東京向左，大阪向右
首先， 神戶 牛肉和和牛是兩個概念。和牛泛指指 日本 品質優秀的良種肉牛，是一個大概念。 神戶 牛則是指從 兵庫縣 所產的但馬牛（和牛的一種）， 日本 全國僅有4個進行「 神戶 牛」評級及拍賣的市場，要晉身「 神戶 牛」行列除必備前述條件外，牛的肉質亦需達到最高標準，參選和牛以肉質及脂肪的分佈程度區分，A5視為最頂級，要達到A4或A5，才能成為真正的「 神戶 牛」，故和牛中僅少數能被 成功 獲選。能夠達到 神戶 牛肉品質要求的牛，每年只有3000頭左右，而這些牛隻能產出大約40000公斤。
怎麼分辨 神戶 牛肉店：所有的 神戶 牛肉餐廳都會有下圖中 神戶 肉流通推進協議會指定店的標識，看見這個就可以確定了。
店名：Kobe Beef Steak Moriya Gion，地址： 京都 市祗園一帶，類型：鐵板燒，需要提前預定。
鮑魚：從來沒見過這麼大的鮑魚（雖然圖片照出來看著較小，但真的很大，大概有1個半蘋果Plus那麼大），味道相當新鮮，上桌時還是活的，用黃油煎好後滿嘴鮮香，口感極佳。
牛肉：我們點了兩塊不同位置的 神戶 牛肉，剛開始煎的時候聞到香味就已經垂涎三尺了，會慢慢分很多次煎好，吃完後才現煎，主廚會將多一點的分給男生 ，少一點的分給女生。牛肉入口即化，剛一咬上就感覺一大股牛肉的鮮味充斥著口腔，這還是我們第一次體驗到，也許就是這種無法比擬的牛肉鮮味，讓 神戶 牛比已經無敵好吃的松阪牛都高上了一個檔次，兩大塊牛肉，每次煎好，主廚都會推薦蘸料，品一口原味後，首選是純鹽，可以加一點芥末，感覺沒過多久就全部吃完了，體驗較好的一次晚餐。
牛肉炒飯：在 日本 我發現一個規律，只要評價比較好的店有炒飯，那不用猶豫，點就是了，所有的炒飯都香的不行，油脂包裹著粒粒大米，恰到好處的硬度配上濃濃的香味讓每一口咀嚼都充滿著幸福。炒飯，必點。
新乾 線席位分為自由席，指定席和頭等席。自由席顧名思義就是沒有指定的座位，固定的幾截車廂，座位先到先得，晚了就站著；指定席就是有指定的座位編號，通俗的說就是保證有座；頭等席就不用介紹了吧 ，座位較少且寬敞，舒適性較高。總的來說， 新乾 線的內部設施相對高鐵較為舒適，設計也很合理，但是跑起來穩定性趕高鐵還是要差一程，感覺看手機都有點微暈，整體來說還是不錯，值得體驗。
