華盛頓食單
留學這些年，口味變得開放了好多。從不得已而試之，到主動探索新菜式和餐館。日常三餐勾起的好奇心讓我瞭解到了不少關於食物的軼事，為什麼 美國 菜最是單調無味，為什麼 美國 的壽司演變成inside-out，為什麼 秘魯 菜和 廣東 菜的口味和做法如此相像，而又為什麼下午茶在 香港 稱之為high tea，加入文化和歷史層面的理解真的為“吃“添加了不少樂趣。
我總把 美國 菜的單調、無味和粗糙歸因於最早登上這片新大陸的外來者- 英國 清教徒。一個南北跨度那麼大、且海陸兼備、物產豐富的國家，卻只能讓我想起 漢堡 、烤火雞和 波士頓 龍蝦。而且龍蝦最初還是給窮人吃的食物，清教徒剛登上北美東岸時，因為沒有見過龍蝦這種生物，又因其產量太多，所以對龍蝦嗤之以鼻。
雖然本土菜不好吃，但是作為一個移民國家， 美國 聚集了天南地北的美食，有非常傳統、正宗異國菜，也有因文化碰撞而生的fusion和創新菜。說到西餐，DC的西餐廳是名列前茅，下麵就叨叨最近在DC收割到的很得我心的幾家餐廳。 餐廳：
1⃣️Casa Luca(意菜) 💕
2⃣️The Red Hen(意菜) 💕
3⃣️Sushi Taro( 日本 菜)
4⃣️Karen Restaurent ( 埃塞俄比亞 菜)
5⃣️Boqueria( 西班牙 菜/Tapas)
6⃣️Mari Vanna (俄國菜）
7⃣️Un Je Ne Sais Quoi(法式bakery) 💕
💕為力薦 1⃣️Casa Luca(意菜) :
讓我一見鐘情的一家fine dining餐廳。菜式都是挺常見的經典 意大利 菜，但廚師對每道菜味道的把握，加上新鮮、自然的食材真的讓我非常驚喜。每一道菜(真是的每一道)搭配的醬料都讓人覺得非常有心思， 感覺主廚對香料有獨特又到位的見解，知道如何調度出食物最好的味道。菜品不多，換季時菜單會稍作調整，融入當下的時令食材。
餐廳服務也是一級棒，waitress穿著 意大利 鄉村風的碎花連衣裙，waiter白襯衫、西褲加bow tie，每個人都笑容滿滿，服務貼心且隨意，提及食物的時候更是充滿激情地介紹菜品，他們的描述讓我對每道菜都充滿期待，吃的時候自己的確也是贊不絕口。
推薦：
龍蝦意粉(Lobster Gnocchi)：這道菜的意麵是用麵粉和土豆混合揪成的糰子，土豆的澱粉豐盈了醬汁，和鮮嫩的龍蝦完美融合。
意大利 肉丸(Nonna Palmina’s Meatballs)：用料純粹、肉香十足的肉丸子，搭配的是奶奶秘制的濃厚番茄醬。
地址：1099 New York Ave NW, Washington, DC 20001
💰: $50-$70/人
↑Casa Luca 2⃣️The Red Hen(意菜) :
毫無粉飾的紅磚瓦牆和朴素的木桌椅，濃濃鄉村風的一家餐廳。菜品都很接地氣，但廚師用普通的食材也能讓我有大快朵頤的滿足。手工意麵能嘗出幾分手擀面的韌勁。推薦墨魚醬寬面(Squid Ink Linguini), 醬汁濃郁，且不多不少，剛剛將麵條裹上一層，捲起一勺和帶著蒜香的鮮嫩魷魚一起送入口中，就是大寫的滿足。它家的雞肝醬(Chicken Liver Mousse)也是我心頭好了，帶著無花果的酸甜，細膩地只需要用舌頭輕舔，就能感受到它在口裡融化的鮮香。
地址：1822 1st St NW, Washington, DC 20002
💰：$30-$40/人
↑The Red Hen 
3⃣️Sushi Taro( 日本 菜) :
Taro裝修簡陋，看著像那種 中國 老一代移民開的、不正宗的中日fusion餐廳。但食物品質和選料真的一級棒，魚肉非常新鮮，不管是熟吃，蓋在壽司米上做成蓋飯，還是魚生，這鮮美、細膩的肉質都能經得住考驗。
平時喜歡點lunch bento，特別喜歡其配的馬鮫魚，端上來穩著就香，油脂飽和焦脆魚皮上只抹了薄薄一層 海鹽 ，一定要皮連肉一起咬下才能嘗到這道菜最好的味道。
每天地特惠午餐必定排隊，要趕在上班族午休前或者一點後去就好了。
地址：1503 17th St NW, Washington, DC 20036
💰: $20-$30/人（午餐）
↑Sushi Taro 
4⃣️Karen Restaurent ( 埃塞俄比亞 菜) :
DC有很多埃塞人，所以埃塞菜特別正宗，作為 非洲 大陸上唯一沒有被殖民過的國家，埃塞菜保留著濃濃的民族特色。最有代表性的食物就是用當地產的名叫Teff的穀物做成的餅，質地柔軟，帶點發酵的微酸。吃的時候，餅和配菜會一起放在一個大鐵盤子呈上來，中間一份微辣的燉肉，混雜香料的味道撲鼻而來，周圍鋪的是不美觀卻讓人開胃的豆糊，炒菠菜，還有 沙拉 。一定的是要用原始的進食方式：手撕一塊餅裹著配菜一起吃。
Karen是DC最受歡迎的埃塞菜餐廳，晚餐時間要排隊，如果有閑暇的早上一定要來試試埃塞人的早餐。
地址：1780 Florida Ave NW, Washington, DC 20009
💰: $15-$25/人 5⃣️Boqueria( 西班牙 菜/Tapas) :
特別適合在不太餓的傍晚和兩三朋友去小酌，Happy Hour食物和酒水都有優惠，是餐廳一天里最熱鬧的時候。必點炸魷魚，脆嫩兼備的魷魚配上酸酸的salsa醬，特別下酒。然後就是羊肉丸子，肉味十足，茄醬的酸中和了羊肉的厚重，讓人不住多吃。如果想吃點清新的，可以點一份 地中海 風味的烤雜蔬配酸奶，用麥香味十足的烤麵包片沾著吃才是這道菜的正確打開方式。
地址：1837 M St NW, Washington, DC 20036
💰: $20-$40/人
↑Boqueria 
6⃣️Mari Vanna (俄國菜）
第一次嘗試 俄羅斯 菜，習慣了 西歐 菜系的單調選擇，這餐廳菜單上保羅 萬象 的菜餚真讓我眼花繚亂。最後敲定yelp上最多人推薦的Beef Stroganoff －酸奶油燴牛肉條搭配蕎麥飯，奶製品是俄國人抵抗漫長寒冬重要的食物，這個醬料也常用來烹飪其他肉類。牛肉腌制到位，肉質鮮嫩，味道挺中式的，醬汁比較稀，一點都不膩，配上洋蔥－這個經典搭配真的是非常下飯了。
還嘗試了羅宋湯和“羊肉餃子”。對羅宋湯最早的記憶是必勝客那30塊錢一小碗的番茄底的牛肉濃湯，也算是我對西方飲食認識的啟蒙者了，今天這道羅宋湯的味道和國內喝的那些差別還挺大，過多的橄欖讓湯汁有些酸澀，不是番茄主場的羅宋湯讓我有些望而止步。俄國人的“餃子”就是 中國 加大版的包子，羊肉雖好卻過於精瘦，調味不足，比不上國內早餐鋪子的包子。
另點的兩個配菜－炒菠菜和蒜香菌菇－份量大地驚人，相當於我們一份正常菜量的大小，味道也很中式，特別喜歡菌菇的飽滿口感和混著洋蔥香的味道。
嘗試新菜系的同時也做了一點功課， 俄羅斯 菜是 俄羅斯 不同地區、多民族的烹飪傳統的集合，加上 東歐 、 高加索 民族、 中亞 、東亞和西伯利亞的飲食影響，其原材料的選擇、搭配和烹飪手法都很多種多樣。俄菜起源於俄國農民的飲食習慣，肉類以魚、家禽、魚子醬為主，穀物以小麥、小米、大麥等粗糧為主，所以烹飪手法原始，口味簡單直接。
特別喜歡這個以磚瓦和舊木為主的老式裝修，waitress的碎花裙和椅背、餐具上的裝飾花邊透出俄式風情，提醒著我戰鬥民的族浪漫朴實一面，以後想念中餐了應該還會來吃的，畢竟還有很多等著我發掘的風味。可以把 俄羅斯 提到可預見的行程上了。
💰：$30-40/人
7⃣️Un Je Ne Sais Quoi(法式bakery) :
一家裝修不起眼但甜點和麵包都異常好吃的bakery，店鋪小小，只有兩三張小圓桌和七八張帶法式花紋的布椅子，常要排隊，熟客們一來就會打包一盒子點心帶走。
它的閃電泡芙的外皮鬆軟可口，裡面的奶凍香濃醇厚，從唇齒間划過，還留下濃香。新鮮出爐的牛角包和法棍的奶香真的讓人無法抵擋，可頌外皮酥脆堅挺，裡面的蓬鬆濕潤，配一杯放了巧克力球的特製咖啡就很圓滿了。
地址：1361 Connecticut Ave NW, Washington, DC 20036
💰: $5-$10/人
我總把 美國 菜的單調、無味和粗糙歸因於最早登上這片新大陸的外來者- 英國 清教徒。一個南北跨度那麼大、且海陸兼備、物產豐富的國家，卻只能讓我想起 漢堡 、烤火雞和 波士頓 龍蝦。而且龍蝦最初還是給窮人吃的食物，清教徒剛登上北美東岸時，因為沒有見過龍蝦這種生物，又因其產量太多，所以對龍蝦嗤之以鼻。
雖然本土菜不好吃，但是作為一個移民國家， 美國 聚集了天南地北的美食，有非常傳統、正宗異國菜，也有因文化碰撞而生的fusion和創新菜。說到西餐，DC的西餐廳是名列前茅，下麵就叨叨最近在DC收割到的很得我心的幾家餐廳。 餐廳：
1⃣️Casa Luca(意菜) 💕
2⃣️The Red Hen(意菜) 💕
3⃣️Sushi Taro( 日本 菜)
4⃣️Karen Restaurent ( 埃塞俄比亞 菜)
5⃣️Boqueria( 西班牙 菜/Tapas)
6⃣️Mari Vanna (俄國菜）
7⃣️Un Je Ne Sais Quoi(法式bakery) 💕
💕為力薦 1⃣️Casa Luca(意菜) :
讓我一見鐘情的一家fine dining餐廳。菜式都是挺常見的經典 意大利 菜，但廚師對每道菜味道的把握，加上新鮮、自然的食材真的讓我非常驚喜。每一道菜(真是的每一道)搭配的醬料都讓人覺得非常有心思， 感覺主廚對香料有獨特又到位的見解，知道如何調度出食物最好的味道。菜品不多，換季時菜單會稍作調整，融入當下的時令食材。
餐廳服務也是一級棒，waitress穿著 意大利 鄉村風的碎花連衣裙，waiter白襯衫、西褲加bow tie，每個人都笑容滿滿，服務貼心且隨意，提及食物的時候更是充滿激情地介紹菜品，他們的描述讓我對每道菜都充滿期待，吃的時候自己的確也是贊不絕口。
推薦：
龍蝦意粉(Lobster Gnocchi)：這道菜的意麵是用麵粉和土豆混合揪成的糰子，土豆的澱粉豐盈了醬汁，和鮮嫩的龍蝦完美融合。
意大利 肉丸(Nonna Palmina’s Meatballs)：用料純粹、肉香十足的肉丸子，搭配的是奶奶秘制的濃厚番茄醬。
地址：1099 New York Ave NW, Washington, DC 20001
💰: $50-$70/人
毫無粉飾的紅磚瓦牆和朴素的木桌椅，濃濃鄉村風的一家餐廳。菜品都很接地氣，但廚師用普通的食材也能讓我有大快朵頤的滿足。手工意麵能嘗出幾分手擀面的韌勁。推薦墨魚醬寬面(Squid Ink Linguini), 醬汁濃郁，且不多不少，剛剛將麵條裹上一層，捲起一勺和帶著蒜香的鮮嫩魷魚一起送入口中，就是大寫的滿足。它家的雞肝醬(Chicken Liver Mousse)也是我心頭好了，帶著無花果的酸甜，細膩地只需要用舌頭輕舔，就能感受到它在口裡融化的鮮香。
地址：1822 1st St NW, Washington, DC 20002
💰：$30-$40/人
Taro裝修簡陋，看著像那種 中國 老一代移民開的、不正宗的中日fusion餐廳。但食物品質和選料真的一級棒，魚肉非常新鮮，不管是熟吃，蓋在壽司米上做成蓋飯，還是魚生，這鮮美、細膩的肉質都能經得住考驗。
平時喜歡點lunch bento，特別喜歡其配的馬鮫魚，端上來穩著就香，油脂飽和焦脆魚皮上只抹了薄薄一層 海鹽 ，一定要皮連肉一起咬下才能嘗到這道菜最好的味道。
每天地特惠午餐必定排隊，要趕在上班族午休前或者一點後去就好了。
地址：1503 17th St NW, Washington, DC 20036
💰: $20-$30/人（午餐）
DC有很多埃塞人，所以埃塞菜特別正宗，作為 非洲 大陸上唯一沒有被殖民過的國家，埃塞菜保留著濃濃的民族特色。最有代表性的食物就是用當地產的名叫Teff的穀物做成的餅，質地柔軟，帶點發酵的微酸。吃的時候，餅和配菜會一起放在一個大鐵盤子呈上來，中間一份微辣的燉肉，混雜香料的味道撲鼻而來，周圍鋪的是不美觀卻讓人開胃的豆糊，炒菠菜，還有 沙拉 。一定的是要用原始的進食方式：手撕一塊餅裹著配菜一起吃。
Karen是DC最受歡迎的埃塞菜餐廳，晚餐時間要排隊，如果有閑暇的早上一定要來試試埃塞人的早餐。
地址：1780 Florida Ave NW, Washington, DC 20009
💰: $15-$25/人 5⃣️Boqueria( 西班牙 菜/Tapas) :
特別適合在不太餓的傍晚和兩三朋友去小酌，Happy Hour食物和酒水都有優惠，是餐廳一天里最熱鬧的時候。必點炸魷魚，脆嫩兼備的魷魚配上酸酸的salsa醬，特別下酒。然後就是羊肉丸子，肉味十足，茄醬的酸中和了羊肉的厚重，讓人不住多吃。如果想吃點清新的，可以點一份 地中海 風味的烤雜蔬配酸奶，用麥香味十足的烤麵包片沾著吃才是這道菜的正確打開方式。
地址：1837 M St NW, Washington, DC 20036
💰: $20-$40/人
第一次嘗試 俄羅斯 菜，習慣了 西歐 菜系的單調選擇，這餐廳菜單上保羅 萬象 的菜餚真讓我眼花繚亂。最後敲定yelp上最多人推薦的Beef Stroganoff －酸奶油燴牛肉條搭配蕎麥飯，奶製品是俄國人抵抗漫長寒冬重要的食物，這個醬料也常用來烹飪其他肉類。牛肉腌制到位，肉質鮮嫩，味道挺中式的，醬汁比較稀，一點都不膩，配上洋蔥－這個經典搭配真的是非常下飯了。
還嘗試了羅宋湯和“羊肉餃子”。對羅宋湯最早的記憶是必勝客那30塊錢一小碗的番茄底的牛肉濃湯，也算是我對西方飲食認識的啟蒙者了，今天這道羅宋湯的味道和國內喝的那些差別還挺大，過多的橄欖讓湯汁有些酸澀，不是番茄主場的羅宋湯讓我有些望而止步。俄國人的“餃子”就是 中國 加大版的包子，羊肉雖好卻過於精瘦，調味不足，比不上國內早餐鋪子的包子。
另點的兩個配菜－炒菠菜和蒜香菌菇－份量大地驚人，相當於我們一份正常菜量的大小，味道也很中式，特別喜歡菌菇的飽滿口感和混著洋蔥香的味道。
嘗試新菜系的同時也做了一點功課， 俄羅斯 菜是 俄羅斯 不同地區、多民族的烹飪傳統的集合，加上 東歐 、 高加索 民族、 中亞 、東亞和西伯利亞的飲食影響，其原材料的選擇、搭配和烹飪手法都很多種多樣。俄菜起源於俄國農民的飲食習慣，肉類以魚、家禽、魚子醬為主，穀物以小麥、小米、大麥等粗糧為主，所以烹飪手法原始，口味簡單直接。
特別喜歡這個以磚瓦和舊木為主的老式裝修，waitress的碎花裙和椅背、餐具上的裝飾花邊透出俄式風情，提醒著我戰鬥民的族浪漫朴實一面，以後想念中餐了應該還會來吃的，畢竟還有很多等著我發掘的風味。可以把 俄羅斯 提到可預見的行程上了。
💰：$30-40/人
一家裝修不起眼但甜點和麵包都異常好吃的bakery，店鋪小小，只有兩三張小圓桌和七八張帶法式花紋的布椅子，常要排隊，熟客們一來就會打包一盒子點心帶走。
它的閃電泡芙的外皮鬆軟可口，裡面的奶凍香濃醇厚，從唇齒間划過，還留下濃香。新鮮出爐的牛角包和法棍的奶香真的讓人無法抵擋，可頌外皮酥脆堅挺，裡面的蓬鬆濕潤，配一杯放了巧克力球的特製咖啡就很圓滿了。
地址：1361 Connecticut Ave NW, Washington, DC 20036
💰: $5-$10/人
