在古巴，請認真對待每一份早餐 | 古巴
若沒有在 古巴 的民宿（casa）吃上一頓當地人準備的早餐，要如何在 古巴 開始美好的一天？Cuban breakfast was a perfect way to start the day. 古巴 早餐是開始新一天的完美方式。
清晨，飛機降落在 古巴 的 哈瓦那 ，成群的 古巴 人在出口等待，尋找他們的家人。也有帶有名牌的導游等候旅游團，游客悠閑地打著出租車，而我就是其中一員。坐上出租車，見司機英語說的還不錯，便閑聊起來。可能因為餓了，所以第一個問題便是：“What is breakfast like? 古巴 的早餐有什麼”。Toast and café con leche，司機所以然的答到，似乎覺得我的問題很游客。但隨後他說了句，“Enjoy your Casa's breakfast”, 又似乎讓人有所期待。
在古巴吃早餐，是一種儀式在沒去 古巴 前，我就知道 古巴 從來不是一個美食大國，也並不期待當地菜餚給我帶來驚喜，就像吃過的大多數 加勒 比美食一樣，它們都以澱粉，豆子和肉為基礎，不甜不咸。但在 哈瓦那 住的Casa吃到的早餐，不僅大飽眼福吃到肚撐，也讓我覺得得吃的是一種儀式和尊重。 
每天早晨，對每個旅游在 古巴 的人來說，等待你的將是一桌特殊的’儀式‘。作為住宿的一部分，大多數民宿會為客人提供Desayuno（早餐），食材大致相似，但也各異。 古巴 的早餐，3個是桌上必不可少的元素，Café con Leche，Tostada，Fruit Bowl。 
Café con Leche，“coffee with milk” 牛奶咖啡， 古巴 拿鐵。一杯熱牛奶配有一小杯熱 古巴 咖啡。用 古巴 本土速溶咖啡粉沏好的熱咖啡，一般都是裝在暖壺裡保溫，牛奶則是剛剛用鍋煮開端上來。 古巴 盛產蔗糖，所以牛奶咖啡和糖便是標配，大部分房東會直接把糖化在牛奶里，如果提出不加糖，可能會從 古巴 人眼裡看到’不理解‘。
Tostada，呈扁平狀切片的 古巴 麵包，抹上黃油烤酥，放到麵包籃中上桌。地道的Tostada吃法就是掰成小半沾著Café con Leche吃。你會驚艷它的味道，不像法棍那麼硬的扎嘴，不是吐司那麼鬆軟香甜，而是一種麵粉獨有的原麥香伴著黃油的柔香，配著被奶和糖中和的咖啡的香氣，多種味覺嗅覺混合在一起，讓人一口接一口。
Fruit Bowl，這就好理解了，果盤。在亞熱帶地區的 古巴 ，盛產豐富的水果。香蕉，甜瓜，番木瓜，芒果，菠蘿，木瓜...就算每種水果都有它的季節性，但都能保證一盤至少能有6種切成立方體的水果果盤，這也是 古巴 每頓早餐的頭盤。唯獨 古巴 的西瓜，有著讓人失望的口感，不甜沒有西瓜味，吃起來更像水瓜。
民宿的早餐，感受古巴當地人在我的 古巴 旅行中，在3個不同的民宿吃到過3餐 古巴 的早餐，而每一餐我感覺它們都真實反映了 古巴 人的熱情。
第一頓早餐
第一家Casa，坐落在Vieja 哈瓦那 老城。餐桌就靠著陽臺，陽臺圍欄外就是破舊色彩的 古巴 建築和細窄的街道。早上大家舉著咖啡杯靠在陽臺上看著忙碌的人，傍晚之後，大家都在門外聊天，這是日常的 哈瓦那 生活，悠閑舒服。
早餐很豐盛，有水果和西紅柿，一碗白麵包，黃油，果醬，鮮榨菠蘿汁，牛奶和 古巴 速溶咖啡。房東Mary在被問及我對雞蛋吃法的喜好後，端給我的是一份煎蛋捲裹著火腿和奶酪片的Omelets。 
Mary的丈夫曾經當過政府官員，她的女兒是 古巴 傳統音樂家，他們是一個傳統的 古巴 家庭。Mary幾乎把每天大部分時間都投入在早餐上，從排幾個小時的隊只為在國營商店購買咖啡牛奶麵包，走遍 哈瓦那 老城的市場買到新鮮的蔬果，再到早上精心準備每一份早餐，再到收拾打掃，然後準備出門購買下一頓早餐的食材，日復一日著... 看似是一份5cuc的早餐，卻包含著Mary，甚至是每個在 哈瓦那 經營民宿準備早餐的當地人一天的工作。就像他們說的，熱情的歡迎每一位客人，低調而慷慨，這是 古巴 人的傳統。
第二頓早餐
第二家Casa的早餐桌，坐落在Santa Clara 聖克拉拉 一個樓頂的露臺，小城本身就沒有太多高層建築，在露臺上可以俯瞰眼前的城市。桌上的早餐包括切片木瓜，橙子，菠蘿和西紅柿，鮮橙汁，煎雞蛋， 古巴 火腿，麵包，蜂蜜。特別的是餐後，又上來一份椰絲蛋糕，房東夫妻Yisel和Diana認為，吃一份甜是這一天最豪華的打開方式。
你可以從Yisel和Diana的身上，感受到 古巴 人的樂觀。豐富的早餐所傳遞的不只是開始美好的一天，更多的是想同來到這裡的人感受他們的美食，讓人感到舒服，不曾覺得自己只是訪客。
第三頓早餐
在Varadero 巴拉德羅 入住了第三家casa，由3兄妹Pedro, Jorge和Alyce在經營。三兄妹分工明確，Pedro接送客人到他們的民宿，Jorge管理財務，Alyce負責早餐，而且她以自己烹飪的早餐而自豪。桌上的早餐和在其他2家食物類似，包括各種水果，果汁，腌肉，奶酪，牛娜咖啡，麵包和炒雞蛋。他們還供應自己腌制的青豆和酸奶，也是我在 古巴 吃到最多樣化的早餐。
Alyce會期待你說：breakfast was perfect. Perfect! ，這樣來表達對她精心準備早餐的一種感謝。她同樣會回給你個擁抱，說“And from such a fine lady, it was an honor. 聽到我的誇獎，是一種榮幸”。她還跟我分享了一顆橘子，要知道這個看似普通的橘子，其實是千里迢迢才能吃到的味道。 古巴 的每種農產品只有在限定季節才能買到，他們也沒有大量進口的食品。橘子，在1月 古巴 所謂的’冬季‘就變得很難得。 
在Alyce兄妹一家，我更感受到是他們的樂於分享。儘管在整個物資並不發達的城市，乃至在這個飼養的所有農產品和肉類都是由政府選擇和分配的國家，用極有限的食材來款待來客，可以感受到 古巴 人的好客和朴實。
在 哈瓦那 ，享受一頓由民宿房東精心準備的豐盛 古巴 早餐，感受 古巴 人的熱情好客；然後拿起地圖踏遍所到城市的街角小巷，逛逛國營商店，轉轉街頭小店。會發現，生活在 古巴 ，心情可以如此平靜，這也是它的魅力所在。
Photo by Skaey
本文於2018年4月11日，首發在@孤獨星球雜誌
關於作者關於作者
游旻Skaey，一枚野生的女子。
旅行和寫作，只是一種生活方式。
每年旅行在路上的人很多，能堅持寫下來的人很少。
愛生活，愛旅行，用文字記錄。
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清晨，飛機降落在 古巴 的 哈瓦那 ，成群的 古巴 人在出口等待，尋找他們的家人。也有帶有名牌的導游等候旅游團，游客悠閑地打著出租車，而我就是其中一員。坐上出租車，見司機英語說的還不錯，便閑聊起來。可能因為餓了，所以第一個問題便是：“What is breakfast like? 古巴 的早餐有什麼”。Toast and café con leche，司機所以然的答到，似乎覺得我的問題很游客。但隨後他說了句，“Enjoy your Casa's breakfast”, 又似乎讓人有所期待。
Tostada，呈扁平狀切片的 古巴 麵包，抹上黃油烤酥，放到麵包籃中上桌。地道的Tostada吃法就是掰成小半沾著Café con Leche吃。你會驚艷它的味道，不像法棍那麼硬的扎嘴，不是吐司那麼鬆軟香甜，而是一種麵粉獨有的原麥香伴著黃油的柔香，配著被奶和糖中和的咖啡的香氣，多種味覺嗅覺混合在一起，讓人一口接一口。
Fruit Bowl，這就好理解了，果盤。在亞熱帶地區的 古巴 ，盛產豐富的水果。香蕉，甜瓜，番木瓜，芒果，菠蘿，木瓜...就算每種水果都有它的季節性，但都能保證一盤至少能有6種切成立方體的水果果盤，這也是 古巴 每頓早餐的頭盤。唯獨 古巴 的西瓜，有著讓人失望的口感，不甜沒有西瓜味，吃起來更像水瓜。
第一頓早餐
第一家Casa，坐落在Vieja 哈瓦那 老城。餐桌就靠著陽臺，陽臺圍欄外就是破舊色彩的 古巴 建築和細窄的街道。早上大家舉著咖啡杯靠在陽臺上看著忙碌的人，傍晚之後，大家都在門外聊天，這是日常的 哈瓦那 生活，悠閑舒服。
第二頓早餐
第二家Casa的早餐桌，坐落在Santa Clara 聖克拉拉 一個樓頂的露臺，小城本身就沒有太多高層建築，在露臺上可以俯瞰眼前的城市。桌上的早餐包括切片木瓜，橙子，菠蘿和西紅柿，鮮橙汁，煎雞蛋， 古巴 火腿，麵包，蜂蜜。特別的是餐後，又上來一份椰絲蛋糕，房東夫妻Yisel和Diana認為，吃一份甜是這一天最豪華的打開方式。
第三頓早餐
在Varadero 巴拉德羅 入住了第三家casa，由3兄妹Pedro, Jorge和Alyce在經營。三兄妹分工明確，Pedro接送客人到他們的民宿，Jorge管理財務，Alyce負責早餐，而且她以自己烹飪的早餐而自豪。桌上的早餐和在其他2家食物類似，包括各種水果，果汁，腌肉，奶酪，牛娜咖啡，麵包和炒雞蛋。他們還供應自己腌制的青豆和酸奶，也是我在 古巴 吃到最多樣化的早餐。
在 哈瓦那 ，享受一頓由民宿房東精心準備的豐盛 古巴 早餐，感受 古巴 人的熱情好客；然後拿起地圖踏遍所到城市的街角小巷，逛逛國營商店，轉轉街頭小店。會發現，生活在 古巴 ，心情可以如此平靜，這也是它的魅力所在。
Photo by Skaey
本文於2018年4月11日，首發在@孤獨星球雜誌
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每年旅行在路上的人很多，能堅持寫下來的人很少。
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