,外表相差不大,卻偶有些特色的存在。同一樣東西,發掘出越多味道,便是它為之吸引人之處。 店鋪: Bánh Mì 25地址: 25 Hàng Cá, Hoàn Kiếm, 10000
![河內自助遊攻略](https://b1-q.mafengwo.net/s15/M00/F5/1D/CoUBGV3QoMSAB9x0AAqHyaByKt0665.jpg?imageView2%2F2%2Fw%2F680%2Fq%2F90%7CimageMogr2%2Fstrip%2Fquality%2F90)
四大類,豬肉、牛肉、雞肉、素菜,一共12款,價格15k--35k。
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Mushroom With Spicy Sweet,25k(¥7.5)
所有食材都是切成條狀,最底下是雞腿菇,接著有香菜、黃瓜、胡蘿蔔,除了雞腿菇其他都是生的,甜辣醬很辣,辣嘴唇。胡蘿蔔的清甜中和辣醬,咬下一口,醬汁濃郁。趁熱吃完,不然汁水浸透麵包內部就大損美味。
![河內自助遊攻略](https://b1-q.mafengwo.net/s15/M00/F5/24/CoUBGV3QoMiARTaUAAr_M-NgLAc040.jpg?imageView2%2F2%2Fw%2F680%2Fq%2F90%7CimageMogr2%2Fstrip%2Fquality%2F90)
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Home Made Pate&Vegan,17k(¥5.5)
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②Tomato Sause
③With Lettuce 、Carrot、Cabbage
對我來說很經典的配菜,生菜、胡蘿蔔、捲心菜,只要自己炒麵炒飯也這樣配。好吃。
&
①Home Made Pate,中號
②BBQ Sause
③With Cucumber 、Basil、Sawleaf
燒烤醬汁有豬肉碎和甜味白洋蔥,還帶點酸檸檬味。蔬菜是黃瓜、羅勒和不知道的葉子,雖然綠葉菜都是生的,但夾在麵包里都好吃,很清爽, 越南 菜主打清爽。第一次吃新鮮羅勒,一開始怎麼有點香菜味,第二口就很好吃,檸檬香味突出。 店鋪: Bánh Mì Lãn Ông地址: 08 Chả Cá, 100000
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這次隨便點了一個,夾著肉鬆、蝦米、烤雞肉片、黃瓜片。這家Bánh Mì 店的法棍全程吃下來沒有任何濕潤的麵包體,因為不加醬料,也就不會在放置過程中內部變得很濕。雖然食材都很乾,蔬菜不多,沒有多餘醬汁添加,只有淡淡的鹹味和鮮味,反而香酥有味。 店鋪: Bánh Mì Cá Mr. B地址: 14 Hàng Cá, Hoàn Kiếm, 100000
![河內自助遊攻略](https://p1-q.mafengwo.net/s15/M00/7A/62/CoUBGV3TppOAboAEAAn_bSxiUeE813.jpg?imageView2%2F2%2Fw%2F680%2Fq%2F90%7CimageMogr2%2Fstrip%2Fquality%2F90)
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地址: Chè 4 Mùa Hàng Cân甜品店對面
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價格是40k(¥12)
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地址: 86 Hàng Trống, 100000
這裡有三家賣這個薄餅包的,由於看不懂字,只好點吃的人點的最多的,而且照片看起來也不錯。其他種類或許是配料不同,價格在20k
-30k。
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價格:20k(¥6)
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地址:Chè 4 Mùa Hàng Cân甜品店對面
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價格:15k(¥4.5) 街頭小吃:蝦米綠豆面糯米飯店鋪:小攤
地址:Chè 4 Mùa Hàng Cân甜品店對面
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價格:10k(¥4.5) 街頭小吃:炸香蕉
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價格:10k(¥3) 街頭小吃:炸大蝦餅地址:吳世蓮市場
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