看過種種寺廟，看過寺廟種的多多 泰國 特有的蓮花，不由得想起，曾經有人說過：時光靜好如一朵清蓮靜靜綻放。我像是舉著蓮花輕步而行從花香小徑路過，擁一泓清泉於心，置身於歲月的紅塵中，細數一路一路的茶靡花事，幾分欣喜與憂傷，幾分痴纏與輕狂。禪，一支清蓮於心間寧馨而綻，溫一壺清茶，餘煙裊裊青山外，手持佛捲，細細會心領悟，每一次誦之，一泓清泉藏行於身心灌於五內，讓塵一次一次凈化，讓心一次一次超然，即使身在鬧市，心卻無比清靜。這，也許就是信仰，是 泰國 的佛教，給人的感悟。 數不完、吃不夠、忘不掉的泰式美食泰國 美食國際知名，無論是口味辛辣的還是較為清淡的，都能俘獲一大批擁護者。 泰國 菜主要分四大菜系，分別為泰北菜、泰 東北 菜、泰中菜和泰南菜，各地所用食材往往受鄰近國家影響。在吃貨心中的 泰國 地圖應該是這樣的：南部海濱的魚蝦海鮮，中部平原的冬陰功、椰子雞，而 泰國北部 高山的豬腳羹、炸豬皮則令人食指大動。愛吃的 泰國 人一致認為：越往北，美食越多。
在 清邁 網紅半山花園餐廳，在綠屋泰式餐廳，在 曼谷 水上椰林咖啡廳...... 泰國 的優雅、創新與不同地區的美食讓風景與味蕾疊加，相輔相成。
泰北菜較普通 泰國 菜更酸辣、更生猛、更重口，700多年前， 清邁 作為 東南亞 絲綢之路 上的貿易中轉站，是當時最大的都市之一。大量的飲食習慣在此融合，漸漸自成一派，並具有 緬甸 、 老撾 ，以及 中國 西雙版納 的特色。
如清湯冬陰功里不放椰漿，因為 清邁 人認為濃郁的椰漿喧賓奪主地掩蓋了香茅、南薑、酸柑和檸檬葉的混合香氣，沒有它的干擾，其他香料的香氣才能得以彰顯。泰北料理最大的特點就是酸辣爽快，香料比泰中、泰南放得更重，食材和口味要遠比中部 曼谷 “野”。
召喚泰北菜的靈魂的另一個特點，就是很多食物都要蘸著辣椒醬吃，而 清邁 的辣椒醬和 曼谷 酸甜略帶辣味的不同，常見的有兩種：辣椒番茄豬肉末和青辣椒醬。辣椒番茄豬肉末有點類似老 北京 的打滷麵的番茄滷加豬肉末，而青辣椒醬，是用本地一種青綠色的長青椒，經過火烤去皮，搗碎成泥腌制後做成醬，辣度雖然高但不會讓喉嚨生疼。各種食材都可以蘸著肉醬吃，自由搭配，一道菜能吃出十種味道來。只要蘸過這被 清邁 人奉為神物的蘸醬辣椒醬後，都有一種奇妙感：起先覺得辣，而後卻在口中不溫不火地釋放出不同於菜品本身的質感。
被 泰國 的美食洗滌過的吃貨之魂，往往從此再也難以適應其他的美味。從此，冬陰功、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯便天天在腦海中縈繞。
那些融合了自身的宗教信仰以及民俗風情的背景的拍攝於 泰國 的影片、以一種妖艷的、迷人的、張狂的模樣姿態走來了，你不能不註視他；電影中的 泰國 似乎突然走上舞臺，一下子抓住所有人的目光，人們看到了 泰國 的另一張面孔，感覺到一種驚艷，真實、張揚、驚奇成為它的標簽。電影可以過去，但這個到處放射著明媚的陽光，到處炫耀著五顏六色的色彩，到處飛揚著悅耳的鳥叫蟲鳴，到處飄蕩著令人陶醉的香氣的地方，就這樣留在我的胃里，留在我的心裡，留在我會時時回顧和懷念的游記里。
