在北海道的風雪中沒有比一碗妥帖的湯麵更能慰藉靈魂的，如果有，那一定是兩碗！

雖然不算吃過太多的 日本 拉麵，但是那些被熱捧的種種卻從來沒吃完過一整碗，至少目前在我心中遠在 北海道 札幌 的「彩未麵店」一定算是第一好吃的 日本 拉麵。

吃到「彩未」之前，日式拉麵我是不喜歡的，醬油麵覺得咸，豚骨面覺得太厚重。但當吃到「彩未」的時候，才由衷地感嘆“這才是真正的 日本 拉麵吧，真是太好吃了！”

彩未麵店在 札幌 應該已經是很有名氣的，位置稍偏，不在游人最常出沒的區域。第一次專門坐地鐵過去的時候已經是晚上7點左右，在美園駅下車後，站內的地圖上標註有店的具體位置，由此可以看出它的知名度。然而我高估了自己的方向辨識能力，一齣站便走了相反的方向，在黑漆漆的夜裡，踏雪尋店也是奉上了一個吃貨足夠的誠意，結果越走越遠，也不見店的蹤影，只好問了路人才又原路返回，原來出了地鐵口不扭頭地直走，大約10分鐘的路程就到了，當時也不知道多久才能走到，就是在雪地里快步行走，擔心去晚了關門，走著走著空氣中開始有了一股食物發出的香味，順著氣味走過去，一家小小的獨立店鋪亮著燈，背對著門的櫃臺邊上坐滿了食客，然而門口卻立著售罄的牌子。真令人絕望呀，零下10幾度的雪夜，又黑又冷又餓又累，然而只能聞著濃郁的香味觀望別人吃面。於是下定決心，明天就是什麼都不乾也一定要吃上這碗面。第二天提早出門，輕車熟路地坐車過去，還順便仔細瞧了瞧周邊的街道。
11點過到店里，還以為這次來得夠早，然而拉開門店里已經開始排隊了，沒人發號兒，食客們默契地自行排隊。店鋪不大，佈置也沒有什麼特別，多數座位都在櫃臺前，外加幾張4人桌。店里很安靜，只有吃面的聲音和人們偶爾的竊竊私語聲，食客基本都是當地人，感覺大半都是出來吃午飯的上班族。在這樣的環境下頂著壓力，做賊般默默避開店里的食客拍了幾張照片，現場有且只有我一個人在拍照。 快要排到的時候店家會拿過來一張菜單點餐，沒有給你拿著菜單仔細研究的時間，只是伸到眼前給你看一眼，便等著你做決定了，所以去之前最好提前做好功課，不然影響到後面的人點單就尷尬了。菜單簡單粗暴，面就兩種，味增和醬油，另外有辣和不辣兩種口味。我點了辣味的味增面。等我座到座位上，幾乎同時面就端上來了。看起來很質朴的一碗面，沒有多餘的裝飾點綴，麵條上蓋著的就是肉，豆芽，筍和大蔥，桌面上也沒有什麼調味料，然而第一口湯還沒有咽下去就迫切地在心裡怒贊，果然和之前吃過的所有 日本 拉麵不一樣，不枉前一晚在雪地里苦苦尋找呀。 麵條是黃色的，或許是麵粉 裡加 了雞蛋之類的吧，軟硬適度，順滑勁道。最值得盛贊的就是這碗湯了，味增湯底滋味豐富微微辣，濃重卻不油膩，鹹度和香辛料全部恰到好處，兩片滷肉入口即化，平時完全不吃肥肉的我吃起來都不覺得油膩和不適，冬筍脆韌，豆芽清爽，若不是面量已經吃得夠飽，這個湯底拿來拌飯的話，絕對完美呀，事實是周圍很多人也確實是這麼吃的，所以關於怎樣吃得盡興全世界人民都是存在共識的，拌不了飯也不能留下湯，反正最後我是幹了那碗面湯的。這麼一家小小的店，沒有華麗的裝飾，沒有殷勤的服務，也沒有什麼特別的經營模式，卻能正經端出一碗好吃到飛起的麵條。 吃完走出去的時候店外邊也已經排起了隊。肚子吃飽了，身體也暖起來，腳步似乎都輕快了，走在雪地上還可以聞到身上殘留的拉麵香味，果然好吃的食物可以強身健體、愉悅心智呀。贊！