揚州啊、你是叔的城神（7）— 富春茶社、包打天下

到了富春茶社應細細品，慢慢喝茶，聊天聊地聊人生，一個上午就這樣沒了，到 揚州 吃三春千萬不可以著急，在 揚州 什麼都要慢下來，到 揚州 吃三春，就是富春茶社、冶春茶社（又叫綠 陽春 茶社）、 共和 春是各有滋味，其中富春茶社以包子見長，冶春茶社現在叫綠 陽春 茶社，當年那個主政 揚州 市委書記的季建發將冶春茶社牌子賣給私人了，綠 陽春 茶社以蒸餃見長， 共和 春以蝦籽餃面和鍋貼見長



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阿叔有個朋友看了阿叔寫的 揚州 游記問俺：“去 揚州 是不是要三月去最好啊？因為古詩裡面說‘煙花三月下 揚州 ’，對不對啊”？阿叔這個朋友其實不知道，當旅游是以美食的名義甚至主要為了美食附帶著旅游而下 揚州 ，根本不必等到煙花三月，那是分分秒秒都可以去的啊，阿叔要關照的是在 揚州 ，早餐一定不能在賓館享用自助餐，阿叔自己也浪費了很多自助早餐券，阿叔按照 揚州 人的習慣早餐在富春、冶春、 共和 春茶社裡“皮包水”了。
揚州 的晚上也不要去K歌啦，說實話 揚州 儘管是風月之地，卻不是K歌的地方，全 中國 唯 揚州 獨有的沐浴節就在 揚州 舉辦， 揚州 人民早晨去皮包水後，晚上戲稱自己是水包皮了，他們在遍佈 揚州 市區的浴場里去“水包皮”，阿叔認為在這個世界，你從此會與世無爭，從此會大度從容，從此會淡定灑脫的！
從前有句著名詩句評論 揚州 休閑娛樂之妙：“腰纏十萬貫，騎鶴下 揚州 ”，也就是帶了銀子到 揚州 去消費，阿叔發現人說少不入川，否則這個少年會沒有了鬥志天天想享福，阿叔還要加一句中不入 揚州 ，中年人打拼了十多年到了 揚州 會想到頤養天年了， 揚州 是個休閑消費人見人愛的地方，只要你有嗜好，你根本不用發愁在 揚州 找不到你所喜歡的東西：園林、詩畫、戲曲、盆景、宗教、美食、美髮、泡浴，仿佛一切東西到了 揚州 都不可救藥地染上精緻的氣息。 揚州 ，從來就與風月、詩歌、美食沾邊，歷代文人墨客具體寫了多少詩文來歌頌 揚州 美味，估計至今也是筆糊塗賬，漫步其間，哪一處找不出名人的足印？ 揚州 雖在江北，其風韻卻酷似 江南 ，單說這 揚州 早茶，已經讓阿叔對其毫無江北之感，吃早茶其實是 揚州 的一大文化，城裡的特色茶樓為數不少，價格更不便宜，其中以名滿 江南 的富春茶社為NO1 ，冶春、 共和 春次之，每到早上6點過後，富春茶社就門庭若市，喜歡美食的人從四面八方往這兒趕，仿佛富春茶社是個慈善機構，吃飯不要錢似的。
著名作家朱自清是 揚州 人，離家多年依然對 揚州 的早茶文化記憶猶新，他在一篇文章中寫道：“北門外一帶，叫做下街，茶館最多，往往一面臨河，船行過時，茶客和乘客可以隨便招呼說話，船上人若高興時，也可以向茶館中要壺茶或一兩種小點心，在河中唱著、吃著、談著，回來時再將茶壺和小籠連價款一併交給茶館中人。”朱自清寫的是他吃了 揚州 早茶其中一款點心的心情，阿叔估計他也一定吃盡了 揚州 那美味無比的點心， 比如 揚州 點心中的三絕——三丁包、翡翠燒賣、千層油糕。
第一次去富春喝早茶是1986年，阿叔彷佛得了老年痴獃症似的，對眼前的事情容易忘，但對1987年帶著學生第一次到 揚州 富春茶社吃早茶記憶猶新，那時的富春茶社還沒這樣的樓閣，平房一片，廚房是毛竹搭設在平房外，那時的富春茶社更象是食堂，但一籠籠包子上來，尤其是翡翠燒賣上來後徹底俘獲了阿叔的心，此後自然是吃上了癮，上世紀80年代末，阿叔曾帶著老婆大人去 揚州 ，自然要讓她品嘗 揚州 早茶，俺陪她去了富春茶社，一個三丁包進口，老婆大人只有嘴巴在蠕動著；第二個是翡翠燒賣進口，她已經全然不知道俺在她面前的存在；第三個千層油糕進口，老婆大人激動地對俺說其他任何地方都不去了，這3天就在 揚州 吃了，阿叔說到了 揚州 要吃三春，老婆大人說就在富春、冶春、 共和 春茶社吃了。
阿叔順便介紹一下富春茶社早先是賣煨面和蛋炒飯的，因為煨面用雞湯熬湯，每天要殺50只雞，廚師心疼雞肉沒法處理，便將其切成丁，外加豬肉丁和筍丁，做成三丁包子，沒料到這一點心推出後，好評如潮，比富春起家的煨面更好賣直至成為 揚州 第一點心。
富春茶社還有千層油糕和翡翠燒賣不能不嘗，這兩種傳統點心其實比三丁包還要早兩年推出，千層油糕和翡翠燒賣，原來是走街串巷的小販叫賣的，富春茶社對製作方法進行了改進和創新，據說，一次社會名流、工商巨頭聚會於富春茶社，席間， 揚州 商會首任會長提出要吃素餡燒賣，於是，茶社廚師便用當地所產青菜（ 揚州 青菜非常好吃），取其葉製成菜沫，以熟豬油、火腿末、綿白糖、食鹽拌和成餡，製成燒賣，因其餡心碧綠，色若翡翠，故名翡翠燒賣；千層油糕通體半透明，柔韌異常，層層相疊又層層相分，甜糯適度而爽口；翡翠燒賣以綠葉菜為餡，口味有甜有咸，餡心綠色透過薄皮，形如碧玉，看著就令人胃口大開。千層油糕和翡翠燒賣被譽為 揚州 面點的“雙絕”，顯然不是浪得虛名。
富春茶社的點心可以使人在視覺、嗅覺、味覺以至全身心都感到美的享受，去富春茶社可以早晨吃 揚州 著名早茶，中午可以在富春茶社吃蟹粉 獅子 頭、大煮乾絲等 揚州 名菜，晚上不營業的。富春茶社的自產魁龍茶也是一杯非常不錯的香茗，配著 揚州 包子吃起來，渾身就舒服了。
富春茶社以海棠花、魁龍珠茶、包子點心和淮揚菜聞名於世，上圖的茶就是魁龍珠茶，旁邊是蟹粉湯包 富春茶社出名的是三丁包和五丁包、翡翠燒賣和千層油糕，因為每樣來一籠一個人吃不了幾樣。因此富春想到套餐供應，一籠裡面是套餐，有一個三丁包，一個五丁包，兩個翡翠燒賣，兩個千層油糕，兩個蟹粉蒸餃，兩個酥餅，整套吃下來人均60元，蟹粉湯包是單買的，魁龍珠茶水5元單買的，阿叔吃下來比 天津 狗不理包子吃的合算，在 天津 狗不理包子沒有人均150元銀子別想吃飽，吃好那就要人均250元了，阿叔看到嚇了一跳，吃幾個包子至於嘛！當然狗不理包子是配小菜四碟的
阿叔各個年代吃的富春早茶 此圖右邊的是翡翠燒賣，中間的是千層油糕，左邊的是海鮮蒸餃，那翡翠燒賣一個下肚，快活似神仙啊 近距離再看，翡翠燒賣晶瑩剔透，皮卻不破，阿叔擊節贊嘆啊，吃過翡翠燒賣，人間從此無燒賣！ 阿叔再次回望一下三丁包，阿叔每當辛苦工作了一陣就想著去吃三丁包 細細品，慢慢喝茶，聊天聊地聊人生，一個上午沒了 國家級酒家，堪比 北京 全聚德烤鴨店啊 憑著這塊匾，富春茶社完全當的起這個名聲
阿叔1987年來富春吃早茶，是在平房裡吃的，沒有這樣的樓閣但第一次吃 揚州 早茶讓阿叔領教了什麼是 揚州 早茶 這四個字是對富春茶社的典型評價 春天的瘦西湖 吃飽了一般情況下阿叔會再次走走瘦西湖，那春天的瘦西湖滿眼都是綠，養眼的很 瓊花盛開在四月 很調皮的哇 樹根的畫面 瘦西湖有很多門洞拍出來很美 瘦西湖秋天的園林風景 圓門洞 秋天的瘦西湖 藝術窗格 五亭橋，看不厭的 吹台也是看不厭的


阿叔在此嚴重警告那些一字不改全篇抄襲阿叔的文字和圖像的某幾個網站某網人某騙子某微信公眾騙子號的宵小之徒（需要一口氣讀完才爽），迄今為止，阿叔的游記只授權馬蜂窩和同程刊登過，此外就是自己的QQ空間，其他網站和微信公眾號一律為盜版盜圖盜知識產權，你們雖能得逞一時，卻不知因果循環必定會循環到你頭上，從此你就生活在阿叔的陰影之下了哈，世界上怕就怕萬一兩字，萬一半夜有人敲門呢？萬一半夜有鬼敲門呢？萬一帶國徽的人上門了呢？此處省略120字。。。。。。。住手吧，放下你的神經刀，立地成佛了，當然你也可以不信這一套：尼瑪，勞資（阿叔沒寫錯別字）人擋殺人，佛擋殺佛，那你就在挖坑給自己跳下去了，此時阿叔會“邪惡”地從背後推你一把！