京都拉麵店推薦，前5名

拉麵最早是由 中國 傳來的「中華面」料理，在 日本 主要是指湯頭 裡加 入中華面和配料的料理。拉麵的種類大至上可分為醬油、鹽味、味噌、豚骨。依不同的店家或是地區，將其中2至3種湯頭組合，搭配上不同的香辛料等，可以製作出各種獨創的味道。湯底除了常使用豬骨、牛骨、雞骨等熬煮的高湯外，也常看到用魚乾、柴魚片所熬的魚高湯。

可以說， 日本 每個地區的拉麵都是當地口味的集大成，到一個地方先吃它的拉麵就能理解這座城市了。口味特別的拉麵是當地的標誌，口味大眾的拉麵卻也能體現出一種包容性。當然，作為料理，美味才是硬道理。在古都 京都 ，最受歡迎的拉麵會是怎麼樣的呢。我們來看看Tabelog評選出的 京都 最好的五家拉麵店，感受其中乾坤吧！（關註微信號“一起去 日本 ”立即預約） 我的拉麵晴天屋 ↑我的拉麵晴天屋 店鋪 我的拉麵天晴屋不僅在 京都 的拉麵店中的№1，在 日本 全國範圍內也是排名靠前的超人氣拉麵店。儘管店鋪距離車站有一定距離，交通不算方便，也擋不住眾多吃貨每天上門追求美味。雖然店里只有18個座位，但在人氣最旺的時候還出現過「平日3小時下了100份面、周末3小時下了140~150份面」的盛況。 ↑我的拉麵晴天屋 講究 在店里放著制面機，大廚堅持自家制面，用自己特有的用料和製作過程，做出來的面非常勁道且有香味。湯底選用的豚骨和海鮮的混合，其中比例是秘方。在其他地方很難找到這樣牛奶一般醇厚潤滑的面湯，鹽分的濃度也進行了精心調整，每一份配料都是手作，這也是天晴屋的特色。 ↑我的拉麵晴天屋 名菜 天晴屋有一品「超級蘸面」，每天限定20份，基本上都是隨著開店的瞬間立刻售完的。豚骨湯底和極粗的直面非常合拍，外加上天晴屋自豪的叉燒，可謂絕品。厚實的叉燒一口咬下去，卻又意外地柔軟，好似在口中化開，瞬間肉味在口中散開。再來一口掛滿湯汁的拉麵，給人非常強的滿足感。 店名：俺のラーメン　あっぱれ屋

地址： 京都 府城陽市奈島下小路11

Tabelog評分：3.98

交通：京阪 宇治 巴士從近鐵新田邊?JR京田邊開往 宇治 田原方向，到明星原巴士站下車後徒步到達

營業時間：11:30~14:30

定休日：周日、節假日、每個月第4個周六

座位：吧台18座，無包間

要求：完全禁煙

人均預算：1000日元

信用卡支持：不可用卡

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“很有嚼勁的麵條，加上天晴屋特有的濃厚蘸汁，應該是骨 湯加 海鮮熬出來的吧，但是和其他同類型的湯完全不同，沒有甜膩感，像是精煉出來的柔和味道，實在是太棒了。味道夠，卻又清爽，感覺像是 意大利 菜一樣。”——by ドフィ

“大概5分鐘，面就立刻端上來了。一邊想著也太快了吧一邊吃，但這份美味實在是沒得說啊。”——by ふるほうす 拉麵藤七 ↑拉麵藤七 店鋪 拉麵藤七的店主曾經在「 京都 千丸shakariki」工作過。Shakariki是一家 京都 的蘸面名店，它可以算是 京都 第一批開始做蘸面這種形式的拉麵的店。而拉麵藤七的店主自己獨立開店後，選擇了以「地雞和生榨醬油」位主要特色。 ↑拉麵藤七 講究 所謂「生榨醬油」是指未經過濾和烤制的原料直接做出的醬油，這種醬油對生產工藝要求嚴格，味道也更鮮香。和雞湯搭配起來即濃厚香醇又不膩味，實屬上品。大部分食客造訪拉麵藤七都是奔著生榨醬油的美味去的。 ↑拉麵藤七 料理 毫無疑問，店內最有人氣的當屬「雞醬油拉麵」。香氣襲人的生榨醬油配上丹 波黑 雞和 名古屋 油雞煮出來的湯底，整鍋湯濃縮了雞肉的精華美味。再加上煮出的雞油給湯汁增加了濃稠度，讓口感更柔和，和醬油的清爽構成了完美的比例。 店名：らぁ麺　とうひち

地址： 京都 府 京都 市北區大宮北箱ノ井町33-6 セルリアンハイツ 1F

Tabelog評分：3.88

交通：距離北大路站1890m

營業時間：11:00~14:30，18:00~21:30

定休日：周二

座位：15座，吧台7座，桌席8座，無包間

要求：完全禁煙

人均預算：1000日元

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“說實話，我低看了醬油拉麵，我以為不管哪裡的醬油拉麵肯定味道都是一樣的，但這次完全顛覆了我的看法，這裡的醬油拉麵是我吃過最好吃的了。”——by 有里花

“喝下一口湯，立刻感受到了強烈的雞肉鮮味，再加上雞油的風味，非常有層次。同時也感覺到了講究的醬油在這裡發揮的作用，和雞湯非常合，完成度很高。”——by まゆまろロード 面屋竹井本店 ↑面屋竹井本店 店鋪 繼承了拉麵名店「中華蕎麥富田」的基因，店主竹井在2011年開創了這家面屋竹井本店，到現在，已經是常年大排長龍的人氣拉麵店了。店里的工作人員精力十足的招呼聲和殷勤的接待讓人很舒心。 ↑面屋竹井本店 料理 店內推薦的拉麵，有用濃厚豬骨和雞骨熬制和雞爪加柴魚乾等海鮮煮出來的湯底。濃厚的海鮮骨湯，再加入一些柚子皮來增加清爽感，從下口到結束都不會覺得膩味，反而會沉浸在悠深的回味中。麵條用了富田制面自有品牌「心之味食品」的粗面，不輸給濃湯的存在感，勁道Q彈的面身很好地襯出了湯的美味。 ↑面屋竹井本店 講究 拉麵用了200g的面量，和普通拉麵的特大份差不多了。大分量的不止麵條本身，澆頭也很有衝擊力。厚切叉燒肉汁四溢，越吃越香。大塊的筍乾切出了一些刀痕，更加容易入味，將湯汁吸得飽滿。整碗拉麵都塞得很充實，絲毫不偷工減料。 店名：麺屋　たけ井　本店

地址： 京都 府城陽市観音堂甲田48-2

Tabelog評分：3.84

交通：JR 奈良 線長池站徒步13分鐘到達

營業時間：11:00~15:00

定休日：周二

座位：17座，吧台5座，4人桌3桌

要求：完全禁煙

人均預算：1000日元

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“像是黏在面上一般濃稠的蘸汁，在吸面的同時，海鮮的味道在嘴裡散開，加入的柚子令人意外地給了它特別的回味。而且面的量真的很多，很滿足。”——by 咲洲の政

“這裡的蘸汁比我之前吃的店要濃厚很多，海鮮和肉味都很贊。有嚼勁的叉燒和筍乾，加上大量的蔥花和一點柚子皮，帶來的清涼感又恰到好處。”——by 慄太郎★ 無鐵砲本店 ↑無鐵砲本店 店鋪 無鐵砲在1998年開業，在周圍什麼都沒有，對商販來說很不利的地方，它單純地以對材料的考究和味道來決勝負。頂住莫大的壓力，無鐵砲選擇了以豚骨拉麵為主來接待客人。堅持豚骨湯只用骨頭和水來熬，終於做出了讓大眾接受的味道，發展成現在這樣需要排長隊的人氣名店。 ↑無鐵砲本店 料理 無鐵砲作為豚骨拉麵的代表，到了本店最推薦的肯定就是豚骨拉麵了。最大的特征就是由 日本 國產豚骨和水這兩大單純的材料熬出的富含膠原蛋白，濃稠香醇的湯底。光是看起來視覺效果就很好，讓人食指大動的豚骨湯，經過高溫長時間熬煮後，豚骨特有的腥臭已經散盡，骨髓被完全融化於湯中，只剩下濃縮的鮮味和甜味。 ↑無鐵砲本店 技巧 可以根據個人喜好來決定面的硬度和蔥的多少。不要小看這似乎很微小的口味調整，這可以說是改變豚骨拉麵的「咒文」，符合自己喜好的調配加上最棒的豚骨湯才是完美的拉麵。在吃的過程中加入醬油腌蒜或辣高菜等，讓味道發生變化也是很有趣的。吃了一次就會上癮，保證想要再來吃第二次。 店名：無鉄砲　本店

地址： 京都 府 木津川市 梅谷髯谷15-3

Tabelog評分：3.79

交通：近鐵 奈良 站乘 奈良 交通巴士（往加茂站、南加茂台五丁目方向）約15~20分鐘到上梅谷站下車，步行3分鐘到達

營業時間：11:00~15:00，18:00~23:00（賣完即關店）

定休日：周一

座位：18座，吧台10座，桌席8座

要求：完全禁煙

人均預算：1000日元

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“之前在 大阪 店吃的是混合了海鮮味的湯底，這次只吃完全的豚骨會不會太過濃厚吃不下去呢。雖然這麼想，但是一下口就打消疑慮了，太好吃了。雖然無鐵炮的起源是濃厚豚骨，但並沒有想象中那麼膩味。”——by フォントル

“這家店真的很有排隊的價值，太美味了，多謝款待。”——by kyaraou 面屋竹井R1號店 ↑面屋竹井R1號店 店鋪 繼本店之後，面屋竹井R1號店也登上了前五名，可見這家店有多優秀了。面屋竹井R1號店在國道1號線的洞之峠附近，在年輕人之中很有人氣，店外經常排著長隊。由於離最近車站的樟葉站有3km左右的距離，推薦坐巴士過來。 ↑面屋竹井R1號店 料理 店里最有人氣的蘸面，有大、中、小三種尺寸，可以根據食量來選擇。豚骨、雞骨等煮出來的骨湯和魚乾等煮出來的海鮮湯互相調和成完美的比例，配上全麥麵粉製成的軟糯Q彈的麵條，一口下去很有內容。 ↑面屋竹井R1號店 特色 和本店的專註不同，R1號店的菜單要更豐富，有兩種本店沒有的拉麵和餃子、炒飯等搭配的選擇。拉麵本身的味道比本店要稍微清淡柔和一些，適合口味輕和不太習慣拉麵的人初次嘗試。 店名：麺屋　たけ井　Ｒ１號店

地址： 京都 府八幡市八幡南山57-2

Tabelog評分：3.78

交通：京阪巴士到「水珀」?「水珀南山」巴士站下車，步行1分鐘到達

營業時間：11:00~16:00，18:00~23:00

定休日：年末年始

座位：24座，吧台12座，4人桌3桌

要求：完全禁煙，店外有吸煙處

人均預算：1000日元

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“勁道的麵條粗細恰到好處，配上濃厚的海鮮、雞、豚骨基底的湯，柚子微微的酸味把這些味道都濃縮到一起，整個吃面過程就是這些美妙元素共鳴的反覆過程。”——by よろずやん

“湯底是比較濃的醬油色，錶面有一層漂亮的油花。雖然很濃郁，但完全沒有腥味和膩味，稍微咸一些的醬油味和海鮮的柔和感也組合地很好，非常棒的湯。”——by HYAKUASHI 小結拉麵在 日本 稱得上是國民飲食，街頭隨處可見。大概相當於 雲南 的米線， 武漢 的熱乾面一樣，最大眾的飲食文化。入鄉隨俗，去 日本 旅游少不得要體驗一下 日本 拉麵的魅力，去上面這些地方，準沒錯！（關註微信號“一起去 日本 ”瞭解更多）