【南美洲】智利、阿根廷葡萄酒之旅
智利 和 阿根廷 是 南美 洲最主要的葡萄酒生產國， 智利 的中央山谷和 阿根廷 的 門多薩 地區又作為主要產地都集中在 智利 首都聖地亞哥的附近，分列安第斯山脈的兩側，受 歐洲 殖民影響，當地的葡萄種植及釀造工藝均由 西班牙 和 意大利 移民設立。 阿根廷 最重要的葡萄馬貝克是由 法國 人引進的。 寫在前面提起葡萄酒，大多數人的第一反應都是 法國 的紅酒，即使不喝的人也能提及幾個和紅酒相關的詞： 波爾多 、乾紅、醒酒……再加上港劇的影響，一句“八二年的拉菲”成為眾人的調侃之詞。隨之而來，紅酒又自帶“高逼格”的光環，懂酒、會挑、會喝也能在觥躇交錯間加分不少。 
（圖片來自網絡）
其實，喝葡萄酒並沒有什麼高級，在飲食文化遠不及天朝的歐羅巴，葡萄酒只是平常的佐餐飲料而已。
葡萄酒被分為舊新兩個世界，舊世界自然是指 歐洲 的傳統葡萄酒生產國（ 法國 、 意大利 、 西班牙 等）；新世界則以 美國 、 澳大利亞 、 南非 、 智利 、 阿根廷 和 新西蘭 等為代表。由於 法國 紅酒的先入為主，在很多地方，只要掛上 法國 的名頭，不論真假，價格都能高上幾等。但是我們今天只討論 南美 洲的葡萄酒。而且得愉快的喝，就意味著價格不能太高，口味也易於普通大眾接受。但是由於天朝對進口葡萄酒關稅的征收（高達48.2%），收入在中位數以下的群眾還是望塵莫及。 
所以，樓主選擇到 南美 洲去喝！隨著天朝護照的含金量逐年升高，再有美簽或 申根 簽的加持， 南美 洲幾乎暢通無阻，（ 阿根廷 持美簽或 申根 簽證可辦電子簽， 玻利維亞 、 巴西 、 委內瑞拉 在鄰國秒簽， 智利 憑使用過的美簽免簽）每天喝到飽再暢游 秘魯 的 馬丘比丘 ； 智利 的 複活節島 、百內三塔； 玻利維亞 的天空之境和“別為我哭泣的” 阿根廷 豈不是很爽，光想想都很開心，有木有！
【美簽，遠比你想象的更有用 http://mt.sohu.com/20160329/n442722812.shtml 】
智利 和 阿根廷 是 南美 洲最主要的葡萄酒生產國， 智利 的中央山谷和 阿根廷 的 門多薩 地區又作為主要產地都集中在 智利 首都聖地亞哥的附近，分列安第斯山脈的兩側，受 歐洲 殖民影響，當地的葡萄種植及釀造工藝均由 西班牙 和 意大利 移民設立。 阿根廷 最重要的葡萄馬貝克是由 法國 人引進的。
在過去的二十年中， 阿根廷 門多薩 地區的葡萄酒產業呈爆炸式增長，目前具有全世界最大的酒莊，叫做Giol，位於Maipu，每年至少需要雇佣六千名員工，年產量多達六億升，有兩公里長的輸酒管道從酒莊直通火車站，遠看酒莊的建築就如同石油精煉廠一般。
從 中國 大陸飛抵聖地亞哥至少要經歷22個小時的飛行，選擇在 歐洲 或 北美 轉機，避開旺季，常年能買到1000美金左右往返的的機票。而聖地亞哥至 門多薩 之間，從2017年1月開始，SKY航空將推出低至30美金的單程機票，結束了國際機票單公里最高價的歷史！或者你也可以從聖地亞哥市中心的Alameda車站出發，乘坐Tur Bus或Pullman Bus（兩家最好的公司），可直接抵達 阿根廷 的 門多薩 ，智阿兩國剛剛實行的邊境政策，陸路過境只在抵達國的一側檢查並蓋入境章。（單程8小時約150人民幣）
【SKY航空 http://www.skyairline.cl/ 】
【 智利 Tur Bus https://www.turbus.cl 】
相對而言， 智利 聖地亞哥附近的酒莊乘地鐵就可輕鬆到達。比較著名的有Vina Concha y Toro和Vina Cousino Macul。
智利Concha y Toro酒莊
Vina Concha y Toro（乾露酒莊）成立於1883年，是 智利 最古老的酒莊之一。需要通過預訂才能參加高端品酒會（Marques de Casa Concha Tour）才能喝到好酒（Premium Wine）和對每一種酒的細緻講解。*不預定到現場買票，普通游覽和高端品酒 會同 價*，並可把盛芝士和火腿的托盤當紀念品帶走，但所有的團隊游最後都可每人帶一隻酒盃回家。大老遠跑來，千萬不要為省銀子而參 加普 通游。 
圖註：Marques de Casa Concha Tour 中的premium wines 
圖註：酒莊參觀環節是與普通游覽一起的，而且可以繼續喝普通游覽的酒 
圖註：儲酒區還有關於該酒莊的動畫播出，為了游客參觀也是花足了心思。
樓主從 智利 南部一路北上，幾乎都是Concha y Toro的天下，從高級餐館到居民區小賣部，從百內三塔露營區到太平洋中心 複活節島 的海邊都是他的身影。
圖註： 智利 各地的Concha y Toro（左上Valparaiso、右上Santiago、左下Puerto Natales、右下Rapa Nui） 智利Cousino Macul酒莊
（圖片來自網絡） 【酒莊鏈接 www.cousinowinetour.cl 】
在酒莊裡可以看到葡萄酒釀造的整個流程，並參觀建於1872年的地下儲酒區，也是 智利 酒莊裡為數不多能看到老式釀酒家伙的酒莊。
同樣，酒莊也有兩種游覽，普通游覽價值人民幣100元45分鐘，高端游價值人民幣200元，90分鐘。該酒莊佐酒的芝士幾乎是同類里最好的， 南美 洲盛產牛羊肉，但是當地奶酪還是算了。品酒環節的奶酪全部為 荷蘭 進口，按照酒的種類順時針搭配好。 
1.老款的酒標印刷版
2.釀酒區保留了以前運送葡萄和酒的軌道車，可以360度旋轉以變換軌。
3.以前儲酒的木桶
4.第一代手搖灌酒器
5.最古老的儲酒區
6.現代化的葡萄分揀傳送帶和不鏽鋼釀酒槽
7.酒莊主人自藏酒窖
8.第二代電動灌酒器
其他不錯的酒莊還有：vina aquitania、vina almaviva、vina santa rita、vina de martino、vina undurraga。
智利聖地亞哥市區BWB當然，如果時間有限沒法前往郊區瀏覽，市區也有平價品酒好去處Bocanariz Wine Bar。聖地亞哥市中心的Lastarria街，靠近地鐵Bellas Artes站，參觀完美術館正好找酒喝。沿街的店面有整面的落地窗，工業風的裝修十分好找，餐廳正門前懸掛了一幅很大的酒莊地圖。周末及晚餐一定提前訂位置，要不然就完全看運氣。
該店藏有347款 智利 各地的葡萄酒，酒單里囊括了北部沙漠到南部群山，海岸線到安第斯山脈的各種風味，應有盡有。該店的酒單幾乎就是 智利 葡萄酒的指南（點此下載 http://pan.baidu.com/share/link?shareid=4042989647&uk=437057166 ）。而且!而且！酒單中特別推薦了多種搭配好的品酒選項，每種三款，每款50cc，價格在30-150人民幣之間，終於可以愉快的暢飲了，酒量好的同學可以點個三四五六七八種，一圈喝下來很是過癮。如果你不熟悉，隨便一個服務員都會詢問你的喜好，再推薦相應的酒款。對於初次品嘗 智利 葡萄的同學，樓主強烈推薦H款，from ocean to the mountain，可以清晰感受出不同產區酒的層次。 
酒單最後一頁還有雙人喝酒吃飯套餐，幫助選擇困難的同學一步到位，價值人民幣300左右。 智利聖地亞哥市區CL如果Bocanariz Wine Bar的酒打10分滿分，菜品只能打到8分，菜品均有模有樣，但絲毫不驚艷，發揮十分穩定，完全作為酒的綠葉。但Bocanariz Wine Bar隔壁的餐廳CHPU LIBRE的菜品就相當出色。說是餐廳其實是Pisco酒吧。 
Pisco也是葡萄酒的一種，實質上是 智利 / 秘魯 人民對白蘭地的提煉和升華。Pisco最大特點是100%用葡萄汁釀造，不添加任何其他東西。成品 皮斯科 酒精度在38%-48%上下。 皮斯科 可以單喝，也可混飲。 秘魯 人在 皮斯科 酒 裡加 入配料和其他酒，調製成各種風味的pisco sour在世界各地享有盛譽，是 秘魯 外交宴會上的重要飲品。除 秘魯 外， 智利 也大量生產這種酒。多年來， 秘魯 智利 兩國就 皮斯科 酒的國籍問題一直爭論不休。2007年，世界知識產權組織作出裁決，確認 皮斯科 酒的國籍權歸 秘魯 所有。 
同樣，該店也有pisco的品酒選項，每種三款，每款50cc，價格比隔壁略高。pisco雖好，但千萬不要貪杯哦!一輪下去，腦袋暈暈是很正常的事。下圖就是知名的pisco sour。 
阿根廷門多薩-MaipuMaipu是 門多薩 歷史悠久的產區之一，土壤為少見的礫石地，以出產優質的赤霞珠和西拉葡萄酒著稱。
如果預算實在有限，即可在 門多薩 市區乘公共汽車(171路、172路、173路)去Maipu， 從Catamarca和Rioja路口去 Urquiza街，有很多租自行車的公司（Mr Hugo等）。
記得往南騎，北邊的酒莊都不咋地。推薦酒莊：rutini、tempus alba、di tommasso、午餐推薦：Casa Coupage。
當地的葡萄酒博物館史料豐富，很值得一看，參觀免費，品酒100左右。
阿根廷門多薩團隊游
（1） 門多薩 中部： 是 門多薩 最著名的產區，大部分知名的酒莊都位於此，以Lujan de Cuyo和Maipu產區為代表。Lujan de Cuyo以出產最頂尖的馬爾貝克葡萄酒而著稱，是第一個 阿根廷 法定產區（D.O.C），這裡平均海拔在 800 米以上，陽光充足，晝夜溫差較大，但該產區最大的特色是擁有眾多 20 世紀保留下來的百年老藤以及貧瘠的土壤，從而釀成的葡萄酒風味物質充足，礦物質味濃郁，品質優異。
（2） 門多薩 東部：與中部不同，東部由於受土壤鹽分過高的困擾，這裡並沒有什麼優異的小產區，主要以產量取勝。 門多薩 東部產區的葡萄園海拔較低，且灌溉充足，果實粒大但風味物質欠缺，出產的葡萄酒多為餐酒。
（3） 門多薩 東南部： 以San Rafael產區最為知名，該產區海拔較低，通常在 450-800 米之間，光照強度高，但也會經常遭遇冰雹的危害。整體上，該產區的葡萄單寧和糖分成熟度非常好，而酸度較低，釀造出來的葡萄酒會稠厚但不平衡。因此，該產區釀造馬爾貝克時，常常混合其他高酸度的葡萄來維持酒質的平衡。
（4） 門多薩 西南部：以Uco最為知名。葡萄園多位於 900-1,500 米的高海拔地區，其葡萄藤樹齡相對年輕，但釀造出來的馬爾貝克葡萄酒果香濃郁，酒體柔順，單寧飽滿強勁，品質優異。其中Tupungato子產區以出產優異的霞多麗葡萄酒而著稱。 如果預算充足（150-200美金/人），即可在 門多薩 參加高端葡萄酒之旅，他們會帶你參觀本地區最有特色的酒莊和最好的酒。兩家機構幾乎壟斷了市場，分別是Trout & Wine 及Ampora Wine Tours。
一般情況下，一天的行程會參觀四個酒莊，併在最後一個酒莊裡吃午餐。每天參觀的酒莊都會略有不同，有特殊需求的同學記得提前和旅行社聯繫。 門多薩Familia Cassone酒莊
意大利 後裔在當地的開設的家族制有機葡萄酒莊園，作為有機莊園而且建造年代久遠，葡萄植株的間距很近，無法採用機械收割，並且他們堅持使用傳統灌溉法培育葡萄植株，而不是現在普遍採用的滴灌法。葡萄酒的產量會極其不穩定，幾乎就是靠天吃飯，顆粒無收的情況雖不常有但也遇上幾回。
門多薩TLA酒莊LVMH 集團在 門多薩 獨立創建了知名的Terrazas de los Andes。拉菲古堡與卡氏家族酒莊合作建立了Bodegas Caro ，生產Amancaya和 Caro 這兩款頂尖葡萄酒。Michel Rolland則聯合 波爾多 6 家知名葡萄酒生產商創建了Clos de los Siete。
（右上：嚮導在抽取剛剛進桶的葡萄酒；左下：第一代混凝土釀酒器）
因被LV集團收購，財大氣粗，各項設備幾乎都是最先進的，常規酒類均用不鏽鋼制的釀酒器。而較高品質的酒則用蛋型的混凝土釀酒器釀造。不鏽鋼製品不易保溫但易清洗方便程序控制，混凝土保溫性能較好，而且蛋型容器使得葡萄在釀造過程中形成的氣體可以順著內壁在內部形成環流，不再需要人工的干預。
葡萄酒橡木塞的多孔結構可以有效控制瓶內液體與空氣的接觸範圍，從而減緩酒體氧化的過程，所以一般普通酒的存放不宜超過3-5年。而鋼製螺旋瓶塞即可完全抑制酒體與空氣接觸，多用於白普通酒，或某些禁止橡木塞入境的國家。 門多薩Caelum酒莊
非常年輕的精品酒莊，多次在當地比賽中獲獎，有非常好喝的粉紅葡萄酒。 門多薩Ruca Malen酒莊
其實，喝葡萄酒並沒有什麼高級，在飲食文化遠不及天朝的歐羅巴，葡萄酒只是平常的佐餐飲料而已。
【美簽，遠比你想象的更有用 http://mt.sohu.com/20160329/n442722812.shtml 】
智利 和 阿根廷 是 南美 洲最主要的葡萄酒生產國， 智利 的中央山谷和 阿根廷 的 門多薩 地區又作為主要產地都集中在 智利 首都聖地亞哥的附近，分列安第斯山脈的兩側，受 歐洲 殖民影響，當地的葡萄種植及釀造工藝均由 西班牙 和 意大利 移民設立。 阿根廷 最重要的葡萄馬貝克是由 法國 人引進的。
在過去的二十年中， 阿根廷 門多薩 地區的葡萄酒產業呈爆炸式增長，目前具有全世界最大的酒莊，叫做Giol，位於Maipu，每年至少需要雇佣六千名員工，年產量多達六億升，有兩公里長的輸酒管道從酒莊直通火車站，遠看酒莊的建築就如同石油精煉廠一般。
從 中國 大陸飛抵聖地亞哥至少要經歷22個小時的飛行，選擇在 歐洲 或 北美 轉機，避開旺季，常年能買到1000美金左右往返的的機票。而聖地亞哥至 門多薩 之間，從2017年1月開始，SKY航空將推出低至30美金的單程機票，結束了國際機票單公里最高價的歷史！或者你也可以從聖地亞哥市中心的Alameda車站出發，乘坐Tur Bus或Pullman Bus（兩家最好的公司），可直接抵達 阿根廷 的 門多薩 ，智阿兩國剛剛實行的邊境政策，陸路過境只在抵達國的一側檢查並蓋入境章。（單程8小時約150人民幣）
【SKY航空 http://www.skyairline.cl/ 】
【 智利 Tur Bus https://www.turbus.cl 】
相對而言， 智利 聖地亞哥附近的酒莊乘地鐵就可輕鬆到達。比較著名的有Vina Concha y Toro和Vina Cousino Macul。
智利Concha y Toro酒莊
樓主從 智利 南部一路北上，幾乎都是Concha y Toro的天下，從高級餐館到居民區小賣部，從百內三塔露營區到太平洋中心 複活節島 的海邊都是他的身影。
在酒莊裡可以看到葡萄酒釀造的整個流程，並參觀建於1872年的地下儲酒區，也是 智利 酒莊裡為數不多能看到老式釀酒家伙的酒莊。
2.釀酒區保留了以前運送葡萄和酒的軌道車，可以360度旋轉以變換軌。
3.以前儲酒的木桶
4.第一代手搖灌酒器
5.最古老的儲酒區
6.現代化的葡萄分揀傳送帶和不鏽鋼釀酒槽
7.酒莊主人自藏酒窖
8.第二代電動灌酒器
其他不錯的酒莊還有：vina aquitania、vina almaviva、vina santa rita、vina de martino、vina undurraga。
智利聖地亞哥市區BWB當然，如果時間有限沒法前往郊區瀏覽，市區也有平價品酒好去處Bocanariz Wine Bar。聖地亞哥市中心的Lastarria街，靠近地鐵Bellas Artes站，參觀完美術館正好找酒喝。沿街的店面有整面的落地窗，工業風的裝修十分好找，餐廳正門前懸掛了一幅很大的酒莊地圖。周末及晚餐一定提前訂位置，要不然就完全看運氣。
如果預算實在有限，即可在 門多薩 市區乘公共汽車(171路、172路、173路)去Maipu， 從Catamarca和Rioja路口去 Urquiza街，有很多租自行車的公司（Mr Hugo等）。
當地的葡萄酒博物館史料豐富，很值得一看，參觀免費，品酒100左右。
（2） 門多薩 東部：與中部不同，東部由於受土壤鹽分過高的困擾，這裡並沒有什麼優異的小產區，主要以產量取勝。 門多薩 東部產區的葡萄園海拔較低，且灌溉充足，果實粒大但風味物質欠缺，出產的葡萄酒多為餐酒。
（3） 門多薩 東南部： 以San Rafael產區最為知名，該產區海拔較低，通常在 450-800 米之間，光照強度高，但也會經常遭遇冰雹的危害。整體上，該產區的葡萄單寧和糖分成熟度非常好，而酸度較低，釀造出來的葡萄酒會稠厚但不平衡。因此，該產區釀造馬爾貝克時，常常混合其他高酸度的葡萄來維持酒質的平衡。
（4） 門多薩 西南部：以Uco最為知名。葡萄園多位於 900-1,500 米的高海拔地區，其葡萄藤樹齡相對年輕，但釀造出來的馬爾貝克葡萄酒果香濃郁，酒體柔順，單寧飽滿強勁，品質優異。其中Tupungato子產區以出產優異的霞多麗葡萄酒而著稱。 如果預算充足（150-200美金/人），即可在 門多薩 參加高端葡萄酒之旅，他們會帶你參觀本地區最有特色的酒莊和最好的酒。兩家機構幾乎壟斷了市場，分別是Trout & Wine 及Ampora Wine Tours。
門多薩TLA酒莊LVMH 集團在 門多薩 獨立創建了知名的Terrazas de los Andes。拉菲古堡與卡氏家族酒莊合作建立了Bodegas Caro ，生產Amancaya和 Caro 這兩款頂尖葡萄酒。Michel Rolland則聯合 波爾多 6 家知名葡萄酒生產商創建了Clos de los Siete。
因被LV集團收購，財大氣粗，各項設備幾乎都是最先進的，常規酒類均用不鏽鋼制的釀酒器。而較高品質的酒則用蛋型的混凝土釀酒器釀造。不鏽鋼製品不易保溫但易清洗方便程序控制，混凝土保溫性能較好，而且蛋型容器使得葡萄在釀造過程中形成的氣體可以順著內壁在內部形成環流，不再需要人工的干預。
