中國 有“蘇、魯、粵、川”四大菜系，口味各不相同，人稱“東酸、西辣、南甜、北咸”，蘇菜屬於“南甜”。 蘇州 人對生活的熱愛，充分體現在飲食的時令特色上，蘇式菜餚講究“四季有別，按令上市”。
蘇式食品繁多，有蘇式菜餚、蘇式滷菜、蘇式面點、蘇式糕點、 蘇州 小吃、 蘇州 糕團等12大類。
三月春季，這個時節正是品嘗湖鮮，碧螺春，以及青團的好時節。在東西山這幾天，我們吃的都是當地的時令特色菜，三家餐館各有特色，味道都是極好的。
一.洞庭飯店
地址： 蘇州 吳中區東山鎮人民街33號
特色菜：松鼠桂魚，響油鱔糊，蒓菜湯等
人均消費：50-100左右
推薦指數：五星
在去之前找攻略，看到網上推薦口碑不錯的一家店，還經常需要排隊，做的都是 蘇州 特色菜，所以去到東山的第一天就迫不及待地驅車前往。這家是當地的老字號，所以很容易找到，門頭大氣，裝潢古樸典雅，門口就有停車位，還提供在線點單，相當方便。
走進去一看，我想到了 南京 大排檔，的確是十分相似，個人很喜歡這樣的風格，因為我們人比較多，特意給了包廂。一天的舟車勞頓，伙伴們早已經是飢腸轆轆了，店員推薦了它家的特色菜，不一會功夫便飄來了陣陣香味。
松鼠桂魚：它家的特色菜也是必點菜品之一，味道酸甜適口。桂魚油炸後，頭昂口張，魚尾微翹，形如松鼠。松鼠桂魚要炸得剛好，不老不嫩最好吃，湯汁又不能過分甜膩，這家味道不錯，而且每年三、四月間都是品嘗桂魚的最佳時節，千萬不可錯過。
蒓菜湯：這是一道當地美味菜，菜鮮嫩潤滑，湯純味美，營養豐富。原料主要有新鮮蒓菜、熟火腿、雞蛋等。據《世說新語·識鑒》：張季鷹闢齊王東曹掾，在洛見秋風起，因思吳中菰菜羹、鱸魚膾，曰：“人生貴得適意爾，何能羈宦數千里以要名爵！”遂命駕便歸。俄而齊王敗，時人皆謂為見機。後人稱思鄉之情為“蒓鱸之思”，可見蒓菜之迷人。
響油鱔糊：正如其名，烹調後的鱔糊端上餐桌，熱油仍在盤中“噼啪”作響。響油鱔糊有名就在“響油”上，鱔出鍋裝盤時在鱔糊中撥出一條凹槽，用麻油加溫，迅速舀出澆水鱔糊凹槽，立即端上餐桌，撲上胡椒粉。此菜廚師與服務員要配合默契，否則，油溫一降就聽不見響聲了，會使客人掃興。這家店為了使客人盡興，是先將菜端上桌，現場淋油，這樣一來，大家便能看到全過程。
碧螺蝦仁：時令特色菜，春天到東山不的不吃。碧螺選用洞庭東、西山名茶碧螺春茶葉，蝦仁是以 太湖 流域白殼蝦為佳。二者製成一菜，入口後不僅有河蝦的鮮味，而且有名茶的清香，別具韻味。
青團：清明前後吃青團，這種頗有儀式感的美食方式在江浙一帶很常見。這是一道 江南 人一吃便開始想念家鄉親人的美食。記得小時候，我的外曾祖母每年都會在這個時節給我包青團，長大之後，各地奔波，只要一看到青團便仿佛聞到了家鄉的味道。青團選取漿麥草的青汁拌進糯米粉里，再包裹豆沙或芝麻，蒸煮出來的青團有一股清淡且悠長的青草香。
當然，除了特色菜，飯店的涼菜，時令鮮蔬都是很不錯的，同伴們飽餐了一頓，頓時又充滿了力量。
二.新木器時代餐廳
地址：環 太湖 大道108號 太湖 新天地A棟
特色菜： 太湖 三白，時令鮮蔬等
人均消費：100-200左右
推薦指數：五星
這家餐廳位於 太湖 新天地，整個餐廳外觀都是木質的，所以叫新木器時代。
沒去前還擔心會不會中午用餐人比較多，去了之後才發現周圍不僅 太湖 風光秀美， 還鬧中取靜，十分清幽。
餐廳的包間相當闊氣，有能坐下5-6人的也有10人左右的大包間，特別適合與家人，同伴一起或是商務宴請。當時覺得人均100-200也不算貴，因為本身湖鮮，時令菜的價格就是比較貴的，來後才發現這是一家低調奢華的餐廳，同樣的標準在 南京 或是 上海 都要人均兩三百起，頓時覺得自己賺到了。
這是我見過相當精緻的冷菜擺盤了，個個都像是一件藝術品，馬蘭頭爽口開胃，春筍十分鮮嫩，每道涼菜都是一葷一素的搭配，再放上一道小食，十分講究。
白蝦： 太湖 三白之一，又稱“水晶蝦”，其殼極薄，通體透明，晶瑩如玉。餐廳不僅用料講究，在烹飪上也是煞費苦心，提供了水煮和蝦仁肉兩種吃法，各具特色，因為白蝦比較小，蝦肉一個個剝出來相當費功夫。
水芹：當地的“水八仙”，餐廳從食材到裝盤都很精緻，據說，這邊回頭客很多，客人吃了一次之後相當滿意，之後都會提前預定，包間按人數收費，配菜都是根據時令不同而有所調整，所以同樣的地方，你花相同的錢，每次都會吃到不一樣的菜品。
醬汁紅燒肉：肥而不膩，酥而不爛，其實肥肉比瘦肉更入味也更好吃，這道菜十分下飯，餓的時候醬汁拌飯就能吃下幾碗白飯。
蔥油蠶豆：綿綿可口，入口即化，本身就非常清香，江浙一帶蠶豆是家常菜，最新鮮的蠶豆只有十幾天時間，所以想吃的要抓緊哦。
點心拼盤：都是 蘇州 有名的點心，又看到了青團，在這個季節，每家店的點心幾乎都少不了青團。青團起源於唐代流傳千餘年，吃的是味道嘗的是回憶。1000多年前，唐代大詩人白居易路過青團店，留下過膾炙人口的詩篇：寒食青團店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩。一夜春風吹透，野地里的艾青泛出最鮮最嫩的綠色，眼下正是做青團，吃青團最好的時候。
三.萬頃樓農家樂
地址： 太湖 東山鎮尚錦村
特色菜：明前螺絲，銀魚炒蛋， 太湖 三白等
人均價格：50-100左右
推薦指數：五星
吃了兩家飯店，也想嘗嘗當地的農家樂，於是在東山的時候找到了這家萬頃樓，網上的評論不多，我們是誤打誤撞找到的，老闆正好在，還給我們介紹了店名的來由。
之前他是在湖上做船餐的，後來才租下店面搞起農家樂，當時的名字他不太滿意，後來在高人指點下，起名萬頃樓，一來指 太湖 碧波萬頃，二來也寓意著老闆有萬頃財富，所以起名字也是道學問。
明前螺絲：他家最好吃的菜，沒有之一，可以吃掉滿滿兩大盆，不吃後悔，吃了就停不下來。因為明前螺絲是一年中最肥美的時候，過了清明後就沒這麼鮮美了，麻辣鮮香，雖說吃起來有些費勁，但吃著相當過癮。
炒金花菜：雖說是蔬菜，但這道菜還是很鮮美的。金花菜又叫“草頭”，一名三葉菜，古稱苜蓿，原本是馬吃的，據說還是張騫出使西域從大宛帶回來的，現在已漸漸的成為“園蔬”了。
香椿頭炒蛋：香椿頭是 江南 人家盛贊的“黃金蔬菜”，穀雨之前的香椿頭鮮嫩醇香，味道最好，過了時節，香椿頭長成椿葉就不能再食用了。香椿頭炒蛋，橙黃誘人，味道一絕。
紅燒鯽魚：除了螺絲，老闆家的魚也做的很不錯，味道純正，就是江浙一帶自己家裡做的味道。因為 蘇州 離 上海 很近，所以一到周末，很多 上海 人到東山來休閑，賞 太湖 風光，吃當地農家菜，真是不錯的選擇。
四.喜來春農家樂
地址：吳中區西山鎮石公山
特色菜：紅燒鰻魚，老母雞湯
人均：50—100左右
推薦指數：五星
這是一家規模稍大的農家樂，就在 太湖 的湖畔，環境不錯，吃住都有，菜品就是普通家常菜，不過味道還是很不錯，老闆娘相當熱情，菜量很足，我們都沒有吃完，整體感覺不錯。
紅燒鰻魚：聽老闆說是他家的招牌菜，得過獎還上過電視，所以自然相當期待，滿滿一大盆，分量相當足，口味略偏甜，但甜而不膩，鰻魚鮮嫩，入口即化，果真名不虛傳。
老母雞湯：當老闆將這麼一大鍋雞湯端上來的時候，我和同伴們都很驚訝，一整隻雞，湯色誘人，老闆說這是他們自己家養的，絕對天然，雞肉鮮美，大家喝了雞湯，就開始分割雞肉，忙的不亦樂乎。
