2019 新加坡 - 米其林指南 - 必比登推介出爐
2019 新加坡 - 米其林指南 發佈
《米其林指南 新加坡 2019》
將於 今晚 9月17 日，於
Capella Singapore
舉行的《米其林指南 新加坡 2019》頒獎典禮晚宴上，盛大公佈。
特別邀請了來自各地米其林星級餐館的大廚 呈現美味佳餚
包括了：
《米其林 香港 澳門 2019》 三星 餐館 Caprice 主廚 Guillaume Galliot、
《米其林 香港 澳門 2019》 三星 餐館譽瓏軒行政總廚歐陽文彥、
《米其林指南 新加坡 2018》二星餐館 Les Amis 行政總廚 Sebastien Lepinoy、
《米其林指南 新加坡 2018》一星餐館 CUT 行政主廚 Joshua Brown 及 總廚 Greg Bess、
《米其林指南 新加坡 2018》一星餐館 Braci 主廚 Beppe de Vito，以及
《米其林指南 曼谷 、普吉與 攀牙 2019》一星餐館 Saawaan 主廚 Arisara ‘Paper’ Chongphanitkul。
六道菜式晚宴
他們將合力呈現六道菜式晚宴，呈現各自料理的特點，橫跨了法式、意式料理及粵菜，搭配上優質美酒。
土地倫理與永續的生產食材
本次晚宴的主軸「進步中的廚房」（Kitchens of Progression）是特別向全球永續運動致敬，也標舉了餐飲界走向更加永續的主軸與方向。參與晚宴的大廚們必須向可信賴、與重視土地倫理與永續的生產者取得食材，併在炮製的過程中，努力減少食物浪費。
永續移動這個主軸也與全球米其林的核心理念與堅持「永續移動」（Sustainable Mobility）相符合。
生產過程中的減量米其林期待與致力的是透過生產過程中的減量（reducing）、
重覆再使用重覆再使用（reusing）
循環再利用以及循環再利用（renewing and recyling），
循環經濟減少對環境的衝擊與影響，以達成循環經濟。
為了實現這個目標，米其林未來 30 年的目標，是在輪胎中使用八成可持續性材料，並能完全回收廢棄輪胎，或再次轉化為能源使用。
作者 Michelin Guide Digital-Singapore
將於 今晚 9月17 日，於
Capella Singapore
舉行的《米其林指南 新加坡 2019》頒獎典禮晚宴上，盛大公佈。
特別邀請了來自各地米其林星級餐館的大廚 呈現美味佳餚
包括了：
《米其林 香港 澳門 2019》 三星 餐館 Caprice 主廚 Guillaume Galliot、
《米其林 香港 澳門 2019》 三星 餐館譽瓏軒行政總廚歐陽文彥、
《米其林指南 新加坡 2018》二星餐館 Les Amis 行政總廚 Sebastien Lepinoy、
《米其林指南 新加坡 2018》一星餐館 CUT 行政主廚 Joshua Brown 及 總廚 Greg Bess、
《米其林指南 新加坡 2018》一星餐館 Braci 主廚 Beppe de Vito，以及
《米其林指南 曼谷 、普吉與 攀牙 2019》一星餐館 Saawaan 主廚 Arisara ‘Paper’ Chongphanitkul。
六道菜式晚宴
他們將合力呈現六道菜式晚宴，呈現各自料理的特點，橫跨了法式、意式料理及粵菜，搭配上優質美酒。
土地倫理與永續的生產食材
本次晚宴的主軸「進步中的廚房」（Kitchens of Progression）是特別向全球永續運動致敬，也標舉了餐飲界走向更加永續的主軸與方向。參與晚宴的大廚們必須向可信賴、與重視土地倫理與永續的生產者取得食材，併在炮製的過程中，努力減少食物浪費。
永續移動這個主軸也與全球米其林的核心理念與堅持「永續移動」（Sustainable Mobility）相符合。
生產過程中的減量米其林期待與致力的是透過生產過程中的減量（reducing）、
重覆再使用重覆再使用（reusing）
循環再利用以及循環再利用（renewing and recyling），
循環經濟減少對環境的衝擊與影響，以達成循環經濟。
為了實現這個目標，米其林未來 30 年的目標，是在輪胎中使用八成可持續性材料，並能完全回收廢棄輪胎，或再次轉化為能源使用。
作者 Michelin Guide Digital-Singapore
