清邁丨烹飪老師擺攤賣泰式沙拉，一周僅賣幾小時！才10元一碗…

清邁 這座有“北國玫瑰”之稱的小城
是鄧麗君生前鐘愛的地兒
也是無數背包客嚮往的地方
當然，少女我也不會錯過

小時候總是能夠聽到鄧麗君的磁帶所帶來的恬美
記憶中還留存著媽媽模仿鄧麗君在那個年代歌廳里被送花的場景
也就是那時，給我埋下了一顆關於小城故事的種子

這是我第二次來探訪這座小城
花香秘徑，清淡雅素，選擇節後前往也就是為了這份靜謐
但在這寧靜古城中卻還是留存著一份別樣的“鬧騰” 清邁 周末夜市，號稱世界十大夜市之一。身在 泰國 ，就算你是個靠緣分尋店的佛系吃貨，也一定知道 清邁 這個火到了外星球的周末夜市。 每周末5點開始，集市從塔佩門往西幾乎鋪滿了大半個古城的主幹道以及兩旁的寺院或是空地。周末集市的規模非常大，商品琳琅滿目，人群摩肩接踵很是壯觀。對於喜歡街邊吃吃喝喝的人來說，這簡直就是狂歡節，品類花樣超級多。 步行在熙熙攘攘的人群中，我意外發現了一家賣泰式 沙拉 的小攤兒，不太起眼，一不留神可能就會錯過。一個攤，幾張桌，客盡興。 推薦理由：
1\. 香港 航空官方雜誌有特別介紹。
2.攤主是烹飪學校老師，沒有店鋪，每周只做周末夜市。
3.料很足，味道超贊！每份僅50泰銖，人民幣約10元。 興許這就是緣分，當我看到攤位上的介紹後，便決定坐下來試一試。攤位後面有幾張桌子，可我選擇了坐在老闆操作台的前面，這樣更能看清她的製作過程，同時也是一種很特別的體驗。 雖然是一碗普通的泰式 沙拉 ，老闆娘也一定要親自上陣，融入了自己的汗水和性格，這樣調出來的味道自然也就有了靈魂。所以 清邁 那麼多家泰式 沙拉 ，你卻很難吃出兩家一模一樣的味道，這就是無可替代的傳統手工的魅力。 攤主的調料里沒有任何不可說的添加劑和香精，但是因為對釀造食材——如秘制醬料的精益求精，再搭配黃金的比例，最後所溢出的是最天然的鮮香之氣，一個“鮮”字也就是這道料理的精魂了。 除了堅持親自配製調料，其對於菜品也是百般挑剔，活脫脫一個細節控。製作十多份 沙拉 的同時，還可以把每一種菜品的比例控制得非常精準，不愧是烹飪老師。 你還可以搭配一杯她家的椰子汁，滿滿的椰肉，足夠脆嫩。 對味蕾的尊重使然於人生態度，並將之濃縮或是升華。一道料理，不論是否大雅，都可能是你一直在找尋的，卻不得所在。誠然，我也一直在這條路上膜拜頂禮並不斷前行。如果你也是一個認真追溯美食文化與味蕾的人，那一定要抽空去品嘗一下。絕對不光是一道菜的簡單，對於路邊攤與文化的契合，已是做到了極致！
曼谷大吃貨美食指南從今天開始，我們將推出《 曼谷 大吃貨美食指南》，一共三級：
★✰✰（一顆星）：味道尚佳，值得一試
★★✰（兩顆星）：教科書式的享受，值得三刷
★★★（三顆星）：美食兼顧文化，藝術氣質的滲透，值得味蕾終身守候 攤名 Noodle Salad
曼谷 大吃貨美食指南 ★★✰
人均 10元人民幣
地址 清邁 周末夜市，具體位置可以找我要定位
營業時間 每周末下午5點後