各種食材配芝士亂燉，不丹美食詳解
還在我很小的時候，
是一個特別喜歡吃橘子的娃。
老爸總是逗我問：
他問：橘子吃麽？
我答：吃！
他問：狗屎吃麽？
我答：不吃！
他問：狗屎橘子吃麽？
我猶豫了很久：吃吧。。。。
看，吃貨的邏輯特別簡單，
只要食物的主題不是狗屎，都值得一試。。。。
在這世上，
美好的食物總會遭遇兩個極端，
要麼愛，要麼恨。
縱情是再好吃的東西，
總有人覺得是味如嚼蠟。
又或是再難吃的食物，
總有人覺得是仙境里的蟠桃。
吃，這件事情，
不能強求。
很多歪果仁在來 不丹 之前，
都是揣了滿箱子的零食來的，
因為都不知道 不丹 的食物是個怎麼回事。
其實 中國 游客也是一樣的。
我們研究了很多國內的游記，
沒有哪一篇寫 不丹 的食物寫得特別好特別全的，
國外的也是很少。
下決心要給大家呈現一篇，
關於 不丹 傳統美食的史上第一份詳盡的中文資料。
剛寫完就發現有小伙伴在問答帖里索要美食攻略，
希望能給大家多提供一些有價值的信息。
請大家不要再臨睡前閱讀本文，
否則哈喇子掉在被子上，
我是絕不負責的。。。。
不丹美食的緣起不丹 是一個物資特別匱乏的國家，身處喜馬拉雅山脈的山谷中，又因為是佛教國度，不能殺生，所以很多食材，像魚肉那些都需要從隔壁的 印度 進口進來。
但是 不丹 境內有一些濕熱的山谷，非常適合種植大米、土豆、辣椒。這也是為什麼 不丹 的食物總離不開這些元素。
總體來說， 不丹 的食物還是受到周邊的 西藏 、 尼泊爾 、 印度 的影響，但是又有自己的傳承與特色。
相對而言， 不丹 的菜式沒有 中國 和 印度 菜那麼油膩，但是絕對要比 西藏 的菜式要辣。
我在 西藏 的時候，吃不到什麼特別地道的食物，只能拼命吃川菜。。。。還好 不丹 的菜不像 西藏 的，沒讓我失望。。。。
在 不丹 ，雖然也有很多 印度 餐廳、 尼泊爾 餐廳，但是大部分的當地餐廳都是地地道道的 不丹 菜式。我在眾多的 不丹 經典傳統美食中挑出了一些，介紹給大家，希望大家在去往 不丹 旅行之前，心中有所瞭解，去到之後也可以儘量嘗盡自己所鐘愛的美食。
不丹的國菜：芝士辣椒 Ema Datshi我把這道菜翻譯成：艾瑪辣屎， 哈哈哈哈。
把這道菜稱為國菜一點都不過分，因為幾乎每一頓的飯桌上，都會有這道菜。。。
大多數的時候是用尖尖的青椒切成絲，伴著 不丹 當地的芝士煮出來的，也有的時候是用紅色的曬乾的辣椒做出來的。
儘管每個飯桌上都有芝士辣椒，每一個廚子做出來的都不一樣。。。。有的汁多一些，有的更加乾和濃稠一些。最好搭配著剛出鍋的香噴噴的米飯，非常下飯。
辣椒本身不是狠辣，對於 不丹 人來說就相當於一種蔬菜而已。和 中國 菜式不同的是，國人用青椒都是用作配菜調味所用，但是 不丹 人是拿來當主菜的。
芝士土豆 Kewa DatshiKewa是土豆的意思，這道菜會把土豆切成薄薄的片，加入芝士伴炒再燉一燉，有的時候會加配一些辣椒，鹹鹹的糯糯的，入口即化，非常好次。
當地的土豆還有各種做法，做成土豆湯，還可以燉土豆塊，撒上一些野菜調味。
芝士蘑菇 Shamu Datshi在喜馬拉雅山脈，生有很多種類的蘑菇，異常鮮美。如果你實在受不了芝士辣椒的辣勁，可以多吃一些芝士蘑菇。相對而言，芝士蘑菇更加入味，有嚼勁，如果不放辣椒，是一點都不辣的。
芝士牛肉青椒 Shakam Ema Datshi你可能看到這裡看到芝士兩個字都要吐了。。。。Datshi應該是你在 不丹 記得最牢的一個詞了，沒有哪一頓吃飯會缺了這個詞的。
Shakam 是 不丹 的風乾牛肉，嚼起來有點像是牛肉乾，但是比牛肉乾更有彈性，一般都會切成長長的條狀，然後配上青椒和芝士一起慢慢燉。牛肉算是當地很受歡迎的肉類之一了，在 不丹 基本上是吃不到新鮮牛肉的。
乾炒豬肉乾 Sikam Paa你喜歡吃培根麽，這道菜有點像培根或者 湖南 的腊肉。不過大部分的肉體都是肥肉，你可以只吃純瘦肉的部分，會不太油膩。這道菜聞起來非常非常香，應該是 不丹 所有菜式裡面最油的一道了，估計喜歡的只有男生哈哈哈。
芝士雞蛋 Gondo Datshi這道菜是我的最愛啊啊啊啊啊。一般在西式的自助早餐里，廚子都會問你是想吃Fried egg 還是 Scrambled egg。這一道菜有點像 Scrambled egg，只是多了芝士和放了一些黃油，有的時候還會配一些紅色的乾辣椒，倒不是辣，只是用來點綴，看著非常有食欲。
這道菜吃起來跟 中國 式炒蛋不太一樣，汁水會更多一些，雞蛋經過芝士和黃油的伴煮，奶香濃郁，更加糯軟。
這一道雞蛋的菜式，我只在一家當地飯店吃到過，而且是最好吃的，我去了兩次。。。那一家館子也不大，兩層樓，每次都擠滿了當地人，非常火爆，就在郵局的斜對面。
蔬菜湯 Jaju不丹 的主食跟 中國 一樣是大米，所以如果正餐的時候配一點湯，其實是讓食物更加容易消化。
在 不丹 ，做湯也是要配著一些一點點的芝士還有黃油的，這樣的湯一般會放一些當地的菠菜或者蘿蔔頭上的葉子，煮出來的湯是奶白奶白的，口感很清淡，潤口，舒胃。並不是所有的正餐都會有湯食的，大多數都會配有香甜的奶茶或者鹹鹹的酥油茶。
蔬菜沙拉 Goen Hogay在 不丹 ，如果是坐車從一個城市去往另一個城市，你經常會看見路邊賣蔬菜水果的。最多入眼的，就是黃瓜這種果蔬了。 不丹 的黃瓜屬於個頭比較大的，短短粗粗的那種，表皮比較淺綠色，吃起來很有水分，不澀口。
如果用來做成黃瓜 沙拉 ，那比你在國外酒店吃的普通 沙拉 要豐富多了。因為除了黃瓜， 沙拉 裡面還會有辣椒絲，洋蔥，土豆，少許香菜，還會加入一些香油以及芝士。 不丹 的 沙拉 是介於西式 沙拉 和中式熗黃瓜之間的一種很能下飯又健康的菜式，是很多歪果仁的最愛。
蕎麥餅 Khur-le在 不丹 吃得最豐盛的一次早餐，不是在酒店，而是在普納卡半山中的一家Guest House，民宿。民宿是一棟很普通的兩層樓，完全 不丹 當地的特色建築。民宿的女主人非常能幹，除了經營自己的民宿，還做得一手好菜。
早餐特別豐盛，其中就有這一道蕎麥餅，是用普納卡山谷盛產的蕎麥粉，配著普通的小麥粉，攤成煎餅的樣子，當作早餐的主食。這個餅，吃到嘴裡是不甜的，只帶有麵粉本身一丁點的自然微甜，你需要配著黃瓜 沙拉 ，再加上美味香濃的奶茶，那種口感，你的味蕾這輩子估計都忘不了。
炒米Zaow這玩意絕對是從 中國 傳過來的，叫作炒米。一般的 不丹 家庭用它來當作小零嘴招待到家裡做客的客人。在正餐之前，一般會擺出奶茶，酥油茶，還有一簍子炒米給客人先墊墊肚子。
有兩種吃法，乾吃和濕吃。乾吃簡單啊，就是用手抓起一把往嘴 巴裡 送就好了。濕吃，就是抓一把，放進有奶茶或者酥油茶的杯子里，然後等化開了，配著茶喝下肚。這東西千萬別吃多，因為跟米飯一樣，特別撐肚子，嘗一嘗就住嘴吧。。。。不然正餐肯定吃不下去嘿嘿。
有的時候炒米可以配著黃油吃，照片里的那一大坨就是黃油。。。。吃下去，應該會滿嘴流油。。。
不丹的餃子 MOMO有一點我始終沒搞明白，為啥 中國 的餃子到了 不丹 和 尼泊爾 就變成了饃饃？饃饃不是應該是 東北 的大饅頭咩？
叫MOMO我也就忍了，關鍵是 不丹 的MOMO有的時候長得像餃子，有的時候長得像包子啊。。。。
不丹 的MOMO一般是當作早餐來吃的，在路邊的小館子里，來一盤MOMO，再加一晚清湯，保證你吃完活力一整天啊。這裡的MOMO有兩種餡，一種叫作Cheese MOMO，雖然是叫作芝士，裡面也是有蔬菜的，只是蔬菜伴著芝士包成餃子。另一種就是Beef MOMO，牛肉餡的。吃的時候蘸著紅色的辣椒醬，非常入味。
不丹的麵條 Bathub第一次拼寫Bathub這個詞，寫成了Batu,結果被 不丹 當地人笑死了。。。因為Batu在當地語言里，是母牛的生殖器官。。。。發音差不多，意思差遠了。。。。
如果你習慣吃麵食，在 不丹 吃了太多米飯可以換一換口味，嘗一嘗這裡的麵食。不知道是不是受了太多 中國 麵食的影響，這裡的面特別像刀削麵，削出來一片片的，伴著粘稠的面湯，熱乎乎下肚，恨不得把湯都喝完了！
不丹 的美味不止以上這些，在 不丹 的雞肉和魚也是有的，都是要配著辣椒和芝士哈哈。
在 不丹 吃飯，請不要驚訝於當地人拿手吃飯這個習慣。。。。不然別人會不好意思的。 不丹 人基本上是用右手抓飯吃的。。。。所以洗手這件事情變得特別重要哈哈哈哈。
在 不丹 ，有些旅行社是會將客人安排吃自助餐的，因為自助餐不需要等，到了飯店就開飯了。但是自助餐的口味很多都偏 印度 風味，因為當地的 印度 游客很多。
有一些旅行社就 會安 排導游帶著去到各式各樣的當地餐廳，品嘗地道的 不丹 美食，也會給游客更好的旅行體驗。
好啦， 巴拉 巴拉 啰嗦了這麼多，把自己都寫餓了。。。
還有一些關於 不丹 的有意思的事情，不太合適放在這裡，就放在公眾號裡面了。
如果大家對 不丹 的方方面面都有興趣，可以關註微信公眾平臺，打開右上角的加號，添加朋友，選擇公眾號，搜索：fantasy_travelQL
後面還會寫一寫關於 不丹 的餐廳，有一些很好吃的蒼蠅館子，爭取整理一下。然後還有節慶信息之類的。
還是那句話，美好的地方，值得我們的到訪：）吃貨們，趕緊走起吧嘿嘿。
是一個特別喜歡吃橘子的娃。
老爸總是逗我問：
他問：橘子吃麽？
我答：吃！
他問：狗屎吃麽？
我答：不吃！
他問：狗屎橘子吃麽？
我猶豫了很久：吃吧。。。。
看，吃貨的邏輯特別簡單，
只要食物的主題不是狗屎，都值得一試。。。。
在這世上，
美好的食物總會遭遇兩個極端，
要麼愛，要麼恨。
縱情是再好吃的東西，
總有人覺得是味如嚼蠟。
又或是再難吃的食物，
總有人覺得是仙境里的蟠桃。
吃，這件事情，
不能強求。
很多歪果仁在來 不丹 之前，
都是揣了滿箱子的零食來的，
因為都不知道 不丹 的食物是個怎麼回事。
其實 中國 游客也是一樣的。
我們研究了很多國內的游記，
沒有哪一篇寫 不丹 的食物寫得特別好特別全的，
國外的也是很少。
下決心要給大家呈現一篇，
關於 不丹 傳統美食的史上第一份詳盡的中文資料。
剛寫完就發現有小伙伴在問答帖里索要美食攻略，
希望能給大家多提供一些有價值的信息。
請大家不要再臨睡前閱讀本文，
否則哈喇子掉在被子上，
我是絕不負責的。。。。
不丹美食的緣起不丹 是一個物資特別匱乏的國家，身處喜馬拉雅山脈的山谷中，又因為是佛教國度，不能殺生，所以很多食材，像魚肉那些都需要從隔壁的 印度 進口進來。
但是 不丹 境內有一些濕熱的山谷，非常適合種植大米、土豆、辣椒。這也是為什麼 不丹 的食物總離不開這些元素。
總體來說， 不丹 的食物還是受到周邊的 西藏 、 尼泊爾 、 印度 的影響，但是又有自己的傳承與特色。
相對而言， 不丹 的菜式沒有 中國 和 印度 菜那麼油膩，但是絕對要比 西藏 的菜式要辣。
我在 西藏 的時候，吃不到什麼特別地道的食物，只能拼命吃川菜。。。。還好 不丹 的菜不像 西藏 的，沒讓我失望。。。。
在 不丹 ，雖然也有很多 印度 餐廳、 尼泊爾 餐廳，但是大部分的當地餐廳都是地地道道的 不丹 菜式。我在眾多的 不丹 經典傳統美食中挑出了一些，介紹給大家，希望大家在去往 不丹 旅行之前，心中有所瞭解，去到之後也可以儘量嘗盡自己所鐘愛的美食。
不丹的國菜：芝士辣椒 Ema Datshi我把這道菜翻譯成：艾瑪辣屎， 哈哈哈哈。
把這道菜稱為國菜一點都不過分，因為幾乎每一頓的飯桌上，都會有這道菜。。。
大多數的時候是用尖尖的青椒切成絲，伴著 不丹 當地的芝士煮出來的，也有的時候是用紅色的曬乾的辣椒做出來的。
儘管每個飯桌上都有芝士辣椒，每一個廚子做出來的都不一樣。。。。有的汁多一些，有的更加乾和濃稠一些。最好搭配著剛出鍋的香噴噴的米飯，非常下飯。
辣椒本身不是狠辣，對於 不丹 人來說就相當於一種蔬菜而已。和 中國 菜式不同的是，國人用青椒都是用作配菜調味所用，但是 不丹 人是拿來當主菜的。
當地的土豆還有各種做法，做成土豆湯，還可以燉土豆塊，撒上一些野菜調味。
Shakam 是 不丹 的風乾牛肉，嚼起來有點像是牛肉乾，但是比牛肉乾更有彈性，一般都會切成長長的條狀，然後配上青椒和芝士一起慢慢燉。牛肉算是當地很受歡迎的肉類之一了，在 不丹 基本上是吃不到新鮮牛肉的。
這道菜吃起來跟 中國 式炒蛋不太一樣，汁水會更多一些，雞蛋經過芝士和黃油的伴煮，奶香濃郁，更加糯軟。
這一道雞蛋的菜式，我只在一家當地飯店吃到過，而且是最好吃的，我去了兩次。。。那一家館子也不大，兩層樓，每次都擠滿了當地人，非常火爆，就在郵局的斜對面。
在 不丹 ，做湯也是要配著一些一點點的芝士還有黃油的，這樣的湯一般會放一些當地的菠菜或者蘿蔔頭上的葉子，煮出來的湯是奶白奶白的，口感很清淡，潤口，舒胃。並不是所有的正餐都會有湯食的，大多數都會配有香甜的奶茶或者鹹鹹的酥油茶。
如果用來做成黃瓜 沙拉 ，那比你在國外酒店吃的普通 沙拉 要豐富多了。因為除了黃瓜， 沙拉 裡面還會有辣椒絲，洋蔥，土豆，少許香菜，還會加入一些香油以及芝士。 不丹 的 沙拉 是介於西式 沙拉 和中式熗黃瓜之間的一種很能下飯又健康的菜式，是很多歪果仁的最愛。
早餐特別豐盛，其中就有這一道蕎麥餅，是用普納卡山谷盛產的蕎麥粉，配著普通的小麥粉，攤成煎餅的樣子，當作早餐的主食。這個餅，吃到嘴裡是不甜的，只帶有麵粉本身一丁點的自然微甜，你需要配著黃瓜 沙拉 ，再加上美味香濃的奶茶，那種口感，你的味蕾這輩子估計都忘不了。
有兩種吃法，乾吃和濕吃。乾吃簡單啊，就是用手抓起一把往嘴 巴裡 送就好了。濕吃，就是抓一把，放進有奶茶或者酥油茶的杯子里，然後等化開了，配著茶喝下肚。這東西千萬別吃多，因為跟米飯一樣，特別撐肚子，嘗一嘗就住嘴吧。。。。不然正餐肯定吃不下去嘿嘿。
有的時候炒米可以配著黃油吃，照片里的那一大坨就是黃油。。。。吃下去，應該會滿嘴流油。。。
不丹的餃子 MOMO有一點我始終沒搞明白，為啥 中國 的餃子到了 不丹 和 尼泊爾 就變成了饃饃？饃饃不是應該是 東北 的大饅頭咩？
叫MOMO我也就忍了，關鍵是 不丹 的MOMO有的時候長得像餃子，有的時候長得像包子啊。。。。
不丹 的MOMO一般是當作早餐來吃的，在路邊的小館子里，來一盤MOMO，再加一晚清湯，保證你吃完活力一整天啊。這裡的MOMO有兩種餡，一種叫作Cheese MOMO，雖然是叫作芝士，裡面也是有蔬菜的，只是蔬菜伴著芝士包成餃子。另一種就是Beef MOMO，牛肉餡的。吃的時候蘸著紅色的辣椒醬，非常入味。
不丹的麵條 Bathub第一次拼寫Bathub這個詞，寫成了Batu,結果被 不丹 當地人笑死了。。。因為Batu在當地語言里，是母牛的生殖器官。。。。發音差不多，意思差遠了。。。。
如果你習慣吃麵食，在 不丹 吃了太多米飯可以換一換口味，嘗一嘗這裡的麵食。不知道是不是受了太多 中國 麵食的影響，這裡的面特別像刀削麵，削出來一片片的，伴著粘稠的面湯，熱乎乎下肚，恨不得把湯都喝完了！
不丹 的美味不止以上這些，在 不丹 的雞肉和魚也是有的，都是要配著辣椒和芝士哈哈。
在 不丹 吃飯，請不要驚訝於當地人拿手吃飯這個習慣。。。。不然別人會不好意思的。 不丹 人基本上是用右手抓飯吃的。。。。所以洗手這件事情變得特別重要哈哈哈哈。
在 不丹 ，有些旅行社是會將客人安排吃自助餐的，因為自助餐不需要等，到了飯店就開飯了。但是自助餐的口味很多都偏 印度 風味，因為當地的 印度 游客很多。
有一些旅行社就 會安 排導游帶著去到各式各樣的當地餐廳，品嘗地道的 不丹 美食，也會給游客更好的旅行體驗。
好啦， 巴拉 巴拉 啰嗦了這麼多，把自己都寫餓了。。。
還有一些關於 不丹 的有意思的事情，不太合適放在這裡，就放在公眾號裡面了。
如果大家對 不丹 的方方面面都有興趣，可以關註微信公眾平臺，打開右上角的加號，添加朋友，選擇公眾號，搜索：fantasy_travelQL
後面還會寫一寫關於 不丹 的餐廳，有一些很好吃的蒼蠅館子，爭取整理一下。然後還有節慶信息之類的。
還是那句話，美好的地方，值得我們的到訪：）吃貨們，趕緊走起吧嘿嘿。
